Korzár logo Korzár
Utorok, 19. november, 2019 | Meniny má Alžbeta
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Stehno na rozmaríne, tradičné posúchy, polievka s orechovým pestom

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Zemiaková polievka s orechovým pestom

Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 1 malú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL oleja, kurací vývar, ¼ hrnčeka nastrúhaného parmezánu, ½ hrnčeka olivového oleja, ½ hrnčeka jadier z vlašských orechov, rovnaké množstvo šalviových lístkov a také isté množstvo petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie,

Postup: Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci zohrejeme dve lyžice oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridáme cesnak nakrájaný na plátky a zemiaky. Po chvíľke ich zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Zatiaľ si na panvici nasucho opečieme orechy a potom ich preložíme do mixéra. Pridáme k nim šalviu petržlen, parmezán, soľ a korenie a postupne prilievame olej a mixujeme, čím nám vznikne pesto.

Hotovú zemiakovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, podľa potreby dosolíme a dokoreníme a pri podávaní pridáme do taniera za lyžičku pesta.

Jesenná pečienka s rozmarínom

Potrebujeme: 1 kg bravčové stehno, 5 vetvičiek rozmarínu, niekoľko šampiňónov, asi pol kila malých zemiakov, olej, soľ, korenie

Postup: Umyté a blán zbavené mäso vcelku osolíme, okoreníme a previažeme niťou. Potom ho na horúcom oleji opečieme zo všetkých strán na panvici.

Mäso preložíme do pekáča a za nite rovnomerne zastrčíme vetvičky rozmarínu.

Malé zemiaky umyjeme, väčšie kusy prekrojíme a dáme do misky. Dobre ich pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Dáme ich k mäsu, prikryjeme alobalom dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Asi po polhodine alobal odkryjeme a do pekáča pridáme nakrájané šampiňóny a dopečieme, aby mäso malo zlatistú kôrku.

Tradičné zemiakové posúchy

Suroviny: Cesto: 1 vajce, 100 ml rozpustenej bravčovej alebo kačacej masti (olej), 2 – 3 ČL soli, 1 ČL cukru, 100 ml mlieka, 450 – 470 ml vody, 1 kg polohrubej múky, 1 droždie. Na plnku: približne 1 kg zemiakov, rascu, soľ, mleté čierne korenie, väčšiu cibuľu, slaninu, a masť na potieranie.

Postup: Zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode, do ktorej pridáme trochu rasce. Cibuľu a slaninu nakrájame na maličké kúsky a osmažíme ich spolu.

Z uvarených zemiakov zlejeme vodu, rozpučíme ich, zmiešame s osmaženou cibuľou a slaninou, osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme vychladnúť. V prípade potreby dosolíme.

Z potrebných ingrediencií vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť a potom ho na pomúčenej doske rozdelíme na štvorec približne 40 krát 40 centimetrov, a ten rozdelíme na 4 rovnaké časti. Takýmto spôsobom nám vznikne 16 štvorcov. Na každý štvorček dáme za polievkovú lyžicu zmesi zo zemiakov a cibuľky.

Cesto cez zmes preložíme a urobíme akoby bochníček. Necháme takto ešte chvíľu postáť, nech nám ešte nakysne. Potom každý bochník valčekom rozvaľkáme do tvaru kruhu. Posúchy upečieme buď na panvici potretej masťou alebo nasucho v rúre. Aj počas pečenia ich potierame kačacou alebo bravčovou masťou. Po upečení ich prikryjeme aby zmäkli.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  2. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  3. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  4. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  5. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  6. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  7. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  8. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  9. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  10. Sloboda na Slovensku oslavuje 30 rokov
  1. SEAT predstavil e-Scooter
  2. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  3. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  4. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  5. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  6. Changes to the Public Procurement Law – Take Two
  7. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  8. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  9. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  10. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  1. Už iba dnes: Predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 11 819
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 11 602
  3. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 10 717
  4. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 8 303
  5. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 7 719
  6. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 7 292
  7. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou 5 860
  8. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich 4 792
  9. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť 4 756
  10. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 4 211

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Košice deklasovali Liptákov, Haščák dal štyri góly

Domáci strelili osem gólov, udržali si čisté konto.

Dalibor Bortňák otvoril skóre.
Padajúce stromy ničili aj budovy.

Pri Prešove stavajú najzložitejšiu križovatku na Slovensku

Podľa ministra dopravy bude mať metropola Šariša na 30 rokov pokoj s cestami.

Vydumanec je technologicky najzložitejšou križovatkou na Slovensku. Napojí diaľnice, rýchlostné cesty a cesty II. a III. triedy.
Ochádzame, ale priateľstvo ostáva. Takýmto heslom umiestneným nad tribúnou sa s Rožňavou lúčili sovietski vojaci.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Beaty Balogovej

Ako sme prestali byť súdružkami a súdruhmi

Sloboda nie je dedičné právo. Žiadna generácia ju nedostáva hotovú a dokonanú: pripravenú na konzumáciu.

Protestné zhromaždenie Za slušné Slovensko na Námestí SNP v Bratislave.
Róbert Boženík strelil gól do siete Azerbajdžanu.
Connor Roberts (vľavo) a Gareth Bale počas kvalifikačného zápasu na EURO 2020.
Jaroslav Naď z hnutia OĽaNO.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop