Korzár logo Korzár
Sobota, 19. september, 2020 | Meniny má KonštantínKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Zapekané údené s kapustou, bryndzové guľky s údenou šunkou

Inšpirácie ako využiť zvyšky veľkonočného jedla.

Veľkonočné sviatky sú za nami, ale v mnohých chladničkách ešte stále zostávajú zvyšky sviatočného jedla. Ak ste nezjedli všetko údené mäso, viete ho, takpovediac "zrecyklovať" a nachystať z neho celkom inú, no chutnú dobrotu.

Zapekané údené s kapustou

Potrebujeme: 250 g vareného údeného mäsa, 300 g zemiakov, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľu, olej alebo bravčovú masť, 1 kyslú pochúťkovú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, sladkú červenú papriku

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, potom ich necháme vychladiť a pokrájame na kolieska.

Skryť Vypnúť reklamu

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na horúcej masti. Potom k nej pridáme vyžmýkanú a prekrojenú kapustu. Poprášime ju červenou paprikou a chvíľku podusíme.

Plátky zemiakov poukladáme do vymastenej zapekacej misy, osolíme ich aj okorením a na to dáme dusenú kyslú kapustu. Údené mäso nakrájame na kocky a navrstvíme ich na kapustu.

Kyslú smotanu vymiešame s trochou mletého korenia a všetko ňou polejeme. Dáme na pár minút zapiecť do rúry a podávame.

Bryndzové guľky s údeným

Potrebujeme: 250 g bryndze, 150 g hrubej múky, 2 vajíčka, cca 300 g údeného mäsa, múku, strúhanku a vajíčko na obaľovanie

Postup: Bryndzu, múku a dve vajíčka spolu zhnetieme a vypracujeme cesto. Jeho konzistencia by mala byť taká, aby sme ho vedeli rozvaľkať na plát hrubý asi pol centimetra, ktorý potom nakrájame na štvorce.

Skryť Vypnúť reklamu

Údené mäso nakrájame na maličké kúsky, prípadne ho pomelieme. Potom ho rozdelíme na štvorčeky cesta a sformujeme guľky.

Tie môžeme uvariť v osolenej vode a podávať napríklad so smotanovou omáčkou, alebo ich obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke a vypražíme ich v horúcom oleji.

Pečené údené s fazuľkami

Potrebujeme: hrubšie plátky údeného mäsa – množstvo podľa počtu osôb, cca 500 g zelených fazuliek, môžu byť aj mrazené, kúsok prerastanej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, maslo, olej

Postup: Ak používame čerstvé fazuľky, umyjeme ich, odrežeme im stonky a asi na 5 minút ich dáme do vriacej vody. Hneď potom ich scedíme, prelejeme ľadovou vodou a necháme odkvapkať.

V panvici na troche oleja osmažíme na kúsky nakrájanú slaninu a keď sa zatiahnú, pridáme k nej fazuľové struky a všetko spolu popražíme. Potom fazuľu so slaninou vyberieme, naložíme na tanier a vo výpeku opečieme plátky údeného mäsa, ktoré položíme na fazuľku a podávame.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  3. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  4. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % až do 8,25 %
  5. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií
  6. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte
  7. Home (ale aj) Office
  8. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu?
  9. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu
  10. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov
  1. Foreigners will be centre stage in Bratislava for the whole week
  2. Poznanie
  3. Lákajú vás benefity poisťovní? Pri zmene si všímajte podmienky
  4. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  5. Osud našich riek máme vo svojich rukách, nenechajme to plávať
  6. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  7. Pomohli sme tým, ktorí pomáhali
  8. Cenovo dostupná autokamera Mio a pritom sa skvelými funkciami
  9. Nová služba v Prešove – celoročný bezplatný zber elektroodpadu
  10. Prečo sa kanalizácia v našich mestách upcháva, keď prší?
  1. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 29 372
  2. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 24 199
  3. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 21 787
  4. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 14 376
  5. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 12 829
  6. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 11 327
  7. Fantastická pomôcka pre deti – zábavný a náučný pracovný zošit 9 909
  8. Zažite liečivú silu minerálnych vôd. Obľubovali ich aj králi 9 907
  9. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 9 697
  10. Edícia autorov denníka SME: Malá kniha o zvieratách 3 8 144
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Šéfka hokejových klubov bola konateľkou firmy, ktorú zakladal Vadala

Aneta Büdi mala v minulosti aj politické ambície.

Aneta Büdi sa stala riaditeľkou Asociácie profesionálnych hokejových klubov.
Rozhovor

Ostrožovičovci: Neriešte suché či sladké víno, ale pocit, či chutí alebo nechutí

V dome vinárskej rodiny z Tokaja fľašu vína nenájdete.

Manželia Ostrožovičovci sú rozdielne osobnosti, ale vďaka tomu podľa nich napredujú tak v súkromí, ako aj vo firme.

Obchvat Košíc má stavebné povolenie od júna. Proces zabrzdil vlastník pozemku

Ak výstavbu nestihnú začať do zimy, projekt rozdelia.

Nový úsek rýchlostnej cesty sa bude napájať na diaľnicu D1 v križovatke pri Hrašovíku.

Loď Bohemia bude na Domaši premávať až do zimy

Previezla 38-tisíc ľudí. Záujem o plavby neutícha.

Loď Bohemia. Brázdi vody nádrže Veľká Domaša.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Z klebety o peniazoch Matovičovcov v Arca Capital vyrobil kauzu až sám premiér

Matovič je formálne jeden z najchudobnejších politikov.

Igor Matovič a jeho manželka.
Stĺpček Petra Schutza

Matovič má problém s krízovou komunikáciou

Arca Capital sa najviac podobá na kópiu Ficovho účtu na Belize.

Peter Schutz.
Profesor a odborník na tropickú medicínu Vladimír Krčméry.

Luxusná bratislavská reštaurácia skrachovala. Predávajú ju v dražbe

V pozadí Molo Restaurant je aj schránka na Seycheloch.

Molo Restaurant na prehu jazera Kuchajda.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop