K chutným jarným plodinám patrí aj zelený či cukrový hrášok. Okrem toho, že je to dobrota, má aj veľa prospešných látok a vitamínov, pre ktoré by mal byť súčasťou nášho jedálnička.
Svieži kurací šalát s hráškom
Potrebujeme: 250 g kuracích pŕs, 100 g hrášku (môže byť aj mrazený), 2 mladé mrkvy, 2 jarné cibuľky, biely jogurt, soľ, mleté čierne korenie, olej, tymian, 1 strúčik cesnaku, grilovacie korenie
Postup: Očistené, umyté a osušené kuracie prsia vcelku osolíme, okoreníme a opečieme ich na rozohriatom oleji. Počas pečenia pridáme do panvice aj trochu tymianu a grilovacie korenie, ktoré ho prevonia.
Ak používame čerstvý hrášok, dáme ho na 5 minút do vriacej vody, potom hneď vyberieme a schladíme ľadovou vodou, aby si zachoval svoju zelenú sviežosť.
Mrkvu si uvaríme a potom ju pokrájame na kolieska alebo na kocky.
Upečené prsia si nakrájame alebo vidličkou natrháme a dáme do misky. Pridáme hrášok, mrkvu a biely jogurt, ktorý si môžeme podľa chuti osoliť, okoreniť či ochutiť obľúbenými bylinkami.
Hrášková polievka s mätou
Potrebujeme: 500 g zeleného hrášku, zeleninový vývar, 2 väčšie zemiaky, 300 ml mlieka, 150 ml bieleho jogurtu, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL hladkej múky, 1/2 PL zemiakového škrobu, hrsť nasekanej mäty, štipku mletého zázvoru, maslo, soľ, mleté čierne korenie
Postup: V hrnci zohrejeme maslo a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na maličké kocky nakrájané zemiaky a opekáme niekoľko minút. Pridajte prelisovaný cesnak, štipku zázvoru, múku a asi po minúte restovania prilejeme aspoň pol litra vývaru. Keď zemiaky trochu zmäknú, pridáme polovicu nasekanej mäty, hrášok a všetko spolu povaríme asi 15 minút.
Potom polievku dohladka rozmixujeme, prilejeme mlieko a jogurt zmiešaný so zemiakovým škrobom. Všetko dochutíme soľou a korením a necháme prevrieť. Zvyšok mäty nasekáme a použijeme pri servírovaní.
Syrové cestoviny s hráškom
Potrebujeme: balenie ľubovoľných cestovín, 250 g strukov cukrového hrášku, ½ PL hladkej múky, 350 g krémového smotanového syra (hodí sa mascarpone), 125 g syra s modrou plesňou, maslo, soľ, mleté čierne korenie, parmezán
Postup: Cestoviny dáme variť tradičným spôsobom v osolenej vode a zatiaľ umyjeme struky cukrového hrášku, odrežeme im končeky a na 3 minúty ich sparíme vo vriacej vode a necháme odkvapkať.
V hrnci si roztopíme trochu masla, orestujeme na ňom pol lyžice múky a pridáme krémový syr, ktorý si necháme rozpustiť. Nastrúhame k nemu syr s modrou plesňou a ak je omáčka príliš hustá, prilejeme trochu mlieka či smotany.
Uvarené cestoviny premiestnime z vody priamo do hrnca s omáčkou a dobre premiešame. Pridáme hrášok, dochutíme soľou a korením a posypeme strúhaným parmezánom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
