Korzár logo Korzár
Štvrtok, 9. apríl, 2020 | Meniny má Milena

Varíme s Korzárom: Hubový boršč, sušené husacie prsia, cviklové mafiny s orieškami

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hubový boršč

Potrebujeme: údenú slaninu, 1 cibuľu, 4 väčšie zemiaky, 2-3 mrkvy, kus zeleru, 1 petržlen, zeleninový vývar, cca 200 g húb (môžu byť hríby ale aj šampiňóny, 500 g bielej kapusty, 2 bobkové listy, 3 priemerne veľké cvikly, 1 čili papričku, soľ, celé čierne korenie, celé nové korenie, kyslú smotanu na ozdobenie

Postup: Na tejto polievke zaberie najviac času prípravná časť. Cviklu dáme variť a potom ju ošúpeme a nakrájame. Zemiaky a koreňovú zeleninu musíme očistiť a nakrájať na kocky. Kapustu nastrúhame najemno, huby očistíme a pokrájame na plátky.

Pripravíme si väčší hrniec, do ktorého dáme najskôr opiecť na kúsky nakrájanú slaninu. K nej potom pridáme najemno nasekanú cibuľu zemiaky a koreňovú zeleninu celé čierne korenie aj nové korenie.

Všetko spolu orestujeme a zalejeme vývarom. Po chvíli do variacej sa polievky vložíme kapustu, huby, čili, bobkové listy a napokon aj nakrájanú predvarenú cviklu. Varíme asi 20 minút, napokon dosolíme, dochutíme a môžeme podávať.

Sušené husacie prsia

Potrebujeme 1,3 kg husacích pŕs bez kože, kosti a tuku, 2 š vody, 2 PL soli, 1/4 š worchesterovej omáčky, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 ČL sušeného tymianu, 1 ČL kajenskej papriky, 3 PL hnedého cukru

Postup: Husacie prsia nakrájame na tenké pásiky, hrubé asi pol centimetra. Všetky ostatné suroviny dobre zmiešame vo väčšej miske. Pridáme mäso a omáčku do neho vmasírujeme. Všetko potom premiestnime do zatváracieho plastového vrecka, ktoré necháme v chladničke minimálne jeden deň, ideálne 72 hodín – čím dlhšie sa mäso bude marinovať, tým slanšiu chuť bude mať. Medzitým ho vo vrecku občas trocha premasírujeme, aby bol každý kúsok v kontakte s marinádou.

Po uplynutí času vyberieme mäso z vrecka a osušíme ho kuchynskou utierkou. Pásiky poukladáme vedľa seba na kovovú mriežku, položenú na vystlanom plechu a sušíme v mierne vyhriatej rúre (okolo 60 stupňov) 6 až 8 hodín. Skladovať môžeme v chladničke alebo pri izbovej teplote až jeden mesiac.

Výborne sa hodí ako samostatná pochúťka, alebo do rôznych šalátov.

Muffiny s cviklou a orechmi

Potrebujeme: 200 g hladkej múky, 100 g cvikly, ½ balíčka prášku do pečiva, 2 vajíčka, 120 g hnedého cukru, 6 PL oleja, 200 g kyslej smotany, 1 vanilkový cukor, 30 nasekaných lieskových orieškov + niečo navyše na ozdobu

Postup: V jednej miske zmiešame vajíčka, olej, smotanu, oba cukry a nahrubo nastrúhanú červenú repu.

V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a orechy. Do sypkej zmesi postupne zamiešame tekutú vajíčkovú časť a všetko dobre premiešame, aby sme získali primerane husté cesto.

Lyžicou naplníme mafinové formičky, povrch posypeme nasekanými orieškami a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Originálne ochranné rúško pre každého!
  2. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  3. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  4. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  5. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  6. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  7. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  8. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  9. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  10. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami
  1. Prečo vás raz GPS modul v autokamere zachráni...
  2. Nadácia Orange navýši Fond pomoci o ďalších 100 000 eur
  3. O2 Športová akadémia Mateja Tótha spúšťa Telesnú na doma
  4. Originálne ochranné rúško pre každého!
  5. BILLA venovala seniorom potravinové balíčky
  6. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  7. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  8. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  9. Sú vaše deti teraz viac na nete?Zoberte ich na www.detinanete.sk
  10. Pri kúpe klimatizácie sa oplatí poznať aj druhý názor
  1. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik 29 086
  2. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 27 551
  3. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 25 659
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace 18 602
  5. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 18 577
  6. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 16 704
  7. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT! 15 876
  8. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 13 074
  9. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 12 139
  10. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 € 12 035

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Uzavretá osada v Žehre.

Právnika obstarali potichu. Župan Trnka pred rokom tvrdil, že také zarazil

Krajskí cestári stále nezverejňujú výzvy na zákazky s nízkou hodnotou.

Poverená šéfka Správy ciest KSK Zuzana Slivenská
Vedec Pavol Čekan.
Oasis Of The Seas je loď, na ktorej ostala východniarka v karanténe spolu s ďalšími približne 1300 zamestnancami.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop