Korzár logo Korzár
Štvrtok, 24. jún, 2021 | Meniny má JánKrížovkyKrížovky

Pečieme s Korzárom: Domáce maslové croissanty, škvarkové slimáky, tuniakové taštičky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Domáce maslové croissanty

Potrebujeme: 550 g hladkej múky, 220 g masla, 40 g cukru, 1 vajíčko, kocku droždia, kávovú lyžičku soli, 320 ml vlažného mlieka, vajíčko na potretie

Postup: Začneme prípravou základného cesta. Do misky dáme väčšiu časť múky, len jednu hrsť si necháme bokom. Pridáme k nej cukor, vajce, rozmrvíme droždie, soľ a postupne prilievame mlieko a hnetieme cesto. Keď bude mať jemnú a hladkú konzistenciu zakryjeme ho utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste.

Múku, ktorú sme si odložili si zatiaľ dáme do inej misky a nastrúhame k nej maslo. Všetko spracujeme do akejsi maslovej placky, ktorú zabalíme do fólie a dáme schladiť.

Skryť Vypnúť reklamu

Nakysnuté cesto rozvaľkáme na štvorec a do jeho prostriedku dáme schladenú maslovú placku, tak aby sa na ňu dalo preložiť cesto zo všetkých strán.

Maslo zabalíme a znovu rozvaľkáme. Potom tento postup zopakujeme ešte asi štyrikrát, ak sa nám maslo veľmi topí, môžeme dať cesto schladiť do chladničky.

Napokon cesto zabalíme do fólie a necháme hoci aj cez noc odpočívať v chlade.

Pred pečením ho rozvaľkáme, pomocou ostrôžky vykrojíme trojuholníky, ktoré zľahka potrieme vajíčkom, zrolujeme, vytvoríme rohlíky, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a ešte necháme podkysnúť. Poukladáme ich na plech a upečieme dozlatista pri teplote 180 stupňov.

Škvarkové slimáky

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 250 g polohrubej múky, 350 g celých škvarkov a 60 g mletých švarkov, 1 kocku droždia, lyžičku kryštálového cukru, 250 ml mlieka, pol lyžičky soli, 2 vaječné žĺtky, 1 celé vajce na potretie, 100 g roztopenej bravčovej masti, rascu na posypanie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Z mlieka odoberieme asi jeden deciliter a zmiešame ho s droždím a cukrom, čím vytvoríme kvások. Ten potom v miske zmiešame s oboma múkami, zvyškom mlieka, žĺtkami a soľou.

Nakoniec do cesta zamiešame mleté škvarky a vypracujeme cesto. Necháme ho zakryté kysnúť asi pol hodiny a potom ho rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi pol centimetra.

Potrieme ju rozpustenou masťou, posypeme celými škvarkami a z tej dlhšej strany ju zrolujeme do závinu. Ostrým nožom ho nakrájame asi na 5-centimetrové kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom, trochu zatlačíme rukou, potrieme vajcom, posypeme rascou a upečieme.

Tuniakové taštičky

Potrebujeme: 1 lístkové cesto, konzervu tuniaka vo vlastnej šťave, 100 g syra ricotta, 1 vajce na potretie

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, pozor, nesmie byť veľmi tenké, aby z neho pri pečení nevytiekla náplň. Rozdelíme ho na dva rovnaké obĺžniky a do prostriedku po ich celej dĺžke rozložíme scedeného tuniaka. Cesto preložíme z oboch strán dobre ho zatlačíme a nakrájame taštičky, na ktorých môžeme zhora urobiť zárezy. Vrch potrieme vajíčkom, môžeme trochu osoliť a upečieme.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Česi pod Tatrami šijú tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  2. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  3. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  4. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  5. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  6. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  7. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  8. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  9. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  10. Vážení poslanci, to naozaj?
  1. Úspešná budúcnosť začína štúdiom na FMMR TUKE
  2. Vážení poslanci, to naozaj?
  3. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  4. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  5. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  6. Vážení poslanci, to naozaj?
  7. Koniec čakania na kuriéra
  8. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  9. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  10. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 652
  2. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 228
  3. Stiahnite si stovky e-kníh 5 979
  4. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 5 755
  5. Vážení poslanci, to naozaj? 3 807
  6. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 3 490
  7. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 405
  8. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 3 404
  9. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 3 177
  10. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 3 042
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop