Korzár logo Korzár
Sobota, 19. september, 2020 | Meniny má KonštantínKrížovkyKrížovky

Pečieme s Korzárom slané pečivo: Smotanové slimáky so slaninou, nivové pagáčiky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Zdravé cuketové pagáče

Potrebujeme na cesto: 150 g cukety, 4 lyžičky soli, 300 g hladkej špaldovej múky, 100 g kyslej smotany, 1 žĺtok, 100 ml mlieka, 1/2 kocky droždia, pol lyžičky cukru.

Na náplň: 150 g cibule, 2 PL rastlinného oleja, 150 g cukety, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžičku soli, 50 g masla

Na potretie cesta: 1 vajce

Súvisiaci článok Varíme s Korzárom chuťovky na párty: Prasiatka v perinke, slaninovo-čedarové košíčky Čítajte 

Postup: Mlieko zohrejme, zmiešame ho s cukrom a droždím a necháme vzísť kvások. Zatiaľ si nastrúhame cuketu na jemnom strúhadle, osolíme ju a necháme postáť.

Do väčšej misy si dáme preosiatu múku, smotanu, žĺtok, soľ a vyžmýkanú cuketu. K surovinám zamiešame kvások a vpracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť.

Skryť Vypnúť reklamu

Zatiaľ si nastrúhame cuketu najemno, posolíme ju a necháme postáť. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na masle. Keď bude osmažená dozlatista, pridáme k nej pretlačený strúčik cesnaku, vyžmýkanú cuketu, všetko dobre premiešame a odstavíme.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske asi na centimetrovú hrúbku a do prostriedku navrstvíme tretinu cuketovej zmesi.

Cesto poprekladáme tak, aby sme cuketovú zmes zakryli a znovu rozvaľkáme, dáme druhú tretinu náplne a znovu zabalíme, rozvaľkáme až napokon natrieme na cesto aj poslednú časť restovanej cukety.

Rozvaľkáme naposledy a pohárom či formičkou vykrojíme pagáče. Potrieme ich rozšľahaným a osoleným vajíčkom, posypeme rascou a upečieme pri teplote 200 stupňov.

Nivové pagáčiky

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 1 trojuholník syra niva, 1 maslo, 1/2 pohárika kyslej smotany, 1 vajce, 1 prášok do pečenia, soľ, tvrdý syr na posypanie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Do misky dáme preosiatu múku a zmiešame ju s práškom do pečiva. Potom pridáme nivu, zmäknuté a nakrájané maslo, smotanu a štipku soli. Vymiesime cesto, ktoré necháme chvíľku postáť a potom ho rozvaľkáme.

Pomocou pohára vykrojíme pagáčiky, ktoré potrieme osoleným žĺtkom a posypeme strúhaným syrom. Upečieme v rúre vyhriatej na 180° C.

Smotanové slimáky so slaninou

Potrebujeme: 600 g polohrubej múky, 400 ml acidofilného mlieka, 100 ml oleja, 1 kocku droždia, 2 PL kryštálového cukru, 1 čajovú lyžičku soli a vajce na potieranie koláčikov

Na náplň: 400 g kyslej pochúťkovej smotany, 6 strúčikov cesnaku, 1 malú lyžičku soli, 150 g oravskej slaniny

Postup: Preosiatu múku zmiešame s mierne zohriatym acidkom, olejom, cukrom, soľou a namrveným droždím. Vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Skryť Vypnúť reklamu

Zatiaľ vymiešame smotanu, pretlačený cesnak aj soľ a pripravíme si náplň pečiva.

Keď cesto vykysne, rozdelíme si ho na menšie časti, aby sa nám lepšie pracovalo. Každú časť cesta rozvaľkáme a natrieme smotanovou náplňou. Posypeme nadrobno nakrájanou slaninou a zrolujeme do závinu. Ten pokrájame na hrubšie kolieska, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom a každé koliesko dlaňou trochu sploštíme.

Pečivo potrieme rozšľahaným a osoleným vajíčkom a upečieme vo vyhriatej rúre.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  3. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  4. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % až do 8,25 %
  5. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií
  6. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu?
  7. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte
  8. Home (ale aj) Office
  9. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu
  10. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME
  1. Foreigners will be centre stage in Bratislava for the whole week
  2. Poznanie
  3. Lákajú vás benefity poisťovní? Pri zmene si všímajte podmienky
  4. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  5. Osud našich riek máme vo svojich rukách, nenechajme to plávať
  6. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  7. Pomohli sme tým, ktorí pomáhali
  8. Cenovo dostupná autokamera Mio a pritom sa skvelými funkciami
  9. Nová služba v Prešove – celoročný bezplatný zber elektroodpadu
  10. Prečo sa kanalizácia v našich mestách upcháva, keď prší?
  1. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 29 340
  2. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 24 374
  3. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 21 732
  4. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 14 414
  5. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 12 843
  6. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 11 338
  7. Fantastická pomôcka pre deti – zábavný a náučný pracovný zošit 9 912
  8. Zažite liečivú silu minerálnych vôd. Obľubovali ich aj králi 9 910
  9. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 9 702
  10. Edícia autorov denníka SME: Malá kniha o zvieratách 3 8 145
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Šéfka hokejových klubov bola konateľkou firmy, ktorú zakladal Vadala

Aneta Büdi mala v minulosti aj politické ambície.

Aneta Büdi sa stala riaditeľkou Asociácie profesionálnych hokejových klubov.
Rozhovor

Ostrožovičovci: Neriešte suché či sladké víno, ale pocit, či chutí alebo nechutí

V dome vinárskej rodiny z Tokaja fľašu vína nenájdete.

Manželia Ostrožovičovci sú rozdielne osobnosti, ale vďaka tomu podľa nich napredujú tak v súkromí, ako aj vo firme.

Obchvat Košíc má stavebné povolenie od júna. Proces zabrzdil vlastník pozemku

Ak výstavbu nestihnú začať do zimy, projekt rozdelia.

Nový úsek rýchlostnej cesty sa bude napájať na diaľnicu D1 v križovatke pri Hrašovíku.

Loď Bohemia bude na Domaši premávať až do zimy

Previezla 38-tisíc ľudí. Záujem o plavby neutícha.

Loď Bohemia. Brázdi vody nádrže Veľká Domaša.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Z klebety o peniazoch Matovičovcov v Arca Capital vyrobil kauzu až sám premiér

Matovič je formálne jeden z najchudobnejších politikov.

Igor Matovič a jeho manželka.
Stĺpček Petra Schutza

Matovič má problém s krízovou komunikáciou

Arca Capital sa najviac podobá na kópiu Ficovho účtu na Belize.

Peter Schutz.
Profesor a odborník na tropickú medicínu Vladimír Krčméry.

Luxusná bratislavská reštaurácia skrachovala. Predávajú ju v dražbe

V pozadí Molo Restaurant je aj schránka na Seycheloch.

Molo Restaurant na prehu jazera Kuchajda.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop