Korzár logo Korzár
Piatok, 17. január, 2020 | Meniny má Nataša

Vegánske Vianoce: Zemiakový šalát s majonézou bez vajec, repné i cícerové placky

Recepty podľa Miroslava Demjana.

(Zdroj: stock adobe)
Článok pokračuje pod video reklamou

Vegánska vianočná kapustnica

Potrebujeme: 2 lyžice repkového oleja, 1 cibuľu, 1 čili, 700 g kvasenej kapusty, bobkový list, 150 g huby shitake, 500 g zemiakov, 2 strúčiky cesnaku, 1 ks tempeh, sušené paradajky v oleji podľa chutí aj celé sklíčko, 1 konzervu paradajkového pretlaku 140 g, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku údenú

Postup: Vo väčšom hrnci ohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, nakrájané čili a opražíme do zlatista. Pridáme premytú a na drobnejšie rozkrájanú kapustu, bobkový list, nakrájané huby, zalejeme vodou a varíme 10 minút. Medzitým si uvaríme zvlášť na kocky nakrájané zemiaky. Do polievky pridáme na drobno nakrájaný cesnak a varíme ďalších 10 minút. Na koniec pridáme uvarené zemiaky, nakrájaný tempeh, nakrájané sušené paradajky, pretlak. Vybalansujeme chuť soľou, mletým čiernym korením, údenou paprikou a ešte chvíľu povaríme.

Zemiakový šalát s domácou majonézou bez vajec

Na šalát potrebujeme: zemiaky asi 2,5 kg, 2 ks mrkvy, šálku mrazenej kukurice, šálku mrazeného hrášku, 1 ks cibule, 1 biele tofu, sójovú omáčku tamari, 3 ks stredne veľké uhorky v sladkokyslom náleve, čiernu soľ, mleté čierne korenie

Na domácu majonézu potrebujeme: 100 ml sójového mlieka, 150 ml repkového oleja, 50 g bieleho tofu, 2 čajové lyžičky horčice, 0,5 lyžičky soli aj menej, 2 čajové lyžičky jablčného octu alebo citrónovej šťavy (môže aj viac)

Na repné placky potrebujeme: zemiaky, surovú cviklu 2:1, cícerovú múku, ovsenú múku, 1 ks cibule, 3 strúčiky cesnaku, mleté ľanové semienka 8 lyžičiek, morské riasy nori, soľ, mleté čierne korenie

Majonéza

Domácu majonézu si vyrobíme tak, že najprv zmixujeme všetky suroviny okrem oleja, ten pridáme až nakoniec a opäť zmixujeme ponorným mixérom vo väčšom zaváracom pohári. Hotovú majonézu uložíme do chladničky, až kým ju nepoužijeme do šalátu.

Šalát

Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Očistenú mrkvu nakrájame na malé kocky a uvaríme s kukuricou, neskôr pridáme hrášok, dovaríme a necháme vychladnúť. Tofu nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici na sójovej omáčke, necháme vychladnúť. Očistené zemiaky pretlačíme cez mriežku, pridáme mrkvu, kukuricu, hrášok, na drobno nakrájanú cibuľu, nakrájané uhorky, opečené tofu, majonézu, čiernu soľ, čierne korenie a kurkumu. Podľa potreby pridáme aj šťavu z uhoriek a premiešame. Zemiakový šalát najlepšie chutí odležaný.

Repné placky

Ošúpané zemiaky a cviklu v pomere 2:1 nastrúhame na jemno. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, soľ, mleté čierne korenie, nastrihané morské riasy, mleté ľanové semienka, cícerovú múku, ovsenú múku a všetko spolu rukou premiešame. Vznikne nám kompaktná zmes. Vytvarujeme placky a opečieme ich z obidvoch strán na repkovom oleji.

Zemiakový šalát s cviklou a cícerovou plackou

Potrebujeme: zemiaky 2,5 kg, jednu červenú cibuľu, dve mrkvy, šálku mrazeného hrášku, šálku mrazenej kukurice, šálku cvikly v sladkokyslom náleve, dve uhorky v sladkokyslom náleve, jeden tempeh, 200 ml sójovej smotany, 1 čajovú lyžičku horčice, 1 čajovú lyžičku jablčného octu alebo šťavy z citróna, mleté čierne korenie, čiernu himalájsku soľ

Na cícerovú placku potrebujeme: cícer v konzerve, hrachovú múku alebo hrášku (hotová zmes na obaľovanie), ovsenú múku, repkový olej, cibuľu, cesnak, nori riasy, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť. Očistenú mrkvu nakrájame na malé kocky a uvaríme spolu s kukuricou, neskôr pridáme hrášok, dovaríme a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme majonézu. Do smotany pridáme čajovú lyžičku horčice, čajovú lyžičku jablčného octu, osolíme a premiešame. Nakrájame na drobno cibuľu, cviklu, uhorky. Zemiaky očistíme, pretlačíme cez mriežku, pridáme ostatné suroviny. Osolíme, okorením, všetko spolu premiešame. Podľa potreby prilejeme šťavu z kyslých uhoriek a cvikly. Šalát necháme odležať.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte!
  2. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  4. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  5. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  6. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  7. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  8. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  9. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  10. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  1. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  2. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  4. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  5. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  6. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  7. myhive Polus Towers menia meno na myhive Vajnorská
  8. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  9. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte!
  10. Značka CUPRA spustila rezervácie na svoj nový okruhový špeciál
  1. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 20 898
  2. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 11 140
  3. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 131
  4. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 9 481
  5. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 851
  6. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 8 361
  7. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 8 064
  8. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 7 844
  9. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte! 6 568
  10. V noci -5, cez deň +30. Čo čaká Svitka tento rok na Dakare? 6 499

Téma: Vianoce


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Peter Pellegrini (Smer-SD) a Andrea Turčanová (KDH) rokovali o situácii po výbuchu plynu v bytovom dome.
Chemko Strážske.

Ukrajinský kamión zalial košickú cestu naftou

Hasiči ju odčerpávali niekoľko hodín, odstavili aj časť cesty.

Kamión s prerazenou nádržou.

Obchvat medzi Hriadkami a Trebišovom je stále v nedohľadne

Peniaze od štátu v súčasnosti pridelené nemajú.

Uprostred obce Hriadky je kruhový objazd, ktorým zo smeru od Vranova, Košíc, Michaloviec a Trebišova prechádza denne množstvo kamiónov i osobných áut.

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Veľmi zvláštna výnimka

Železnice chcú v IC vlakoch vracať peniaze, ak budú meškať. Má to však jednu zvláštnu výnimku.

Trnku pustili, prokurátor nesúhlasí s väzobným stíhaním

Polícia exšéfa prokuratúry obvinila vo štvrtok.

Dobroslava Trnku po celodennom výsluchu odvádzajú z pobočky NAKA v Nitre.
Požiar bytu v bratislavskom Starom Meste.
Peter Pellegrini (Smer-SD) a Andrea Turčanová (KDH) rokovali o situácii po výbuchu plynu v bytovom dome.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop