Korzár logo Korzár
Piatok, 26. február, 2021 | Meniny má ViktorKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom vianočné polievky: Mačanka, kapria polievka, hrachová so slivkami

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kapria polievka

Potrebujeme: 2 filety kapra, 3 mrkvy, polovicu zelerovej buľvy, 1 petržlen, 2 PL masla, trochu hladkej múky, soľ, mleté biele korenie, muškátový oriešok, bobkový list, nové korenie, 200 ml kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, 50 ml vínneho octu, 100 ml bieleho vína, 1 PL krupicového cukru, mlieč a rybie ikry, ak máme takúto možnosť, petržlenovú vňať

Postup: Umytého a očisteného kapra povaríme vo vriacej vode spolu s korením. Potom vývar precedíme a mäso oberieme od kostí a na chvíľu ho odložíme bokom.

Skryť Vypnúť reklamu

Z lyžice masla a múky urobíme zápražku, ktorú vlejeme do precedeného vývaru a ten necháme asi 20 minút variť.

Zatiaľ na panvici zohrejeme asi lyžicu masla a orestujeme na ňom koreňovú zeleninu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dáme ju do vývaru.

Vlejeme tam aj smotanu a na záver vrátime do polievky aj obrané mäso z kapra.

V malom hrnci prevaríme vínny ocot, biele víno, cukor a soľ s ikrami a mliečom. Necháme ho asi 10 minút vrieť, potom necháme vychladnúť a servírujeme ako prílohu ku kaprej polievke.

Rusínska mačanka

Varí sa buď s mäsom, alebo ako pôstna verzia, bez neho.

Potrebujeme: cca 300 ml kapustovej šťavy, údené mäso či klobásu, slaninu, sušené huby, cibuľu, cesnak, bobkový list, bravčovú masť, hladkú múku, čierne mleté korenie, soľ, ocot

Postup: Do jedného hrnca dáme variť údené mäso, klobásu.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď už údené je takmer hotové, v druhom hrnci na bravčovej masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k nej dáme plátky cesnaku a zalejeme vodou a kapustovou šťavou. Do nej dáme variť huby (sušené je dobré vopred si namočiť).

Polievku zalejeme vodou z varenia údenín a prevaríme.

Hladkú múku nasucho opražíme, zalejeme vývarom a vlejeme do polievky.

Za stáleho miešania varíme asi 20 minút.

Pridáme nakrájané uvarené mäso a klobásu a prevaríme. Dochutíme podľa uváženia mletým čiernym korením, štipkou cukru, soľou, prípadne octom.

Vianočná hrachová polievka so sušenými slivkami

Potrebujeme: 250 g žltého hrachu, 1,5 l vývaru, 100 g sušených sliviek, soľ, čierne mleté korenie, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, lyžicu bravčovej masti

Postup: Na zohriatej masti opražíme dozlatista cibuľu, ktorú potom zalejeme vývarom a dáme do neho polovicu sušených sliviek aj premytý hrach a necháme ich rozvariť.

Skryť Vypnúť reklamu

Polievku je potrebné pravidelne miešať, rozvárajúci sa hrach má tendenciu prichytávať sa o dno.

Keď sú slivky aj hrach rozvarené, všetko rozmixujeme a potom polievku prepasírujeme cez sitko.

Do hladkej rozmixovanej polievky dáme zvyšok sliviek a necháme ich krátko povariť. Podľa potreby polievku doriedime vývarom alebo vodou, dochutíme soľou, korením a pretlačeným cesnakom a môžeme podávať.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Študuj ekonómiu na špičkovej škole a odštartuj svoju kariéru!
  2. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tradíciou!
  3. Študuj perspektívne programy!
  4. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  5. Si maturant? Vyber si kvalitu a príď študovať pod Zobor!
  6. Ivan Krechňák: Robiť niečo, čo máš rád, je na nezaplatenie
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  9. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  10. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto!
  1. O2: Mentálne zdravie zamestnancov je pre nás veľkou prioritou
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  3. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  4. Dáma s pávím pierkom
  5. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  6. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť
  7. Získaj náskok pred štartom
  8. 2. ročník Social Awards Slovakia prichádza
  9. MetLife spustila online nahlasovanie poistných udalostí
  10. Minulý rok boli v priemere ukradnuté takmer tri autá denne
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 14 374
  2. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 13 409
  3. Ako vyzerá majetok Slovákov? Zvyšuje sa najmä z jedného dôvodu 7 430
  4. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 7 261
  5. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 6 945
  6. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 6 872
  7. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 348
  8. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 944
  9. Zažite farebný Marakéš a hory Atlasu so slovenským sprievodcom 4 956
  10. Trnavská univerzita: 385 rokov akademickej excelentnosti 4 056
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo, Vianoce 2021
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Pozrite si prehľad dnešného dňa.

1 h
Prezidentka Zuzana Čaputová počas pietnej spomienky Jána Kuciaka a Martiny Kušnírovej pri pamätníku na Námestí SNP v rámci tretieho výročia ich vraždy.

Z produkcie tých, ktorým dal šancu, aby zlepšili Slovensko, by bol Kuciak zronený.

25. feb

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 300-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 6 966 obetí. Opatrenia riadi covid automat.

13 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop