Korzár logo Korzár
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom kačacie dobroty: Grilované prsia plnené, glazované s whisky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Grilované kačacie prsia plnené krémovým syrom

Potrebujeme: 2 kačacie prsia bez kože a kostí, rozkrojené na polovice, 1 dobre vychladené balenie krémového syra, jalapeno papričky (alebo iné podľa chuti), 1 fľaša talianskeho dresingu, 4 hrubšie plátky slaniny, špáradlá

Postup: Umyté a osušené kačacie prsia dáme do misky alebo zatváracieho plastového vrecka a prelejeme talianskym dresingom. Necháme ich marinovať v chladničke 3 až 6 hodín. Po uplynutí času ich vyberieme z chladu a dáme nahrievať gril. Ostrým nožom narežeme mäso tak, aby vznikla kapsička. Vychladený krémový syr nakrájame na plátky, ktoré vložíme do vytvorených kapsičiek spolu s jalapeno papričkami. Mäso uzavrieme a obalíme ho slaninou. Kapsičku zaistíme špáradlami a dáme grilovať na 5 minút z každej strany. Necháme mierne vychladnúť a podávame ako predjedlo.

Skryť Vypnúť reklamu

Glazované kačacie prsia s whisky a malinami

Potrebujeme: 2 ks kačacích pŕs s kožou (každý po 200 g), 1/4 š čerstvých alebo rozmrazených malín, 3 PL whiskey, 2 PL medu, soľ a mleté čierne korenie

Postup: V malom hrnci zmiešame maliny, whisky a med so šipkou soli a mletého čierneho korenia. Zmes privedieme k varu, plameň znížime na minimum, necháme vrieť približne 5 minút a odložíme bokom. Ostrým nožom odstránime z pŕs prebytočný tuk, dávame však pozor, aby sme nezarezali do mäsa. Potom ho osolíme, okoreníme a položíme kožou dole do veľkej nepriľnavej panvice. Na strednom plameni opekáme prsia 8 až 10 minút, alebo až kým sa väčšina tuku z nich neroztopí a koža nezostane chrumkavá. Pracujeme rýchlo, kačacie prsia položíme na tanier a roztopený tuk prelejeme z panvice do sklenenej fľaše. Ihneď vrátime panvicu na sporák, mäso vrátime späť kožou smerom hore a vrch potrieme pripravenou glazúrou z malín whisky a medu. Pečieme približne 3 až 5 minút podľa toho, ako veľmi prepečené mäso si želáme mať. Opäť ho potrieme štedrou vrstvou glazúry a premiestnime na krájaciu dosku. Pred porciovaním necháme chladiť aspoň 5 minút. Ušetrený tuk z kačky môžeme použiť pri pečení zemiakov ako prílohy.

Skryť Vypnúť reklamu

Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou

Potrebujeme: 1 PL olivového oleja, 4 kačacie prsia, 1/2 ČL soli, 1/2 š medu, 1/4 š balzamikového octu, 1/2 š sušených brusníc

Postup: Kožu na kačacích prsiach nakrojíme rovnobežnými pásikmi, prípadne do mriežky a obe strany štedro posolíme. Na veľkej nepriľnavej panvici zahrejeme lyžicu olivového oleja a položíme do nej mäso kožou smerom dole. Nezakryté ho pečieme na miernom ohni asi 8 minút, kým sa neuvoľní tuk. Potom mäso odoberieme z panvice a prebytočný tuk zlejeme, necháme len nevyhnutné množstvo. Mäso vrátime späť kožou smerom hore a pečieme ho ešte asi 2 minúty. Hotové ho odoberieme na tanier.

Do tej istej panvice pridáme med, ocot a sušené brusnice. Zmes necháme za stáleho miešania zovrieť, potom plameň znížime na minimum a varíme ešte asi minútu, kým sa omáčka nezredukuje.

Skryť Vypnúť reklamu

Kačacie prsia nakrájame na tenké plátky (v strede by ešte mali byť surové) a pridáme ich k brusnicovej omáčke. Necháme ich spolu variť ešte asi 2 minúty, pričom mäso priebežne otáčame, kým sa prsia nedopečú a omáčka nezredukuje. Podávame okamžite.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  5. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  6. Keď štúdium (za)baví
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  4. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  5. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  6. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  7. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  8. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 26 769
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 22 887
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 043
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 616
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 622
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 475
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 061
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 810
  9. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 757
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 716
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Polaček stráca podporu poslancov. Chce sa stretnúť s každým z nich

Odišiel už aj Saxa. Rusnák: Nie sme hlasovacie stroje. Špak nevylučuje nový klub.

Saxa (vľavo) odchádza z klubu Fungujúce Košice, Rusnák (vpravo) hovorí, že poslanci nie sú hlasovacie stroje na želanie.
Strojný vidí chybu aj v tom, že podpora primátora bola v počiatkoch samozrejmá.

Tvrdil, že nesie preplatok za plyn. Dôchodcovi ukradol peniaze na pohreb

Spišiak sa v Košiciach vydával za pracovníka bytového podniku.

Podvodník Ivan Nálepka na krajskom súde.

V zariadení pre seniorov v Snine je pozitívnych 50 klientov

V mestskej nemocnici evidujú desať úmrtí na ochorenie Covid-19.

V Domove pokojnej staroby v Snine je pozitívnych 50 klientov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár leží po autonehode s obručou okolo hlavy v Nemocnici sv. Michala v Bratislave.

Jankovská priznala vzťah s Kočnerom. Spomína aj Fica

Neskôr chce vypovedať o Bödörovi, aj Zoroslavovi Kollárovi.

Moniku Jankovskú odvážajú z NAKA v Nitre.
Dobré ráno

Dobré ráno: Zvoliť generálneho prokurátora je len prvý krok

Vypočutia trvali 36 hodín, voľba mala byť už v tieto dni.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Kam až siaha rodina Borisa Kollára?

Predseda parlamentu zase raz nevyužil možnosť vyskúšať si, ako štát funguje pre jeho voličov a voličky.

Zuzana Kepplová

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop