Korzár logo Korzár
Sobota, 27. november, 2021 | Meniny má MilanKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom dobroty tučného utorka: Škandinávska sladká Semla, polievka feijoada

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Keď sa čas zábav a výdatných jedál priblíži ku koncu, treba sa s ním nielen patrične rozlúčiť, ale aj spotrebovať všetky suroviny, na ktoré neradno počas pôstu ani pomyslieť. V tomto duchu sa niesol posledný fašiangový utorok pred Popolcovou stredou vo viacerých krajinách. A hoci sa jedlá od seba v mnohom líšia, jedno mali spoločné: nikto pri nich nerátal kalórie, no každý si ich užíval až do posledného sústa.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Taliansko, Benátky: Frittelle

Typické benátske jedlo, ktoré sa podáva len počas karnevalovej sezóny, sa nazýva frittelle. Vyzerajú ako malé vyprážané guľôčky, obyčajne sú plnené a obalené cukrom. Pripravujú sa v rozličných chuťových variáciách, no tie benátske obvykle obsahujú sušené hrozienka a píniové oriešky, ktoré sú vmiešavané priamo do cesta. Nie je však nič neobvyklé nájsť ich aj naplnené ovocím či sladkým krémom.

Skryť Vypnúť reklamu

Potrebujeme: 2 š hladkej múky, 2/3 š cukru, 1 balíček prášku do pečiva, 2 vajíčka, 1 a 1/2 š mlieka, 1 PL masla, štipka soli, hrozienka namočené v rume

Postup: Vo väčšej miske spolu zmiešame všetky suroviny okrem hrozienok tak, aby vzniklo cesto. Nakoniec prisypeme aj hrozienka, prípadne aj citrónovú kôru podľa chuti. Z cesta tvarujeme pomocou dvoch lyžíc malé guľôčky, ktoré vyprážame v rozohriatom oleji. Cesto sa počas pečenia nafúkne a treba ho pootáčať, aby bolo urobené rovnomerne. Hotové guľôčky vyberieme z oleja, necháme ich odkvapkať a obalíme v kryštálovom cukre.

Brazília, Rio de Janeiro: Feijoada

Počas najväčšieho karnevalu na svete je zvykom najesť sa dosýtosti mäsa vo všetkých možných podobách, je to spôsob prípravy na blížiaci sa pôst, pri ktorom konzumácia mäsa nebola povolená. Brazílčania si v tomto čase radi užívajú svoje národné jedlo feijoadu, teda hustú polievku z fazule, hovädzieho a bravčového mäsa. Pri príprave sa nekladú medze ani fantázii, a tak sa v nej dajú nájsť aj párky alebo chvosty a nôžky z prasaťa.

Skryť Vypnúť reklamu

Potrebujeme: 1 kg malých čiernych fazúľ, 3 PL masti alebo oleja, 100 g slaniny, 100 g sušeného hovädzieho mäsa, 150 g údeného bravčového pliecka, 150 g rebierok, 2 prasačie nôžky a 1 ucho, 150 g klobásy typu chorizo, 150 g bravčovej klobásy, 2 väčšie cibule, 6 strúčikov cesnaku, 3 bobkové listy, 1 čili paprička, šťava z 1 – 2 pomarančov, 3 PL nasekanej petržlenovej vňate, ryža a plátky pomaranča ako príloha

Postup: Údené mäso spolu s fazuľami namočíme aspoň deň vopred do vody tak, aby boli všetky suroviny úplne ponorené. Medzitým vodu raz vymeníme. Pripravíme si veľký hrniec, v ktorom predvaríme fazuľu v tej vode, v ktorej bola po výmene namočená spolu s údeným mäsom. V hlbokej panvici na troške oleja alebo masti opečieme slaninku dochrumkava a pridáme ju k fazuli. Potom do panvice prilejeme trocha oleja a opečieme klobásy, ktoré po vybratí taktiež pridáme do hrnca. Vo výpeku z klobásy opečieme cibuľu a cesnak a aj to pridáme k fazuli. Hrniec následne naplníme vodou tak, aby jej bolo zhruba dvakrát toľko ako fazule. Vhodíme doň ešte bobkové listy a čili a zmes privedieme k varu. Dusíme asi 40 minút až hodinu, alebo kým všetko nezmäkne. Potom pridáme pomarančovú šťavu (kto chce, môže aj biely rum) a necháme dusiť ešte 10 minút. Podávame s ryžou a plátkami pomaranča.

Skryť Vypnúť reklamu

Veľká Británia: Palacinky

Deň pred Popolcovou stredou je vo viacerých krajinách nazývaný aj ako tučný utorok. Bol to posledný deň pred začínajúcim sa 40-dňovým pôstom, kedy mali kresťania poslednú možnosť minúť zásoby surovín, ktoré počas nasledujúceho obdobia konzumovať nesmeli. Okrem mäsa sa mnohí zriekali aj mliečnych produktov, vajec a živočíšneho tuku. Najjednoduchšou aj najpraktickejšou možnosťou teda boli pre Britov palacinky, obsahujúce okrem mäsa všetky spomínané suroviny. Preto je tučný utorok vyhlásený tiež za Svetový deň palaciniek.

Potrebujeme: 225 g hladkej múky, štipka soli, 2 veľké vajíčka, 600 ml mlieka, 2 PL masla plus niečo na panvicu

Postup: Múku preosejeme do veľkej misky a pridáme k nej soľ. Do jej stredu urobíme malú jamku, do ktorej vyklepneme vajíčka. Pridáme polovicu mlieka a 2 lyžice masla. Spoločne všetko dobre rozmiešame. Nakoniec vlejeme aj zvyšné mlieko, cesto ešte raz premiešame a necháme ho odstáť asi 15 minút. V panvici na palacinky necháme roztopiť štipku masla. Keď bude dobre rozohriata, dáme do jej stredu časť cesta a krúživým pohybom ho necháme rozliať sa až po okraje. Pečieme dozlatista z oboch strán. Britské palacinky sa tradične podávajú skrútené, posypané cukrom a pokvapkané citrónovou šťavou.

Škandinávia: Semla

Mnoho krajín svoje obľúbené jedlá nepripravuje len vo vyhradených dňoch, ale radi si ich doprajú počas celého roka. Švédska semla je typickým príkladom. Pôvodne sa konzumovala len na tučný utorok, ale odkedy Škandináviu zasiahla vlna reformácie, ktorá so sebou priniesla uvoľnenie mravov, prestalo sa dbať na toto pravidlo tak striktne. Dnes si semlu Škandinávci vychutnávajú prakticky kedykoľvek, stále však zostáva typickým jednom tučného utorka.

Potrebujeme: 2 ČL sušeného droždia, 1/2 š vlažnej vody, 1/3 š plus 1/2 ČL cukru, 1/2 š teplého mlieka, štipka soli, 1 zľahka rozšľahané vajíčko, 1 ČL kardamómu, 4 š hladkej alebo chlebovej múky, 1 vaječný žĺtok a 1 PL smotany na potretie
Plnka: 1 čerstvý vaječný bielok, 1/2 š mletých mandlí, 3/4 š práškového cukru
Na vrch: Šľahačka, práškový cukor na posypanie

Postup: Najprv si vyrobíme kvások zmiešaním vlažnej vody, droždia a 1/2 ČL cukru vo väčšej miske. Necháme odstáť pár minút, kým zmes nezačne rásť. V samostatnej miske rozmiešame roztopené maslo a rozbité vajíčka a zmes pridáme ku kvásku. Prisypeme kardamón, múku, 1/3 š cukru a soľ a vypracujeme cesto. Hotové ho prikryjeme a necháme podkysnúť na dvojnásobný objem. Potom ho zľahka udrieme päsťou, počkáme 5 minút a rozdelíme ho na 15 až 18 rovnako veľkých častí, ktoré vytvarujeme do žemličiek. Tie poukladáme na plech vyložený silikónovou podložkou v dvojcentimetrových rozostupoch a necháme ich ešte hodinu a pol až dve podkysnúť. Potom ich potrieme žĺtkom zmiešaným so smotanou a pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov asi 20 minút dozlatista. Upečené žemle vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.

Medzitým vyšľaháme vaječný bielok dotuha a jemne k nemu vmiešame mleté mandle a práškový cukor. Prikryjeme a necháme bokom. Z vychladených žemličiek odkrojíme vrch do kužeľa tak, aby v strede zostalo viac miesta na plnku. Cukrárskym vreckom s tenkým špicom naplníme vnútro žemličky bielkovou plnkou, na vrch nastriekame šľahačku a prikryjeme odkrojeným vrchom.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  2. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  3. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  4. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  5. Ani najlepšia mama nevie, čo sa deje v tele jej dieťatka
  6. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
  7. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model
  8. Dôchodkové sporenie s rešpektom k budúcnosti
  9. Firmám sa vyplatí poznať uhlíkovú stopu vlastných výrobkov
  10. Pomáhajú firmám zarábať viac. Polepšili si aj živnostníci
  1. Mačka, ktorá žerie ľudí, kakajúce polienko, pavúky na stromčeku
  2. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  3. Dopyt po bytoch stúpa, ponuka bytov sa neustále zmenšuje
  4. Tatranský buk je Stromom roka 2021
  5. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  6. BLACK FRIDAY: Nakupujte výhodne prírodné produkty
  7. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  8. Trojica prestížnych fotografov hovorí o svojich tajomstvách
  9. Spoločnosť v Lipt. Mikuláši dodáva námorný informačný systém
  10. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 27 171
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 9 108
  3. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 7 616
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 4 222
  5. Neapolu odpustíte chaos, decentné Sorrento je únikom do pohody 3 153
  6. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 2 983
  7. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 651
  8. Obľúbená kozmetika, lieky a doplnky stravy so zľavou až 50% 2 345
  9. TIP: Úspech zakódovaný v DNA? Potvrdil to zlatý hattrick 1 861
  10. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 1 816

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Postkoloniálna Teória.
  2. Tomáš Tenczer: Pár vecí, čo mať na pamäti, keď US akcie padajú o 1.000 bodov
  3. Igor Borišek: Island - časť 3. Geotermálne zóny
  4. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku
  5. Martin Sukupčák: Matovič a Kollár darujú svoj majetok štátu
  6. Peter Krivda Soliwarski: Túlačky XC - Šimonovany Vodný hrad
  7. Marek Mačuha: Škodí viac Fico alebo Matovič?
  8. Marián Lukáč: Blog č. 55- Online podujatie: Sebapoznanie- Čo som zachytil z webináru
  1. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 073
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 7 211
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 6 406
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 400
  5. Martin Greguš: Robert Fico a jeho 2 tváre... DNES: "Povinné očkovanie je nechutný fašistický nápad". Čo myslíte, čo "hovoril" SMER v roku 2014? 5 767
  6. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 4 954
  7. Monika Vojčíkova: Len vydržte dezoláti, len vydržte! 4 450
  8. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 3 852
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár a Igor Matovič.

Na úroveň vakcinácie má rovnako veľký vplyv aj podpora od populárnych politikov.


10 h
Peter Schutz

Povinnému očkovaniu proti covidu sa nevyhneme.


13 h
Víkendový výber SME

Pravidelná dávka víkendového čítania.


8 h
Michaela Danišová

Najnáročnejšou prácou je učenie, vraví.


25. nov

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Postkoloniálna Teória.
  2. Tomáš Tenczer: Pár vecí, čo mať na pamäti, keď US akcie padajú o 1.000 bodov
  3. Igor Borišek: Island - časť 3. Geotermálne zóny
  4. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku
  5. Martin Sukupčák: Matovič a Kollár darujú svoj majetok štátu
  6. Peter Krivda Soliwarski: Túlačky XC - Šimonovany Vodný hrad
  7. Marek Mačuha: Škodí viac Fico alebo Matovič?
  8. Marián Lukáč: Blog č. 55- Online podujatie: Sebapoznanie- Čo som zachytil z webináru
  1. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 073
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 7 211
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 6 406
  4. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 6 400
  5. Martin Greguš: Robert Fico a jeho 2 tváre... DNES: "Povinné očkovanie je nechutný fašistický nápad". Čo myslíte, čo "hovoril" SMER v roku 2014? 5 767
  6. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 4 954
  7. Monika Vojčíkova: Len vydržte dezoláti, len vydržte! 4 450
  8. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 3 852
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu