Korzár logo Korzár
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Hubový boršč, sušené husacie prsia, cviklové mafiny s orieškami

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Hubový boršč

Potrebujeme: údenú slaninu, 1 cibuľu, 4 väčšie zemiaky, 2-3 mrkvy, kus zeleru, 1 petržlen, zeleninový vývar, cca 200 g húb (môžu byť hríby ale aj šampiňóny, 500 g bielej kapusty, 2 bobkové listy, 3 priemerne veľké cvikly, 1 čili papričku, soľ, celé čierne korenie, celé nové korenie, kyslú smotanu na ozdobenie

Postup: Na tejto polievke zaberie najviac času prípravná časť. Cviklu dáme variť a potom ju ošúpeme a nakrájame. Zemiaky a koreňovú zeleninu musíme očistiť a nakrájať na kocky. Kapustu nastrúhame najemno, huby očistíme a pokrájame na plátky.

Skryť Vypnúť reklamu

Pripravíme si väčší hrniec, do ktorého dáme najskôr opiecť na kúsky nakrájanú slaninu. K nej potom pridáme najemno nasekanú cibuľu zemiaky a koreňovú zeleninu celé čierne korenie aj nové korenie.

Všetko spolu orestujeme a zalejeme vývarom. Po chvíli do variacej sa polievky vložíme kapustu, huby, čili, bobkové listy a napokon aj nakrájanú predvarenú cviklu. Varíme asi 20 minút, napokon dosolíme, dochutíme a môžeme podávať.

Sušené husacie prsia

Potrebujeme 1,3 kg husacích pŕs bez kože, kosti a tuku, 2 š vody, 2 PL soli, 1/4 š worchesterovej omáčky, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 ČL sušeného tymianu, 1 ČL kajenskej papriky, 3 PL hnedého cukru

Postup: Husacie prsia nakrájame na tenké pásiky, hrubé asi pol centimetra. Všetky ostatné suroviny dobre zmiešame vo väčšej miske. Pridáme mäso a omáčku do neho vmasírujeme. Všetko potom premiestnime do zatváracieho plastového vrecka, ktoré necháme v chladničke minimálne jeden deň, ideálne 72 hodín – čím dlhšie sa mäso bude marinovať, tým slanšiu chuť bude mať. Medzitým ho vo vrecku občas trocha premasírujeme, aby bol každý kúsok v kontakte s marinádou.

Skryť Vypnúť reklamu

Po uplynutí času vyberieme mäso z vrecka a osušíme ho kuchynskou utierkou. Pásiky poukladáme vedľa seba na kovovú mriežku, položenú na vystlanom plechu a sušíme v mierne vyhriatej rúre (okolo 60 stupňov) 6 až 8 hodín. Skladovať môžeme v chladničke alebo pri izbovej teplote až jeden mesiac.

Výborne sa hodí ako samostatná pochúťka, alebo do rôznych šalátov.

Muffiny s cviklou a orechmi

Potrebujeme: 200 g hladkej múky, 100 g cvikly, ½ balíčka prášku do pečiva, 2 vajíčka, 120 g hnedého cukru, 6 PL oleja, 200 g kyslej smotany, 1 vanilkový cukor, 30 nasekaných lieskových orieškov + niečo navyše na ozdobu

Postup: V jednej miske zmiešame vajíčka, olej, smotanu, oba cukry a nahrubo nastrúhanú červenú repu.

V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a orechy. Do sypkej zmesi postupne zamiešame tekutú vajíčkovú časť a všetko dobre premiešame, aby sme získali primerane husté cesto.

Skryť Vypnúť reklamu

Lyžicou naplníme mafinové formičky, povrch posypeme nasekanými orieškami a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  2. Aj matematika sa dá skrotiť
  3. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  4. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  7. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  6. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  7. Už tretí rok mení dm "Black Friday" na "Giving Friday"
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  10. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 27 450
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 22 001
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 443
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 12 063
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 402
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 366
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 977
  8. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 926
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 718
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 616
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Spokojní sú Polaček aj Hreha. Parlament zakázal privatizáciu vodární

Primátor Košíc by privítal i povinné zverejňovanie zmlúv.

O hrozbe skrytej privatizácie VVS debatovali starostovia i primátori na pracovnom stretnutí akcionárov v Košiciach koncom augusta.

Legendárnu kaviareň chceli zrušiť. Po tlaku verejnosti ostáva

Personál však končí. Rozlúčia sa s nimi zapálením sviečok.

Maďarský konzulát potvrdil kúpu budovy pre diplomatov. Informoval, že reštauračné zariadenia zachová.

Polaček stráca podporu poslancov. Odišiel už aj Saxa

Rusnák: Nie sme hlasovacie stroje. Špak nevylučuje nový klub.

Saxa (vľavo) odchádza z klubu Fungujúce Košice, Rusnák (vpravo) hovorí, že poslanci nie sú hlasovacie stroje na želanie.

Alžírčan cestuje do Nemecka už dva roky. Zadržali ho v Stakčíne

Ukrýval sa v nákladiaku. Dostal ročný zákaz vstupu do Únie.

Ilustračné foto.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Stĺpček šéfredaktorky

Jankovská usvedčuje Fica, že vedel o Kočnerovi (stĺpček šéfredaktorky)

Pred Jankovskou navštívil Fica Bödör.

Monika Jankovská.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Za Kollára sa musia hanbiť všetci

Boris Kollár sa nikdy nemal stať predsedom parlamentu.

Peter Tkačenko
Petra Vlhová dnes - paralelný obrovský slalom v Lech Zürs LIVE.
Testovanie na nový koronavírus.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop