Korzár logo Korzár
Pondelok, 5. jún, 2023 | Meniny má Laura

Varíme s Korzárom: Batátová polievka so salsou, steak z krkovičky, jahodová bábovka

Inšpirácie na chutné víkendové menu.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Batatová polievka s pistáciovo-mätovou salsou

Potrebujeme: 1,8 kg batatov, 6 PL rastlinného oleja, soľ, 4 stredne veľké mrkvy, 1 nakrájaná stredne veľká cibuľa, 5 rozpučených strúčikov cesnaku, 2 lístky šalvie (voliteľné), 2 l kuracieho alebo zeleninového vývaru, 1/4 š čerstvej pomarančovej šťavy, 1 PL pomarančovej kôry, 3/4 olúpaných pistácií, 2 jarné cibuľky nakrájané na tenké kúsky (len biele a svetlozelené časti), 5 stoniek mäty, štipka štipľavej papriky, 1/2 š extra panenského olivového oleja.

SkryťVypnúť reklamu

Postup: Bataty aj mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Pistácie nahrubo rozdrvíme v mažiari alebo kuchynskom robote a dáme bokom. Zo stoniek mäty odtrhneme lístky a nakrájame ich na veľmi tenké kúsky.

Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Kúsky batatov polejeme 4 lyžicami oleja, osolíme ich a rozprestrieme na plech, prípadne na dva, ak sa na jeden nevojdú. Pečieme ich v rozohriatej rúre asi hodinu (plechy v polovici pečenia vzájomne vymeníme), potom teplotu zvýšime na 190 stupňov a pokračujeme v pečení ešte ďalších 25 minút.

Vo veľkom hrnci zohrejeme zostávajúce 2 lyžice oleja na miernom ohni, potom pridáme mrkvu, cesnak, cibuľu a šalviu, ak ju používame, a štedrú dávku soli. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme bataty a vývar a všetko necháme variť asi 10 minút. Šalviové lístky vyhodíme a pridáme pomarančovú šťavu. Polievku rozmixujeme dohladka a dochutíme soľou. Ak treba, ešte ju prepasírujeme cez jemné sitko. Pokiaľ je polievka príliš hustá, zriedime ju vodou alebo vývarom do požadovanej konzistencie.

SkryťVypnúť reklamu

V menšej miske zmiešame dohromady rozdrvené pistácie, pomarančovú kôru, jarnú cibuľku, mätové lístky a pikantnú papriku a na záver všetko prepojíme olivovým olejom. Dochutíme soľou a podávame na vrchu polievky.

Steak z krkovičky

Potrebujeme: steaky z krkovičky hrubé asi 2 cm, 1 strúčik cesnaku, 2 PL horčice, 4 PL olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy, 2 ČL hnedého cukru, 300 ml svetlého piva, 2 PL sušeného tymianu, lyžičku rozdrvených borievok, mleté čierne korenie, čerstvý tymian

Postup: Mäso začneme pripravovať deň pred grilovačkou. Umyjeme ho, osušíme a potrieme pretlačeným strúčikom cesnaku. Zo všetkých prísad okrem tymianu vymiešame marinádu, vlejeme ju do misky, pridáme mäso a dôkladne ho ňou premasírujeme. Musí ňou byť úplne obalené. Ak to tak nie je, pridáme ešte trošku piva. Misku zatvoríme alebo zakryjeme fóliou a necháme cez noc odpočívať v chladničke.

Mäso vyberieme aspoň hodinu pred samotnou prípravou a necháme ho stáť pri izbovej teplote. Gril pripravíme na priamu vysokú teplotu, steaky zľahka osušíme papierovou utierkou, aby marináda nekvapkala na uhlie a nevzbĺkol plameň.
Grilujeme ich nad priamym vysokým teplom z oboch strán po tri – štyri minúty, pričom ich len raz obrátime. Potom ich päť minút necháme odpočívať v teple. Pred podávaním ich posypeme tymianovými lístkami.

SkryťVypnúť reklamu

Jahodová bábovka s mandľami

Potrebujeme: 200 g jahôd, 4 vajíčka, 300 g polohrubej múky, 200 g masla, 200 g krupicového cukru, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, citrónovú šťavu. Na polevu: 150 g práškového cukru, 3 PL horúcej vody, 100 g jahôd, plátky mandlí

Postup: Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkou a vajíčkami do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a jemne ju primiešame k vajíčkovej zmesi. Jahody nasekáme, pokvapkáme ich trochou citrónovej šťavy a zľahka ich primiešame do cesta.

Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou a vylejeme do nej pripravené cesto. Formou trochu pobúchame po stole, aby sa nám v nej všetko dobre usadilo a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 50 minút, pred vybratím urobíme test špajdľou.

Kým bábovka vychladne, zmiešame práškový cukor s vriacou vodou, ak chceme ružovú polevu, pridáme aj kvapku potravinárskeho farbiva. Polevu vylejeme na vychladnutú bábovku a hneď na vrch poukladáme plátky jahôd a mandlí.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. HYPONÁJOM, odložte hypotéku a svoj nový byt splácajte už teraz
  3. Lunička potrebuje súrne pomoc, aby mohla rásť.
  4. Vypočítali sme vaše budúce dôchodky
  5. Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody
  6. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku
  7. Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom
  8. Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem
  1. Po košickom úspechu pobočka aj v Bratislave
  2. Vypočítali sme vaše budúce dôchodky
  3. Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody
  4. Lunička potrebuje súrne pomoc, aby mohla rásť.
  5. Čierne zlato zeme premenili v Lipanoch na aquaparkové potešenie
  6. Slováci milujú grilovanie s rodinou a priateľmi, ukázal prieskum
  7. Z vernostných kariet Terno a Kraj sa stávajú už aj platobné
  8. Čítanie vytvára pre vaše deti bezpečný prístav!
  1. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 16 908
  2. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku 11 360
  3. Aká má byť hrúbka izolácie pri rekonštrukcii domu? 8 999
  4. Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom 8 377
  5. Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem 5 521
  6. Dovolenkový raj kúsok za hranicami 4 230
  7. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 3 764
  8. Tesco v Levoči otvára jedinečnú predajňu 3 618

Blogy SME

  1. Júlia Piraňa Mikolášiková: Čo má spoločné nový zástupca policajných odborov s vojnou v bezpečnostných zložkách?
  2. Roman Daniel Baranek: „Terike, zober obed Rudimu!“
  3. Radka Wagingerová: Ako strategicky bojovať s tisíckami ton textilného odpadu ročne?
  4. Michael Achberger: Ako získať plážovú postavu za 30 dní: sprievodca letnou výzvou
  5. Ivan Čáni: Erik Tomáš a nie len jeho falošne stratená pamäť ...
  6. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kajúcnik sľuboval milión za vraždu, tvrdí iný kajúcnik. Obete aj sledoval
  7. Jozef Varga: Krkavci / 11. /
  8. Anna Miľanová: Že bobor spravil neporiadok, počula som v televízii...
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 139 711
  2. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 18 522
  3. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 15 570
  4. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 12 357
  5. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 10 863
  6. Miroslav Kocúr: Príklad Handzuš 8 491
  7. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 672
  8. Ján Šeďo: Čo tak raz valorizáciu dôchodkov urobiť obrátenou lineárnou závislosťou ? 6 975
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Júlia Piraňa Mikolášiková: Čo má spoločné nový zástupca policajných odborov s vojnou v bezpečnostných zložkách?
  2. Roman Daniel Baranek: „Terike, zober obed Rudimu!“
  3. Radka Wagingerová: Ako strategicky bojovať s tisíckami ton textilného odpadu ročne?
  4. Michael Achberger: Ako získať plážovú postavu za 30 dní: sprievodca letnou výzvou
  5. Ivan Čáni: Erik Tomáš a nie len jeho falošne stratená pamäť ...
  6. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kajúcnik sľuboval milión za vraždu, tvrdí iný kajúcnik. Obete aj sledoval
  7. Jozef Varga: Krkavci / 11. /
  8. Anna Miľanová: Že bobor spravil neporiadok, počula som v televízii...
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 139 711
  2. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 18 522
  3. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 15 570
  4. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 12 357
  5. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 10 863
  6. Miroslav Kocúr: Príklad Handzuš 8 491
  7. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 672
  8. Ján Šeďo: Čo tak raz valorizáciu dôchodkov urobiť obrátenou lineárnou závislosťou ? 6 975
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu