K fašiangovému času patrí aj dobrá klobása. A nemusí byť len varená či pečená s horčicou a chrenom.
Zapekaná kapusta s klobásou a jablkami
Potrebujeme: 500 g kyslej kapusty, 2 zelené jablká, 100 ml jablčného muštu, 1 ČL trstinového cukru, 1 ČL mletej rasce, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie, 3 klobásy, môžu byť pikantné aj jemné, záleží od chuti
Postup: Kapustu vyžmýkame a dáme do misky. Pridáme k nej nahrubo nastrúhané jablká, cukor, rascu a zalejeme muštom. Solíme a koreníme opatrne, pretože musíme počítať s tým, že klobásy ešte pustia šťavu.
Ochutenú kapustu rozložíme na olejom potretý pekáč. Klobásy nakrájame na kolieska a krátko ich orestujeme na troche oleja na panvici. Opečené kolieska pridáme ku kapuste a pekáč dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi pol hodiny.
Krúpová polievka s klobásou
Potrebujeme: 100 g krúp, 3 mrkvy, 20 g sušených húb, 300 g zemiakov, olej, 1 cibuľu, lyžicu hladkej múky, 2 údené klobásy, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku
Postup: Do hrnca dáme vopred namočené a následne vyžmýkané huby s krúpami zalejeme vodou a povaríme. Po chvíli k nim pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky a klobásu. Polievku necháme variť a keď bude všetko takmer uvarené, pripravíme si zápražku.
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme k nej trochu červenej papriky, poprášime múkou a dobre premiešame. Zalejeme vodou a zápražku vlejeme do polievky. Všetko spolu ešte povaríme a až nakoniec polievku dosolíme a okoreníme.
Zemiakovo-klobásová frittata na pive
Potrebujeme: 400 g zemiakov, 2 cibule, 2 údené klobásy, 300 ml tmavého piva, 2 strúčiky cesnaku, 5 vajec, petržlenovú vňať, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu
Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a dáme na plech s vyššími okrajmi. Osolíme ich, okoreníme a posypeme mletou rascou, Potom ich zalejeme pivom a dáme piecť do rúry pri teplote 200 stupňov, kým nebudú mäkké.
Zatiaľ si klobásy nakrájame na kolieska a orestujeme ich na panvici s trochou oleja. Pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Potom klobásovú zmes odstavíme a dáme do misky. Pridáme upečené zemiaky a všetko premiešame s vajíčkami.
Osolíme, okoreníme a premiestnime do panvice s nepriľnavým dnom. Povrch pekne urovnáme, posypeme petržlenovou vňaťou a upečieme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
