Korzár logo Korzár
Utorok, 19. november, 2019 | Meniny má Alžbeta
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Diviačie ragú so šípkovým džemom, strúhaný jablčník

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Diviačie ragú so šípkovým džemom

Potrebujeme: 500 g stehna z diviaka, 3 cibule, 1 mrkvu, 1 petržlen, kúsok zeleru, 200 ml červeného vína, 50 g šípkového džemu, 100 g tvrdého perníka, bravčovú masť, 5 guľôčok jalovca, rozmarín, soľ, mleté čierne korenie, vývar na podlievanie.

Postup: Na masti sprudka opečieme na kocky nakrájané stehnu, vyberieme ho a dáme na chvíľu bokom. Do hrnca pridáme nakrájanú zeleninu a orestujeme ju. Potom k nej prihodíme cibuľu a všetko spolu opečieme.

Potom do hrnca pribudne jalovec, rozmarín a červené víno. Všetko necháme trochu odpariť a môžeme naspäť vrátiť mäso a hneď k nemu dodáme aj šípkový džem.

Všetko osolíme, okoreníme a dusíme, kým mäso nie je hotové, pričom podľa potreby dolievame vývar.

Hotové mäso vyberieme, omáčku prepasírujeme cez sitko a zahustíme nastrúhaným perníkom.

Strúhaný jablčník

Suroviny: Cesto: 400 g preosiatej hladkej múky, 200 g práškového cukru, 1 prášku do pečiva, 1 vajíčko, 250 g domáceho masla, štipka soli. Náplň: 5 väčších ošúpaných jabĺk, škorica na posypanie, 3 PL hnedého cukru. Na posypanie a vymastenie plechu: práškový cukor, 1 PL slnečnicového oleja

Postup: Všetky ingrediencie potrebné na prípravu cesta zmiešame a vytvoríme pevnú hmotu.

Cesto rozdelíme na dva rovnaké diely a prvú časť rozvaľkáme na olejom vymastenom a múkou vysypanom plechu.

Nastrúhame dužinu jabĺk, zmiešame s hnedým cukrom a škoricou a rovnomerne rozmiestnime po celom povrchu cesta. Druhú polovicu cesta zabalíme do mikroténového vrecka a vložíme na 10 minút do mrazničky, aby sa ľahšie strúhalo na jablkovú vrstvu.

Rošt v rúre vložíme do strednej pozície a necháme ju predhriať na 200 °C. Cesto z mrazničky nastrúhame na povrch plechu pokrytý jablkami a pečieme 25 – 30 minút, pri teplote 200 °C. Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť, posypeme ho práškovým cukrom, nakrájame na rovnomerné kúsky a môžeme servírovať.

Šípkovo-jablkové čatní

Potrebujeme: 450 g odstopkovaných a odkôstkovaných šípok, 560 ml jablkového octu, 225 g hrozienok sultánok, 450 g ošúpaných, odkôstkovaných, nakrájaných a uvarených jabĺk, 2 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru, rozdrvené semienka z 3 až 4 kúskov kardamónu, štipka čili omáčky, 225 g hnedého cukru, 1 strúčik cesnaku, šťava z celého citróna a kôra z 1 polovice

Postup: Šípky, hrozienka sultánky a jablká namočíme cez noc do octu. Na druhý deň ich preložíme do hrubostennej rajnice, pridáme k nim všetky ostatné ingrediencie a privedieme k varu. Potom plameň stíšime a za občasného miešania necháme pomaly variť, kým zmes nestuhne. Správnu hustotu čatní overíme tak, že pri prejdení vareškou po dne hrnca ho musí byť na sekundu vidieť, kým sa znova zaleje. Čistý pohár dáme zahriať do rúry alebo horúcej vody. Čatní dávkujeme do teplého skla a dobre uzavrieme.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  2. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  3. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  4. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  5. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  6. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  7. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  8. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  9. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  10. Sloboda na Slovensku oslavuje 30 rokov
  1. SEAT predstavil e-Scooter
  2. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  3. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  4. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  5. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  6. Changes to the Public Procurement Law – Take Two
  7. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  8. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  9. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  10. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  1. Už iba dnes: Predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 11 819
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 11 602
  3. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 10 717
  4. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 8 303
  5. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 7 719
  6. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 7 292
  7. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou 5 860
  8. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich 4 792
  9. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť 4 756
  10. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 4 211

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Košice deklasovali Liptákov, Haščák dal štyri góly

Domáci strelili osem gólov, udržali si čisté konto.

Dalibor Bortňák otvoril skóre.
Padajúce stromy ničili aj budovy.

Pri Prešove stavajú najzložitejšiu križovatku na Slovensku

Podľa ministra dopravy bude mať metropola Šariša na 30 rokov pokoj s cestami.

Vydumanec je technologicky najzložitejšou križovatkou na Slovensku. Napojí diaľnice, rýchlostné cesty a cesty II. a III. triedy.
Ochádzame, ale priateľstvo ostáva. Takýmto heslom umiestneným nad tribúnou sa s Rožňavou lúčili sovietski vojaci.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Beaty Balogovej

Ako sme prestali byť súdružkami a súdruhmi

Sloboda nie je dedičné právo. Žiadna generácia ju nedostáva hotovú a dokonanú: pripravenú na konzumáciu.

Protestné zhromaždenie Za slušné Slovensko na Námestí SNP v Bratislave.
Róbert Boženík strelil gól do siete Azerbajdžanu.
Connor Roberts (vľavo) a Gareth Bale počas kvalifikačného zápasu na EURO 2020.
Jaroslav Naď z hnutia OĽaNO.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop