Korzár logo Korzár
Sobota, 19. september, 2020 | Meniny má KonštantínKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom vianočné polievky: Liptovská kapustnica, šošovicová z Horehronia, rybia

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Rybia polievka s vínom

Potrebujeme: 500 g rybích filiet, 2 šalotky, 3 strúčiky cesnaku, kúsok zeleru, 5 zemiakov, 2 paradajky, olivový olej, 250 ml suchého bieleho vína, citrónovú šťavu, soľ, mleté biele korenie, petržlenovú vňať, bobkový list, štipku šafranu a lístky šalvie

Postup: V hrnci rozpálime olej a orestujeme na ňom najskôr nakrájanú šalotku s cesnakom. Potom pridáme na malé kocky nakrájaný zeler aj zemiaky a kto má rád, môže pridať aj fenikel. Paradajkám nakrojíme šupku, sparíme ich vriacou vodou a potom zachladíme, aby sa dali ľahko ošúpať. Potom ich pokrájame, zbavíme semienok a pridáme do hrnca.

Skryť Vypnúť reklamu

Všetko osolíme, okoreníme a do hrnca dáme aj bylinky a zeleninu zalejeme vínom. Chvíľku povaríme, aby sa alkohol odparil a potom prilejeme vodu alebo zeleninový vývar.

Varíme asi 10 minút a potom do hrnca dáme na kúsky nakrájané ryby a na miernom plameni varíme asi 5 minút. Na záver dochutíme citrónovou šťavou, prípadne aj cukrom a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Liptovská kapustnica so slepou kurou

Potrebujeme: 250 g kyslej kapusty, 0,5 l šťavy z kyslej kapusty, 2 údené klobásy, hrsť sušených húb, 200 g údeného mäsa alebo údeného kolienka, 200 g bravčového pliecka, 10 menších celých zemiakov, 250 g širokých rezancov, soľ, čierne mleté korenie, mletú sladkú papriku

Postup: Bravčové mäso dáme variť do vody, keď bude mäkké vyberieme ho a vývar

Skryť Vypnúť reklamu

použijeme na prípravu polievky. Do vývaru teraz dáme údené mäso aj kapustu, dolejeme šťavou z kyslej kapusty a varíme. Keď je mäso takmer uvarené, pridáme celé zemiaky, klobásy aj sušené huby a dovaríme domäkka.

Až potom polievku osolíme a okoreníme podľa chuti, môžeme ju tiež posypať mletou paprikou.

Bravčové mäso, klobásy a údené mäso nakrájame do polievky alebo ich môžeme jesť samostatne s cviklou a chrenom ako hlavné jedlo.

Pri podávaní polievky dávame do taniera uvarené domáce rezance, jeden uvarený celý zemiak a jednu „slepú kuru“.

Tú si pripravíme tak, že do misky nakrájame niekoľko starších rožkov, kúsok slaniny, 1 cibuľu a pridáme 3 vajíčka, štipku prášku do pečiva, soľ, sušený cesnak, trochu majoránky. Všetko premiešame, ak je to potrebné, zahustíme trochou polohrubej múky a mala by nám vzniknúť hustejšia hmota, z ktorej sa budú dať tvarovať stredne veľké gule, ktoré môžeme variť samostatne, ale aj priamo v polievke, čím jej dodajú špecifickú chuť.

Skryť Vypnúť reklamu

Vianočná šošovicová polievka z Horehronia

Potrebujeme: 500 g údeného bravčového kolena, 100 g šošovice, 5-6 zemiakov, 1,5 dl mlieka, trochu hladkej múky, lyžicu bravčovej masti, kúsok slaniny, 2 strúčiky cesnaku, mletú červenú papriku, soľ, celé čierne korenie, bobkový list

Postup: Údené koleno povaríme vo vode spolu s bobkovým listom, celým čiernym korením až kým nebude mäkké. Potom ho vyberieme a do vývaru dáme umytú šošovicu. Uvaríme ju do polomäkka a potom k nej dáme zemiaky pokrájane na menšie kocky.

Slaninu nakrájame na malé kúsky a opečieme ju v kastróle s trochou bravčovej masti. Pridáme k nej pretlačený cesnak, mletú červenú papriku, trochu múky a urobíme zápražku, ktorú zalejeme vlažným mliekom a vlejeme do polievky.

Do hotovej polievky pridáme nakrájané uvarené koleno a dochutíme ešte soľou, čiernym mletým korením. Pri podávaní môžeme polievku doplniť opečenými dubákmi na masle.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  3. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  4. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % až do 8,25 %
  5. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií
  6. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte
  7. Home (ale aj) Office
  8. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu?
  9. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu
  10. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov
  1. Foreigners will be centre stage in Bratislava for the whole week
  2. Poznanie
  3. Lákajú vás benefity poisťovní? Pri zmene si všímajte podmienky
  4. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  5. Osud našich riek máme vo svojich rukách, nenechajme to plávať
  6. Nadšenci behu darovali košickej ZOO viac ako 2000 EUR
  7. Pomohli sme tým, ktorí pomáhali
  8. Cenovo dostupná autokamera Mio a pritom sa skvelými funkciami
  9. Nová služba v Prešove – celoročný bezplatný zber elektroodpadu
  10. Prečo sa kanalizácia v našich mestách upcháva, keď prší?
  1. Čo ste nevedeli o jedle v Bratislave? Príbehy reštaurácií 29 442
  2. Blíži sa nová kríza, ktorej následky môžu byť omnoho väčšie 23 830
  3. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 21 939
  4. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 14 289
  5. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 12 795
  6. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 11 292
  7. Zažite liečivú silu minerálnych vôd. Obľubovali ich aj králi 9 897
  8. Fantastická pomôcka pre deti – zábavný a náučný pracovný zošit 9 895
  9. Školský rozvrh s kalendárom prázdnin v denníku SME 9 694
  10. Edícia autorov denníka SME: Malá kniha o zvieratách 3 8 139
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Vianoce

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Šéfka hokejových klubov bola konateľkou firmy, ktorú zakladal Vadala

Aneta Büdi mala v minulosti aj politické ambície.

Aneta Büdi sa stala riaditeľkou Asociácie profesionálnych hokejových klubov.

Obchvat Košíc má stavebné povolenie od júna. Proces zabrzdil vlastník pozemku

Ak výstavbu nestihnú začať do zimy, projekt rozdelia.

Nový úsek rýchlostnej cesty sa bude napájať na diaľnicu D1 v križovatke pri Hrašovíku.
Rozhovor

Ostrožovičovci: Neriešte suché či sladké víno, ale pocit, či chutí alebo nechutí

V dome vinárskej rodiny z Tokaja fľašu vína nenájdete.

Manželia Ostrožovičovci sú rozdielne osobnosti, ale vďaka tomu podľa nich napredujú tak v súkromí, ako aj vo firme.

Loď Bohemia bude na Domaši premávať až do zimy

Previezla 38-tisíc ľudí. Záujem o plavby neutícha.

Loď Bohemia. Brázdi vody nádrže Veľká Domaša.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Z klebety o peniazoch Matovičovcov v Arca Capital vyrobil kauzu až sám premiér

Matovič je formálne jeden z najchudobnejších politikov.

Igor Matovič a jeho manželka.
Stĺpček Petra Schutza

Matovič má problém s krízovou komunikáciou

Arca Capital sa najviac podobá na kópiu Ficovho účtu na Belize.

Peter Schutz.
Profesor a odborník na tropickú medicínu Vladimír Krčméry.

Luxusná bratislavská reštaurácia skrachovala. Predávajú ju v dražbe

V pozadí Molo Restaurant je aj schránka na Seycheloch.

Molo Restaurant na prehu jazera Kuchajda.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop