Brokolicovo-parmezánové guľky
Potrebujeme: 1 hlávku brokolice, ½ hrnčeka strúhaného parmezánu, ½ hrnčeka rozmixovaných mandlí, 2 vajíčka, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, olej
Postup: Očistenú brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a tie potom dôkladne rozmixujeme.
Pridáme k nej strúhaný parmezán, rozmixované mandle, vajíčka, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Zmes poriadne premiešame, aby sa všetky súčasti navzájom dobre prepojili.
Potom z nej tvarujeme guľky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom. Miesta, kam dáme guľky, je dobré vopred potrieť olejom.
Plech dáme do rúry vyhriatej na 190 stupňov asi na 20 minút. Ako príloha sa hodí jogurtový dip či paradajková salsa.
Pečený syr s cibuľou a vínom
Na toto jedlo v podstate môžeme zúžitkovať rôzne syry, ktoré sa nám zvýšili v chladničke.
Potrebujeme: 1 cibuľu, rovnaké množstvo (napr. 150 g) syrov eidam, gouda, parmezán, 100 g krémového syra, 0,5 dl bieleho vína, muškátový oriešok, olej, strúhanku, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Očistenú cibuľu nakrájame na čo najmenšie kúsky a dáme ju do misky. K cibuli pridáme nahrubo nastrúhanú goudu, eidam, parmezán a krémový syr. Ochutíme muškátovým orieškom a prilejeme víno. Všetko premiešame a ochutnáme, aby sme mohli podľa potreby osoliť. Nezabúdame však, že syry sú slané, nesmieme to prehnať.
Zapekaciu misku potrieme olejom, vysypeme strúhankou a rovnomerne naplníme dobre vymiešanou syrovou zmesou. Použiť môžeme aj niekoľko menších zapekacích misiek aby sme mali pre každého stravníka zvlášť.
Nachystané syry dáme zapiecť do vyhriatej rúry asi na 20 minút. Podávame so zeleninou a čerstvým pečivom.
Sýty fazuľový šalát
Potrebujeme: 300 g sterilizovanej červenej fazule, 300 g sterilizovanej bielej fazule, 100 g čiernych olív, 2 jarné cibuľky, 5 väčších paradajok, 1 červenú papriku, rôzne bylinky. Na zálievku: 4 PL olivového oleja, 1 PL balzamikového krému, citrónovú šťavu, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Fazule aj s nálevom dáme do kastróla a zohrejeme. Pozor, nevaríme! Keď sú teplé, scedíme ich a dáme do misky. Pridáme k nim nakrájané cibuľky, olivy, paradajky a papriku.
Z uvedených ingrediencií metličkou vyšľaháme zálievku a polejeme ňou pripravenú zmes v miske. Na záver posypeme sušenými bylinkami, ktoré máme radi.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
