Korzár logo Korzár
Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Medvedí cesnak so zemiakmi, ryžou či kuracím mäsom

Inšpirácie do vašej kuchyne.

(Zdroj: Adobe Stock)

Pečené zemiaky so slaninou a pestom z medvedieho cesnaku

Potrebujeme: 1 stredne veľký zemiak, 3 plátky údenej slaniny, 1 PL pesta z medvedieho cesnaku, 1 vajíčko, štipka čili, 2 PL olivového oleja

Na pesto: 150 g lístkov medvedieho cesnaku, 35 g vlašských orechov, 150 ml olivového oleja, 1 ČL soli,

Postup: Ak sú listy medvedieho cesnaku veľké alebo boli zbierané už počas kvitnutia, musíme ich minútu blanšírovať v horúcej vode, potom ich rýchlo ponoríme do ľadovej vody a vytlačíme z nich všetku prebytočnú vodu. Ak sú lístky mladé, len ich umyjeme a dobre osušíme. Orechy nasekáme v kuchynskom robote nahrubo, potom pridáme medvedí cesnak a spoločne rozmixujeme. Pridáme ešte olej a soľ a krátko premiešame.

Skryť Vypnúť reklamu

Zemiak ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a dáme ich variť do horúcej vody, kým nezačnú mäknúť. Na panvici opečieme slaninu na jej vlastnom tuku. Potom pridáme lyžicu oleja a predvarené zemiaky. Za občasného miešania opekáme, kým nebude všetko chrumkavé. Potom zmes presunieme na okraj panvice, do jej stredu rozbijeme vajíčko, osolíme ho a urobíme volské oko. V malej miske rozriedime lyžicu pesta lyžicou oleja, pridáme štipku čili na chuť a pokvapkáme tým hotové zemiaky.

Rizoto s medvedím cesnakom a špargľou

Potrebujeme na cesnakové pyré: 50 g medvedieho cesnaku, 2 PL olivového oleja

Na rizoto: 1 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 200 g ryže, 1 dl bieleho vína, 9 dl zeleninového vývaru, 500 g tenkej zelenej špargle, 60 g strúhaného parmezánu, 2 PL masla

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Medvedí cesnak s olivovým olejom rozmixujeme v kuchynskom robote dohladka a dáme bokom. Špargľu umyjeme a nakrájame na asi štvorcentimetrové kúsky. Špičky dáme bokom a zvyšok pečieme na oleji po dobu asi dvoch minút. Keď špargľa zmäkne, vyberieme ju z panvice a dáme bokom. Následne v panvici krátko opečieme nakrájanú cibuľu, prisypeme k nej ryžu a pražíme ju dosklovita. Potom vlejeme víno a necháme ho úplne zredukovať. Za častého miešania podlievame ryžu po častiach vývarom tak, aby bola vždy tekutinou zakrytá. Pridáme odložené špičky šparglí a po 10 minútach aj zvyšné zmäknuté kúsky. Ružu necháme variť dokrémova ešte asi 10 minút. Potom vmiešame cesnakové pyré, maslo a syr a dochutíme soľou.

Kuracie s medvedím cesnakom a citrónom

Potrebujeme: 2 kuracie prsia, 2 celé kuracie stehná rozdelené na polovicu, 1 citrón, päťcentimetrový kúsok zázvoru, 2 cibule, 1 šálku medvedieho cesnaku, 3 PL oleja, 1 ČL pálivej papriky, 1 pohár bieleho alebo ružového vína, 1 ČL morskej soli, mleté čierne korenie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Zázvor pokrájame na malé kúsky a cibuľu a citrón rozkrojíme na 6 mesiačikov. Rúru zahrejeme na 190 stupňov. Kuracie mäso rozložíme rovnomerne na plech, poriadne ho pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme kúskami zázvoru.

V tesnej blízkosti mäsa poukladáme zvyšky z citróna, mesiačiky cibule a natrhané lístky cesnaku (zopár si môžeme odložiť na ozdobu). Celý plech polejeme olivovým olejom, posypeme paprikou, osolíme, okoreníme a podlejeme vínom.

Pečieme v rozohriatej rúre 10 minút, potom plech vyberieme, mäso polejeme šťavami, stiahneme teplotu na 160 a pečieme ďalších 15 minút. Ak mäso stále nie je dobre upečené, dvihneme teplotu ešte na maximálne päť minút na 190 stupňov, kým vrch nebude hnedý a chrumkavý.

Zdroj: eatlikeagirl.com, fooby.ch, lizzieloveshealthy.com

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  6. Aká je chémia vôní
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  2. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  3. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 29 253
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 17 898
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 13 875
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 929
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 477
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 326
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 955
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 660
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 490
  10. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 7 342
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

ROZHOVOR

Pediatrička: Niekedy som očkovala na chrípku 600 detí za rok, teraz približne 50

Ľudia si zvykajú, že nemôžu behať za lekárom so všetkým.

Pediatrička Eva Ševecová.
Rozhovor

Archeológ: Hrady síce opravujeme, ale tie nežijú

Michal Keruľ chcel odhaľovať poklady histórie, teraz ich pomáha strážiť.

Michal Keruľ s rodinou.
Humenskí poslanci nájomnú zmluvu so spracovateľom ovocia neschválili.
Vrak pred rodinným domom začínajú úrady riešiť.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Potrebovali ísť k blízkym a nepustili ich. Neboli privilegovaní ako Kollár

Nemocnice väčšinou púšťajú príbuzných k zomierajúcim.

Šéfa parlamentu Borisa Kollára v nemocnici najviac navštevovala bývalá manželka Linda Rezešová. Na fotografii sú na plese v Opere v roku 2008.

Návštevy Kollára v nemocnici volajú po demisii

V druhom slede kandidátov na politický koniec sa tlačia glosátori.

Peter Schutz

Jazdenie na nákladných vlakoch nie je romantika

Amin Palma skáče na vlaky v Mexiku aj v Čadci.

Na nákladných vlakoch musia byť čierni pasažieri pripravení na každé počasie, na bod mrazu aj horúčavy. Na snímke je jeden z Aminových spolujazdcov.
 Presvedčí Kristen Stewart v úlohe princeznej Diany?

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop