Polievka z bielej reďkovky
Potrebujeme: 3 guľaté biele reďkovky, 1 väčší zemiak, 1 cibuľu, maslo, olej, 1 bobkový list, sladkú smotanu, kyslú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, štipku kardamómu
Postup: V hrnci zohrejeme asi 2 lyžice masla s trochou oleja a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď bude osmažená dosklovita, pridáme k nej na kocky nakrájnú reďkovku a zemiak a všetko chvíľu opekáme. Zeleninu zalejeme vodou, pridáme koreniny a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom vyberieme bobkový list a všetko rozmixujeme ponorným mixérom.
Do polievky vlejeme asi dve deci mlieka a necháme ju povariť. Ochutíme kardamómom a na záver chuť doladíme kyslou smotanou – odoberieme trochu polievky a rozmiešame v nej asi dve lyžice smotany. Vlejeme naspäť, premiešame a už nevaríme.
Šalát z bielej reďkovky so zelerom
Potrebujeme: 1 veľkú podlhovastú bielu reďkovku, 2 mrkvy, cca 5 stoniek zeleru, olivový olej, soľ, mleté korenie, citrón
Postup: Reďkovku a mrkvu ošúpeme a pomocou škrabky na zemiaky ju nastrúhame na dlhé plátky. Zeler očistíme a nakrájame. Všetko spolu dáme do misky, pokvapkáme olejom aj citrónoovou šťavou, osolíme, okoreníme a podávame.
Reďkovková nátierka s mrkvou
Potrebujeme: 1 bielu reďkovku (prípadne môže byť aj viazanička červenej), 2 mrkvy, 2 vajíčka, 100 tvarohu, 50 masla alebo taveného syra, pažítku, soľ, korenie
Postup: Očistenú reďkovku a mrkvu postrúhame na jemnom strúhadle. Vajíčka si uvaríme natvrdo a keď vychladnú, nastrúhame ich nahrubo a pridáme k zelenine. Tvaroh vymiešame s maslom alebo syrom a pridáme k reďkovke. Prisypeme nasekanú pažítku, všetko ochutíme soľou a korením a dobre vymiešame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
