Korzár logo Korzár
Piatok, 3. apríl, 2020 | Meniny má Richard

Varíme s Korzárom: Kurča na pomarančoch, krémový hrášok s mäsovými guľôčkami

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kurča na pomarančoch

Potrebujeme: kuracie prsia, 2 dl vermútu, 1 pomaranč, kurací vývar, olej, 4 cl ovocného destilátu, soľ, mleté čierne korenie, sójová omáčka, kukuričný škrob, cukor, červená paprika, čili

Postup: Mäso nakrájame na kúsky, polejeme ho destilátom a necháme postáť. Potom alkohol scedíme, mäso trochu osušíme a poprášime škrobom. Zohrejeme trochu oleja a mäso na ňom sprudka orestujeme.

Pridáme k nemu na maličké kúsky nakrájanú kôru z pomaranča a zalejeme to vermútom.

Chvíľku podusíme a keď sa alkohol odparí, podlejeme mäso vývarom a ochutíme ho sójovou omáčkou, soľou, korením a čili. Zmes podusíme a na záver ešte podľa potreby dochutíme vytlačenou pomarančovou šťavou.

Plnené morčacie prsia

Potrebujeme: Plátky moračacích pŕs, čerstvú bazalku, plátky prosciutta alebo schwarzwaldskej šunky, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, vajíčka, strúhanku, maslo, syr ementál

Postup: Ementál nakrájame na hranolky, na každý dáme 2 lístky bazalky a zabalíme ho do šunky. Umyté a osušené prsia nakrájame na plátky, cez fóliu ich naklepeme, potom ich osolíme a okoreníme. Na každý plátok mäsa dáme syrovo šunkovú rolku a všetko zabalíme. Upevníme ihlou či špáradlom a obalíme v klasickom trojobale múka – rozšľahané vajíčko – strúhanka. Obalené rezne pomaly upečieme na masle a necháme odkvapkať na papierovej utierke.

Smotanový hrášok s mäsovými guličkami

Potrebujeme: smotanu na varenie, kyslú pochúťkovú smotanu, 1 PL octu, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľu, petržlenovú vňať, vajíčka, staršie žemle, 2 PL strúhanky, 300 g mrazeného hrášku, olej, mleté bravčové mäso, drvenú rascu, mleté čierne korenie, soľ, sladkú červenú papriku, polohrubú múku, petržlenovú vňať

Postup: Najskôr si pripravíme mäsové guličky. Staršie pečivo nakrájame a namočíme do vody, potom ho vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu. Pridáme pretlačený cesnak, polovicu nadrobno nasekanej cibule, mletú papriku, soľ, strúhanku, vajíčka, strúhanku a nasekanú petržlenovú vňať. Podľa potreby môžeme pridať trochu múky a dobre vymiešame, aby vznikla konzistentná hmota. Necháme ju trochu postáť a potom z nej formujeme guličky, ktoré upečieme na oleji.

Medzitým si pripravíme hrášok. V hrnci zohrejeme olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom ju trochu poprášime paprikou a vysypeme hrášok. Podlejeme ho vodou a varíme asi 15 minút. Zmiešame kelímok kyslej smotany s asi polovicou kelímka sladkej smotany, ochutíme soľou aj korením a vlejeme k hrášku. Krátko povaríme, ak bude veľmi hustý, môžeme pridať ešte trochu sladkej smotany a na záver dochutíme podľa vlastného uváženia octom či cukrom.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  2. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  3. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  4. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  5. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  6. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami
  10. Bude dobre!
  1. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  2. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  3. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  5. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  6. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  7. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  8. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  9. Daj ľuďom voľnú ruku a prinesie to želané ovocie
  10. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 41 074
  2. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 22 653
  3. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 17 917
  4. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 17 218
  5. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 15 303
  6. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná? 11 957
  7. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám? 10 894
  8. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 10 590
  9. Madeira je rajom pre milovníkov prírody 10 488
  10. Aké novinky pripravili kúpeľné domy na Slovensku? 9 963

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Hrozba koronavírusu zmenila pôrody. Sú bez oteckov a väčšina s rúškom

Mamička: Bábätká vidia, až keď im vládzeme poslať fotku.

Katarína Lešková so synčekom.

Pôrod v čase korony: Z nemocnice prišla do iného sveta

Opatrenia nenarušili bezodpadový spôsob života.

Damián prišiel na svet v prešovskom monobloku.

Prešovčanka v New Yorku: Koronavírus mi vzal prácu

Sylvia Novotny Zavacká žije v USA už dvadsať rokov.

Sylvia s kolegom ešte v práci.

Pripravili manuál pre seniorov, ako sa brániť pred podvodníkmi

Vynaliezavci sa prispôsobili, zneužívajú pandémiu.

Ilustračné foto.

Hlavné správy zo Sme.sk

Jeden deň niečo povie, na druhý to už neplatí. Premiér Igor Matovič

Je to pozostatok jeho opozičnej politiky, vraví Mesežnikov.

Premiér Matovič niekedy odpovedá na otázky novinárov aj dve hodiny.
Podcast Dobré Ráno.
Koronavírus pod mikroskopom.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop