Čas, kedy budeme pri žiariacom vianočnom stromčeku maškrtiť sladké koláčiky sa blíži. Nie všetci však chcú a môžu dodržať pri ich pečení tradičnú receptúru. Preto vám prinášame tradičné recepty v zdravšom šate.
Viac takýchto receptov nájdete už tento piatok v chutnej prílohe denníka Korzár plnej receptov na vianočné jedlá a koláče.
Kokosky
Potrebujeme: 1 š jemného strúhaného kokosu, 1/2 š mandľovej múky, 1/4 š javorového sirupu, 3 PL roztopeného kokosového oleja, vanilkový cukor, štipka soli, 3 – 4 PL čokoládových kúskov, trocha kokosového oleja podľa potreby
Postup: Rúru predhrejeme na 150 stupňov. V stredne veľkej miske zmiešame mandľovú múku, kokos, javorový sirup, kokosový olej, vanilkový cukor a soľ. Cesto naberáme polievkovou lyžicou a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre asi 20 až 22 minút. Potom koláče vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Medzitým roztopíme čokoládu v mikrovlnnej rúre. Ak je aj po roztopení stále príliš hustá, pridáme lyžičku kokosového oleja. Spodok každého kokosového koláčika namočíme do roztopenej čokolády a podľa chuti ňou tiež môžeme pokvapkať vrch. Hotové koláče pred podávaním necháme v chladničke zatuhnúť aspoň na 10 minút.
Špaldové medovníky
Potrebujeme: 100 g javorového sirupu, 100 g medu, 300 g celozrnnej špaldovej múky, 100 g roztopeného masla, 1 vajíčko, 1/2 ČL škorice, 1/4 ČL muškátového orieška, 1 ČL prášku do pečiva
Postup: Vo veľkej miske zmiešame špaldovú múku, prášok do pečiva a koreniny. Do sypkej zmesi pridáme zvyšné suroviny a miešame, kým sa nevytvorí jemné cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladničke aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Rúru potom predhrejme na 180 stupňov a dva plechy vymastíme a vysypeme múkou. Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho medzi dvoma kusmi fólie a vykrojíme z neho medovníky rozličných tvarov. Poukladáme ich na pripravené plechy a pečieme v rozohriatej rúre 10 až 12 minút, alebo kým okraje nezačnú hnednúť. Po upečení necháme vychladnúť.
Celozrnné vanilkové rožky
Potrebujeme: 50 g celých nelúpaných mandlí, 150 g celozrnnej pšeničnej múky + trocha na podsypanie, 15 g cukru + trocha viac na obaľovanie, kôra z 1/2 citróna, 1 žĺtok, 100 g masla, semienka vanilkového lusku
Postup: Polovicu mandlí zalejeme vriacou vodou a necháme ich chvÍľu postáť. Odmočené orechy v rukách olúpeme a spolu s neolúpanými ich namelieme najemno. Do väčšej misky preosejeme múku, do ktorej pridáme pomleté mandle, 15 gramov cukru, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtok a maslo. Spracujeme hladké cesto a uložíme do chladničky odležať aspoň na jednu hodinu. Zo schladenej hmoty vypracujeme tenký valček, z ktorého odkrajujeme menšie pásiky a tvarujeme ich do mesiačikov. Poukladáme ich potom na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do rúry rozohriatej na 170 stupňov asi na 10 minút. Po upečení ich necháme mierne vychladnúť a potom ich obaľujeme v pripravenom cukre so semienkami vanilkových luskov, prípadne vo vanilkovom cukre.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
