Korzár logo Korzár
Nedeľa, 4. december, 2022 | Meniny má Barbora, Barbara

Varíme s Korzárom vianočné polievky: Mačanka, kapria polievka, hrachová so slivkami

Inšpirácie do vašej kuchyne.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kapria polievka

Potrebujeme: 2 filety kapra, 3 mrkvy, polovicu zelerovej buľvy, 1 petržlen, 2 PL masla, trochu hladkej múky, soľ, mleté biele korenie, muškátový oriešok, bobkový list, nové korenie, 200 ml kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, 50 ml vínneho octu, 100 ml bieleho vína, 1 PL krupicového cukru, mlieč a rybie ikry, ak máme takúto možnosť, petržlenovú vňať

Postup: Umytého a očisteného kapra povaríme vo vriacej vode spolu s korením. Potom vývar precedíme a mäso oberieme od kostí a na chvíľu ho odložíme bokom.

SkryťVypnúť reklamu

Z lyžice masla a múky urobíme zápražku, ktorú vlejeme do precedeného vývaru a ten necháme asi 20 minút variť.

Zatiaľ na panvici zohrejeme asi lyžicu masla a orestujeme na ňom koreňovú zeleninu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dáme ju do vývaru.

Vlejeme tam aj smotanu a na záver vrátime do polievky aj obrané mäso z kapra.

V malom hrnci prevaríme vínny ocot, biele víno, cukor a soľ s ikrami a mliečom. Necháme ho asi 10 minút vrieť, potom necháme vychladnúť a servírujeme ako prílohu ku kaprej polievke.

Rusínska mačanka

Varí sa buď s mäsom, alebo ako pôstna verzia, bez neho.

Potrebujeme: cca 300 ml kapustovej šťavy, údené mäso či klobásu, slaninu, sušené huby, cibuľu, cesnak, bobkový list, bravčovú masť, hladkú múku, čierne mleté korenie, soľ, ocot

Postup: Do jedného hrnca dáme variť údené mäso, klobásu.

SkryťVypnúť reklamu

Keď už údené je takmer hotové, v druhom hrnci na bravčovej masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k nej dáme plátky cesnaku a zalejeme vodou a kapustovou šťavou. Do nej dáme variť huby (sušené je dobré vopred si namočiť).

Polievku zalejeme vodou z varenia údenín a prevaríme.

Hladkú múku nasucho opražíme, zalejeme vývarom a vlejeme do polievky.

Za stáleho miešania varíme asi 20 minút.

Pridáme nakrájané uvarené mäso a klobásu a prevaríme. Dochutíme podľa uváženia mletým čiernym korením, štipkou cukru, soľou, prípadne octom.

Vianočná hrachová polievka so sušenými slivkami

Potrebujeme: 250 g žltého hrachu, 1,5 l vývaru, 100 g sušených sliviek, soľ, čierne mleté korenie, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, lyžicu bravčovej masti

Postup: Na zohriatej masti opražíme dozlatista cibuľu, ktorú potom zalejeme vývarom a dáme do neho polovicu sušených sliviek aj premytý hrach a necháme ich rozvariť.

SkryťVypnúť reklamu

Polievku je potrebné pravidelne miešať, rozvárajúci sa hrach má tendenciu prichytávať sa o dno.

Keď sú slivky aj hrach rozvarené, všetko rozmixujeme a potom polievku prepasírujeme cez sitko.

Do hladkej rozmixovanej polievky dáme zvyšok sliviek a necháme ich krátko povariť. Podľa potreby polievku doriedime vývarom alebo vodou, dochutíme soľou, korením a pretlačeným cesnakom a môžeme podávať.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého
  2. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás
  3. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to
  4. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie
  5. Konečne moderná životná poisťovňa bez nepríjemných prekvapení
  6. Mikuláš prinesie plné vrece prekvapení aj v novej rodinnej telke
  7. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj
  8. Ako sa dostať k darčeku výhodnejšie? Skúste túto možnosť.
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás
  2. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého
  3. V dôsledku nadmerného užívania alkoholu umiera čoraz viac ľudí
  4. Ikonický projekt Metropolis vyhral CIJ Awards
  5. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to
  6. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie
  7. dm a jej zákazníci podporili inštaláciu fotovoltických panelov
  8. Zimná ríša divov Maďarska
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 13 801
  2. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 8 808
  3. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 6 893
  4. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 2 889
  5. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 2 313
  6. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 175
  7. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj 1 647
  8. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 1 567

Blogy SME

  1. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I.
  2. Ľudmila Križanovská: Ako Roman Mikulec urazil Romanu Tabák
  3. Peter Štefãnik: Nevstúpiš dva krát do tej istej rieky.
  4. Anna Miľanová: Osobná a verejná doprava...
  5. Matej Farkas: Muž z Hradného kopca
  6. Štefan Vidlár: Huj, Duj, Luj
  7. Ivan Mlynár: Falošný recept na spásu Róberta Fica od pána dekana.
  8. Martin Sústrik: Čínska výchova
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 247 379
  2. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 6 433
  3. Jana Melišová: V závoji hmly 3 940
  4. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 707
  5. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 3 031
  6. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 2 689
  7. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 2 525
  8. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 012
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  2. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  3. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  6. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  8. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I.
  2. Ľudmila Križanovská: Ako Roman Mikulec urazil Romanu Tabák
  3. Peter Štefãnik: Nevstúpiš dva krát do tej istej rieky.
  4. Anna Miľanová: Osobná a verejná doprava...
  5. Matej Farkas: Muž z Hradného kopca
  6. Štefan Vidlár: Huj, Duj, Luj
  7. Ivan Mlynár: Falošný recept na spásu Róberta Fica od pána dekana.
  8. Martin Sústrik: Čínska výchova
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 247 379
  2. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 6 433
  3. Jana Melišová: V závoji hmly 3 940
  4. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 707
  5. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 3 031
  6. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 2 689
  7. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 2 525
  8. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 012
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  2. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  3. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  6. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  8. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu