Rozhodli ste sa po novom roku dopriať svojmu organizmu niečo ľahké, zdravé a predsa chutné? Nie je nič ľahšie. Nech sa páči.
Pohánkové rizoto s brokolicou a kuracím mäsom
Potrebujeme: 1 brokolicu, 300 g kuracích pŕs alebo stehien, 2 šálky pohánky, 100 g kukurice,
3 strúčiky cesnaku, 1 dl bieleho vína, olej, maslo, čierne korenie, mletú kurkumu, soľ
Postup: Umyté a osušené kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme na masle s trochou oleja. Keď sa zatiahne, podlejeme ho bielym vínom a necháme chvíľku povariť, kým sa šťava nezredukuje.
Pohánku prepláchneme a krátko povaríme vo vode s troma lyžicami oleja, celým čiernym korením a cesnakom. Odstavíme a prikryté necháme dôjsť.
Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky 2 – 3 minúty povaríme vo vriacej osolenej vode, vyberieme a schladíme.
Do panvice k mäsu pridáme pohánku, kukuricu, brokolicu a všetko ešte spolu necháme prehriať a podávame.
Pošírovaný špenát s fetou a strateným vajíčkom
Potrebujeme: 2 - 3 hrste mladého špenátu, 2 vajíčka, syr feta, prosciutto alebo inú sušenú šunku, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, ocot
Postup: Špenát opláchneme a poriadne osušíme. Je to dôležité, lebo na mokrých listoch nedrží dobre ani olej, ani korenie.
Zohrejeme si trochu olivového oleja a orestujeme na ňom najemno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, pásiky sušenej šunky a napokon pridáme špenát. Krátko orestujeme a nakoniec k špenátu namrvíme fetu. Až potom ho osolíme a okoreníme.
Do hrnca dáme variť vodu, ktorú ochutíme octom a soľou. Vajíčko si rozlepneme do hrnčeka a keď voda začne vrieť, lyžičkou ju roztočíme, čím urobíme vír a doň vlejeme pripravené vajíčko. Lyžicou prelievame bielko tak, aby obalilo žĺtok. Hrniec potom stiahneme z ohňa a vajíčko necháme asi 4 minúty dôjsť, vďaka čomu by malo byť bielko uvarené, ale žĺtok zostane tekutý.
Na tanier naservírujeme šepnát, na to vajíčko a podávať môžeme aj s varenými zemiakmi.
Jemná tvarohová nátierka
Potrebujeme: 250 g jemného tvarohu, 50 g kyslej smotany, 50 g masla, 50 g kápie, ½ KL sladkej mletej papriky, 1 menšiu cibuľu, soľ
Postup: Zmiešame tvaroh so zmäknutým maslom a k tomu nasekáme na čo najjemnejšie kúsky kápiu a cibuľu. Dochutíme mletou paprikou a soľou, všetko poriadne premiešame a zjemníme smotanou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
