Kuracia polievka so zázvorom
Potrebujeme: 3 kuracie stehná, 2 petržleny, kúsok zeleru, 2 mrkvy, bobkový list, zopár guľôčok nového korenia aj celého čierneho korenia, soľ, mleté čierne korenie, maslo, asi 50 g celého zázvoru, niekoľko šampiňónov, 2 zemiaky, 1 pór, petržlenovú vňať
Postup: Najskôr si pripravíme vývar. Do hrnca dáme na polovice prekrojené stehná, 1 mrkvu, obidva petržleny, bobkový list, nové aj celé čierne korenie a soľ a varíme, kým nebudú stehná mäkké.
V druhom hrnci si potom zohrejeme asi dve lyžice masla a orestujeme na ňom na hrubom strúhadle nastrúhaný zázvor. Pridáme k nemu nakrájané zemiaky, šampiňóny a mrkvu. Všetko spolu orestujeme, potom zalejeme scedeným vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Na záver dáme do polievky kolieska póru, mäso obraté zo stehien a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Krémová cibuľačka
Potrebujeme: pol kila cibule, 50 g masla, 2 PL hladkej múky, 2 dl sladšieho bieleho vína, zeleninový vývar, 1 sladkú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, tymian
Postup: Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme ju na zohriatom masle. Osolíme ju, okoreníme a poprášime múkou. Najskôr ju podlejeme vínom a potom aj vývarom, nastrúhame muškátový oriešok, pridáme tymian a povaríme. Varíme, kým cibuľa nebude mäkká. Potom polievku rozmixujeme a zalejeme smotanou. Ak používame čerstvý tymian, pred mixovaním ho vyberieme.
Podľa potreby ešte dochutíme, prevaríme a podávať môžeme s chlebovými krutónmi.
Hustá zelerová polievka
Potrebujeme: 1 väčší zeler, 1 cibuľu, maslo, hovädzí vývar, soľ, mleté čierne korenie, najemno posekaný kôpor (môže byť mrazený alebo aj sušený)
Postup: Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu tiež očistíme a nakrájame najemno.
V hrnci zohrejeme maslo a najskôr na ňom orestujeme cibuľu a potom aj zeler. Osolíme ich, okoreníme a chvíľku ich podusíme a zalejeme vývarom.
Varíme, kým zeler nezmäkne, potom polievku rozmixujeme, dochutíme a posypeme asi dvoma lyžicami kôpru.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
