Korzár logo Korzár
Utorok, 24. november, 2020 | Meniny má EmíliaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Stehno na rozmaríne, tradičné posúchy, polievka s orechovým pestom

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Zemiaková polievka s orechovým pestom

Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 1 malú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL oleja, kurací vývar, ¼ hrnčeka nastrúhaného parmezánu, ½ hrnčeka olivového oleja, ½ hrnčeka jadier z vlašských orechov, rovnaké množstvo šalviových lístkov a také isté množstvo petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie,

Postup: Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci zohrejeme dve lyžice oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridáme cesnak nakrájaný na plátky a zemiaky. Po chvíľke ich zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Skryť Vypnúť reklamu

Zatiaľ si na panvici nasucho opečieme orechy a potom ich preložíme do mixéra. Pridáme k nim šalviu petržlen, parmezán, soľ a korenie a postupne prilievame olej a mixujeme, čím nám vznikne pesto.

Hotovú zemiakovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, podľa potreby dosolíme a dokoreníme a pri podávaní pridáme do taniera za lyžičku pesta.

Jesenná pečienka s rozmarínom

Potrebujeme: 1 kg bravčové stehno, 5 vetvičiek rozmarínu, niekoľko šampiňónov, asi pol kila malých zemiakov, olej, soľ, korenie

Postup: Umyté a blán zbavené mäso vcelku osolíme, okoreníme a previažeme niťou. Potom ho na horúcom oleji opečieme zo všetkých strán na panvici.

Mäso preložíme do pekáča a za nite rovnomerne zastrčíme vetvičky rozmarínu.

Malé zemiaky umyjeme, väčšie kusy prekrojíme a dáme do misky. Dobre ich pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Skryť Vypnúť reklamu

Dáme ich k mäsu, prikryjeme alobalom dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Asi po polhodine alobal odkryjeme a do pekáča pridáme nakrájané šampiňóny a dopečieme, aby mäso malo zlatistú kôrku.

Tradičné zemiakové posúchy

Suroviny: Cesto: 1 vajce, 100 ml rozpustenej bravčovej alebo kačacej masti (olej), 2 – 3 ČL soli, 1 ČL cukru, 100 ml mlieka, 450 – 470 ml vody, 1 kg polohrubej múky, 1 droždie. Na plnku: približne 1 kg zemiakov, rascu, soľ, mleté čierne korenie, väčšiu cibuľu, slaninu, a masť na potieranie.

Postup: Zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode, do ktorej pridáme trochu rasce. Cibuľu a slaninu nakrájame na maličké kúsky a osmažíme ich spolu.

Z uvarených zemiakov zlejeme vodu, rozpučíme ich, zmiešame s osmaženou cibuľou a slaninou, osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme vychladnúť. V prípade potreby dosolíme.

Skryť Vypnúť reklamu

Z potrebných ingrediencií vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť a potom ho na pomúčenej doske rozdelíme na štvorec približne 40 krát 40 centimetrov, a ten rozdelíme na 4 rovnaké časti. Takýmto spôsobom nám vznikne 16 štvorcov. Na každý štvorček dáme za polievkovú lyžicu zmesi zo zemiakov a cibuľky.

Cesto cez zmes preložíme a urobíme akoby bochníček. Necháme takto ešte chvíľu postáť, nech nám ešte nakysne. Potom každý bochník valčekom rozvaľkáme do tvaru kruhu. Posúchy upečieme buď na panvici potretej masťou alebo nasucho v rúre. Aj počas pečenia ich potierame kačacou alebo bravčovou masťou. Po upečení ich prikryjeme aby zmäkli.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  2. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  3. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  4. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  5. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  8. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  9. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  2. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  3. Budúcnosť M&A v Európe
  4. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  5. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  6. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  7. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  10. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 803
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 506
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 862
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 097
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 9 053
  6. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 653
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 611
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 510
  9. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 406
  10. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 403
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Najvyšší kontrolný úrad: Starosta Markušoviec pochybil. Rieši to polícia aj prokuratúra

Okresný úrad rozhodol, že vyše 140-tisíc eur obci preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.

Prokuratúra žiada protestom stopnúť predaj akcií vodární

Konala na základe zistení Korzára o pochybeniach pri súťaži.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

V Uliči dražili drevo. Najviac získali za javor na husle a gitary

Za utŕžené peniaze štátny podnik kúpi nový kotol do drevárskej dielne.

Štátny podnik LPM Ulič usporiadal dražbu dreva.
Julian Gerhart po príchode na Slovensko založil vzdelávací projekt.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Minúta po minúte: Hygienici spresnili podmienky pre terasy v reštauráciách

Potrebujeme zmenu prístupu, vyzvala prezidentka politikov.

Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Čo nám hovorí Matovič? Máme sa obávať?

Premiér dnes sľúbil zmenu komunikácie.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME
Ilustračné foto

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop