Reducetariánstvo je stravovanie, pri ktorom sa konzument snaží vedome obmedziť množstvo živočíšnych produktov. Nevzdáva sa mäsa, vajíčok alebo mlieka úplne, len ich množstvo jednoducho zredukuje. Je ideálne na odľahčenie jedálnička, napríklad počas pôstu.
Tofu praženica so shitake a pažítkou
Reducetariánstvo stojí na obmedzení živočíšnych produktov Čítajte Potrebujeme: olivový olej, na plátky nakrájaný cesnak, na rezance nakrájané huby- shitake alebo šampiňóny, malé paradajky nakrájané na štvrtiny, mletú rascu, sójovú omáčku tamari, biele tofu, čiernu soľ, mleté čierne korenie, kurkumu, pažítku
Postup: Tofu nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. Pridáme trošku kurkumy, roztlačíme vidličkou, premiešame a necháme bokom. Na oleji jemne opražíme cesnak, pridáme huby, sójovú omáčku (opatrne už je posolené tofu) a pražíme asi 10 minút. Pridáme paradajky a krátko opražíme. Pridáme okorenené tofu a chvíľku ohrievame, miešame. Pridáme pažítku a podávame s celozrnným chlebom.
Špenátové taštičky
Potrebujeme: 100 g špaldovej bielej múky, 100 g špaldovej celozrnnej múky, 200 g mrazeného listového špenátu (necháme rozmraziť), môžeme použiť aj medvedí cesnak, 70 g húb šitake, strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, polievkovú lyžicu lahôdkového droždia, kurkumu, olivový olej
Postup: Z múky a z asi 150 až 200 ml vody so štipkou solí vypracujeme tuhé cesto a necháme ho chvíľu odležať. Vo woku ohrejeme asi 2 lyžice oleja, opražíme nakrájaný cesnak, nakrájané huby a chvíľku opekáme. Pridáme špenát (medvedí cesnak), trochu soli a krátko opekáme. Okoreníme, pridáme lahôdkové droždie a premiešame. Cesto rozvaľkáme na doske, povykrajujeme kolieska a naplníme zmesou. Taštičky vložíme do vriacej vody, do ktorej pridáme pol lyžičky kurkumy, aby po uvarení boli pekné žlté a varíme asi 10 minút. Na tanieri si môžeme ešte taštičky poliať olivovým olejom.
Smrčková polievka so zeleninou a medvedím cesnakom
Potrebujeme: na kolieska nakrájaný pór, rastlinný olej, smrčky, na malé kocky nakrájané zemiaky, na kolieska nakrájanú mrkvu, na malé kocky nakrájaný zeler, kukuričnú krupicu, soľ, mleté čierne korenie, medvedí cesnak
Postup: Na oleji krátko opražíme pór, pridáme nakrájané smrčky, zemiaky, zeler, mrkvu. Zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Podľa potreby trochu zahustíme kukuričnou krupicou. vybalansujeme chuť korením a na koniec pridáme nakrájaný medvedí cesnak. Krátko ešte povaríme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
