Korzár logo Korzár
Sobota, 23. september, 2023 | Meniny má Zdenka

Varíme s Korzárom z mletého mäsa: Holandský rezeň, rýchle ragú, jarná fašírka

Nové inšpirácie do vašej kuchyne.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Šťavnatý holandský rezeň

Jeho názov je odvodený od holandského syra gouda, ktorý sa do mäsa pridáva a vďaka ktorému je taký rezeň veľmi chutný.

Potrebujeme: 200 g bravčového bôčika a 250 g iného bravčového mäsa, napríklad pliecka, 250 g syra gouda, cca 2 PL nasekanej petržlenovej vňate, 2 vajcia do mäsa + 2-3 na obaľovanie, 30 ml smotany na šľahanie, soľ, mleté čierne korenie, hladkú múku a strúhanku na obaľovanie, olej a maslo na vyprážanie

Postup: Mleté mäso zmiešame s nahrubo nastrúhaným syrom, nasekanou petržlenovou vňaťou, 2 vajíčkami a smotanou. Dobre ho osolíme aj okoreníme a necháme chvíľu postáť. Potom mäsovú zmes ešte raz premiešame, v prípade potreby dochutíme a vyformujeme z nej hrubšie placky pripomínajúce rezeň. Všetky obalíme tradične v trojobale – hladká múka, rozšľahané osolené vajcia a strúhanka.

SkryťVypnúť reklamu

V panvici s vyššími okrajmi alebo v širokom kastróle rozpustíme dosť masla a zmiešame ho s olejom. Hladina by mala byť taká vysoká, aby rezne plávali. Vkladáme ich do rozpáleného tuku a opekáme z oboch strán asi 8 minút.

Ragú na cestoviny

Potrebujeme: 500 g mletého hovädzieho mäsa, trochu olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 3 PL paradajkového pretlaku, 130 ml bieleho vína, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list

Postup: Ide o suchšie ragú, nie paradajkovú boloňskú omáčku.

Na rozohriatom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Pridáme mäso a restujeme ho, kým nedostane zlatistú farbu. Pri miešaní nezabúdame vareškou rozbíjať hrudky mäsa, aby bolo pekne rozdrobené. Potom ho osolíme, okoreníme, podlejeme vínom, pridáme bobkový list a keď sa víno odparí aj paradajkový pretlak. Povaríme, kým mäso nebude hotové a na záver ho ešte podľa potreby dochutíme. Hodí sa k akýmkoľvek cestovinám.

SkryťVypnúť reklamu

Jarná fašírka

Potrebujeme: 1 kg mletého miešaného mletého mäsa, 2 strúčiky cesnaku, nasekaný zväzok jarnej cibuľky, nasekaný zväzok medvedieho cesnaku, 3 vajíčka, mletú rascu, soľ, mleté čierne korenie, 1 malú lyžičku horčice. Kto má rád, môže si pridať aj vajíčka uvarené natvrdo.

Postup: Mäso dáme do misky a postupne k nemu primiešame pretlačený cesnak, jarnú cibuľku, medvedí cesnak, vajíčka, rascu, soľ, korenie a horčicu. Všetko premiešame a v prípade potreby dochutíme.

Podlhovastú formu dobre potrieme olejom a uložíme do nej mäsovú zmes. Ak dávame do fašírky vajíčka, dáme len polovicu mäsa, potom poukladáme vajcia a zakyjeme ich druhou polovicou mäsa.

Fašírku dobre pozatláčame, môžeme na vrch poukladať aj plátky anglickej slaniny a dáme piecť do rúry asi na 40 minút.

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom
  4. Oblačno, miestami roboti. Ďalší diel pútavého sci-fi komiksu
  5. Spoločnosť EY vyhlásila 18. ročník súťaže na Slovensku
  6. Septembrové číslo krížovkárskeho magazínu Lišiak v denníku SME
  7. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty
  8. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz
  1. Hladinka smeruje do Košíc!
  2. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  3. Union zdravotná poisťovňa prináša novinku vo vzdelávaní
  4. Tento domáci nápoj vzpruží lepšie než káva, šlofík a energiťák
  5. Geniálne, čo dokáže minca v mrazničke!
  6. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  7. Novesta predstavuje novú kolekciu pre jeseň/zimu 2023
  8. Katolícka univerzita vykročila na ďalšiu misiu
  1. Už len dnes za vás Fellner zaplatí polovicu dovolenky 11 890
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 9 571
  3. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 6 302
  4. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 3 734
  5. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz 3 577
  6. Získajte 50% zľavu na predplatné SME.sk. Tu zistíte viac 3 229
  7. Hladinka smeruje do Košíc! 3 043
  8. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 3 042

Blogy SME

  1. Rado Surovka: Trpaslíci s veľkými egami, ĎAKUJEME.
  2. Ján Valchár: Štvrtý Aljoša II.
  3. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť!
  4. Tupou Ceruzou: Fico, Eset a Čaputová
  5. Petka Slivková: Tradičná slovenská klávesnicová nenávisť
  6. Ján Šeďo: Aké bizarnosti skrýva Stanišovská jaskyňa v Jánskej doline ?
  7. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank.
  8. Matej Galo: Robert Fico ako nelegálny migrant
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 967
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 28 670
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 22 547
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 10 817
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 746
  6. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 397
  7. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 330
  8. Adriana Boysová: Kto mrzačí naše deti? 6 604
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Rado Surovka: Trpaslíci s veľkými egami, ĎAKUJEME.
  2. Ján Valchár: Štvrtý Aljoša II.
  3. Pavel Macko: Fico je naničhodník, ktorý sa môže hanbiť!
  4. Tupou Ceruzou: Fico, Eset a Čaputová
  5. Petka Slivková: Tradičná slovenská klávesnicová nenávisť
  6. Ján Šeďo: Aké bizarnosti skrýva Stanišovská jaskyňa v Jánskej doline ?
  7. Miroslav Lukáč: V predvolebných debatách sme počuli Génia. Bohužiaľ Zla. Netreba ho predstavovať. Všetci ho poznáte. V hazarde platí kontra, re, vabank.
  8. Matej Galo: Robert Fico ako nelegálny migrant
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 967
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 28 670
  3. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 22 547
  4. Miroslav Lukáč: Mladí Vlci zo Smeru, ako sa sami nazvali, už vycerili tesáky a dokonca ich zaťali. 10 817
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 746
  6. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 397
  7. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 330
  8. Adriana Boysová: Kto mrzačí naše deti? 6 604
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu