Korzár logo Korzár
Piatok, 24. január, 2020 | Meniny má Timotej

Varíme s Korzárom: Morčacie na víne, karamelový trhanec, pampúšiky s kapustou

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Karamelový trhanec

Potrebujeme: 100 g špaldovej múky, 2 vajíčka, 2 PL trstinového cukru, 125 ml mlieka, vanilkový extrakt, hrozienka, soľ, citrónovú kôru, maslo, práškový cukor. Na jablkovú karamelovú zmes: 2 PL trstinového cukru, 1 PL brandy, 1 jablko, miešané oriešky, škoricu

Postup: Do jednej misky dáme múku, štipku soli a kôru z polovice citróna. V druhej vyšľaháme vaječné žĺtky a cukrom a túto zmes potom pridáme k múke, dolejeme mlieko a vanilkový extrakt. Všetko dobre premiešame a napokon pridáme tuhý sneh z dvoch bielkov.

Na väčšej panvici rozpustíme maslo a vylejeme do nej cesto, ktoré prikryjeme pokrievkou a necháme piecť asi 5 minút. Potom cesto otočíme a upečieme z druhej strany. Ak sa vám počas otáčania roztrhne, to nevadí, veď je to trhanec.

V kastróle si zatiaľ urobíme karamelovú zmes. Rozpustíme si cukor a keď sa z neho stane karamel, vhodíme doň očistené a nakrájané jablká. Prilejeme k nim brandy, prisypeme škoricu a ak to bude potrebné, dodáme aj trochu vody.

Upečené cesto natrháme na tanier a polejeme ho jablkami s karamelom. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Zemiakové pampúšiky s kapustou

Potrebujeme: 400 g varených zemiakov (dajú sa využiť aj zemiaky zvýšené z predchádzajúceho dňa), 200 g polohrubej múky, 200 ml mlieka, 1 droždie, kapustu (alebo kel), syr čedar, soľ, olej, mleté čierne korenie

Postup: Z mlieka odoberieme asi deci, pridáme k nemu trochu cukru a droždie a urobíme kvások. Zemiaky varené v šupke nastrúhame najemno, ak používame zemiaky z druhého dňa, poriadne ich popučíme. Osolíme ich, okoreníme, pridáme kvások, vlažné mlieko a múku. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme asi hodinu kysnúť.

Kapustu, prípadne kučeravý kel očistíme, nakrájame na pásiky a orestujeme na masle.

Z vykysnutého cesta odoberáme kúsky a opečieme ich na horúcom oleji.

Upečené lievance poukladáme na plech, na každý dáme trochu dusenej kapusty, strúhaného syra a dáme ešte asi na 5-7 minút zapiecť do rúry.

Morčacie prsia na ružovom víne

Potrebujeme: morčacie prsia vcelku, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, 1 cibuľu, 2 mrkvy, 1/2 zeleru, 8 strúčikov cesnaku, 3 bobkové listy, 100 g sušených paradajok v oleji, 2 dl ružového vína

Postup: Umyté a osušené morčacie prsia zo všetkých strán osolíme a okoreníme.

Potrieme ich olivovým olejom a orestujeme na horúcej panvici. Potom ich preložíme na pekáč.

Do výpeku pridáme trochu oleja a opečieme na ňom nakrájanú zeleninu okrem sušených paradajok. Prihodíme bobkový list, všetko osolíme, okoreníme a chvíľu ešte restujeme. Podlejeme ružovým vínom, pridáme paradajky a zmesou polejeme pripravené morčacie prsia. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme asi 45 minút. Po upečení nakrájame na plátky a podávame so zeleninou a ľubovoľnou prílohou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  3. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  6. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  7. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  8. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  9. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  10. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Košičan Erik Ňarjaš vyzve do tanca parlament!
  3. Úrazy v zimnom období sú častou príčinou práceneschopnosti
  4. Kaufland daroval Centru voľného času v Skalici 4 016 €
  5. OMV otvára novú čerpaciu stanicu v Liptovskom Mikuláši
  6. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  7. Rádio Košice počúva každý tretí Košičan
  8. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  9. Šperk, ktorý sa neodkladá do šperkovnice
  10. Hlavným partnerom súťaže Podnikateľka Slovenska sa stala BILLA
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 20 725
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 446
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 10 659
  4. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 636
  5. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 9 899
  6. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 7 694
  7. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 7 622
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 253
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 186
  10. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 7 172

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Kauza meganájomného: Exriaditeľka doteraz na škole učí

Po vznesení obvinenia jej to podľa zákona môžu zakázať.

Exriaditeľka Alica Krivanská.

Miliónovú firmu bývalej čašníčky z cukrárne sme našli v dome jej rodičov

Pred rokom a pol netajil otec hrdosť, teraz je zdesený.

Otec podnikateľky sa mal o jej obvinení dozvedieť do nás. Ak si navarila zlú polievku, nech si ju aj zje, povedal Korzáru.

Raši ku kauze Sečovce: Padni komu padni

Vicepremiér hovorí aj o snahe ovplyvňovať vyšetrovanie.

Trebuľa mlčí, Raši verí v dôsledné vyšetrenie.
Horník vraví, že ak sa Krivanská podieľala na špinavosti, musí niesť zodpovednosť.

Hlavné správy zo Sme.sk

Podcast Dobré Ráno.
Dotovanie elektriny z hnedého uhlia má o tri roky na Hornej Nitre skončiť.
Komentár Zuzany Kepplovej

Zelená je nové politické platidlo

Zelené témy sa stali povinnou výbavou politických programov naprieč spektrom.

Zuzana Kepplová
Podľa zverejneného zoznamu vlastní Bašternák iba byt, sklad a pár garážových státí v Bonaparte.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop