Korzár logo Korzár
Piatok, 24. január, 2020 | Meniny má Timotej

Varíme s Korzárom kačacie dobroty: Grilované prsia plnené, glazované s whisky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Grilované kačacie prsia plnené krémovým syrom

Potrebujeme: 2 kačacie prsia bez kože a kostí, rozkrojené na polovice, 1 dobre vychladené balenie krémového syra, jalapeno papričky (alebo iné podľa chuti), 1 fľaša talianskeho dresingu, 4 hrubšie plátky slaniny, špáradlá

Postup: Umyté a osušené kačacie prsia dáme do misky alebo zatváracieho plastového vrecka a prelejeme talianskym dresingom. Necháme ich marinovať v chladničke 3 až 6 hodín. Po uplynutí času ich vyberieme z chladu a dáme nahrievať gril. Ostrým nožom narežeme mäso tak, aby vznikla kapsička. Vychladený krémový syr nakrájame na plátky, ktoré vložíme do vytvorených kapsičiek spolu s jalapeno papričkami. Mäso uzavrieme a obalíme ho slaninou. Kapsičku zaistíme špáradlami a dáme grilovať na 5 minút z každej strany. Necháme mierne vychladnúť a podávame ako predjedlo.

Glazované kačacie prsia s whisky a malinami

Potrebujeme: 2 ks kačacích pŕs s kožou (každý po 200 g), 1/4 š čerstvých alebo rozmrazených malín, 3 PL whiskey, 2 PL medu, soľ a mleté čierne korenie

Postup: V malom hrnci zmiešame maliny, whisky a med so šipkou soli a mletého čierneho korenia. Zmes privedieme k varu, plameň znížime na minimum, necháme vrieť približne 5 minút a odložíme bokom. Ostrým nožom odstránime z pŕs prebytočný tuk, dávame však pozor, aby sme nezarezali do mäsa. Potom ho osolíme, okoreníme a položíme kožou dole do veľkej nepriľnavej panvice. Na strednom plameni opekáme prsia 8 až 10 minút, alebo až kým sa väčšina tuku z nich neroztopí a koža nezostane chrumkavá. Pracujeme rýchlo, kačacie prsia položíme na tanier a roztopený tuk prelejeme z panvice do sklenenej fľaše. Ihneď vrátime panvicu na sporák, mäso vrátime späť kožou smerom hore a vrch potrieme pripravenou glazúrou z malín whisky a medu. Pečieme približne 3 až 5 minút podľa toho, ako veľmi prepečené mäso si želáme mať. Opäť ho potrieme štedrou vrstvou glazúry a premiestnime na krájaciu dosku. Pred porciovaním necháme chladiť aspoň 5 minút. Ušetrený tuk z kačky môžeme použiť pri pečení zemiakov ako prílohy.

Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou

Potrebujeme: 1 PL olivového oleja, 4 kačacie prsia, 1/2 ČL soli, 1/2 š medu, 1/4 š balzamikového octu, 1/2 š sušených brusníc

Postup: Kožu na kačacích prsiach nakrojíme rovnobežnými pásikmi, prípadne do mriežky a obe strany štedro posolíme. Na veľkej nepriľnavej panvici zahrejeme lyžicu olivového oleja a položíme do nej mäso kožou smerom dole. Nezakryté ho pečieme na miernom ohni asi 8 minút, kým sa neuvoľní tuk. Potom mäso odoberieme z panvice a prebytočný tuk zlejeme, necháme len nevyhnutné množstvo. Mäso vrátime späť kožou smerom hore a pečieme ho ešte asi 2 minúty. Hotové ho odoberieme na tanier.

Do tej istej panvice pridáme med, ocot a sušené brusnice. Zmes necháme za stáleho miešania zovrieť, potom plameň znížime na minimum a varíme ešte asi minútu, kým sa omáčka nezredukuje.

Kačacie prsia nakrájame na tenké plátky (v strede by ešte mali byť surové) a pridáme ich k brusnicovej omáčke. Necháme ich spolu variť ešte asi 2 minúty, pričom mäso priebežne otáčame, kým sa prsia nedopečú a omáčka nezredukuje. Podávame okamžite.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  3. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  6. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  7. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  8. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  9. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  10. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Košičan Erik Ňarjaš vyzve do tanca parlament!
  3. Úrazy v zimnom období sú častou príčinou práceneschopnosti
  4. Kaufland daroval Centru voľného času v Skalici 4 016 €
  5. OMV otvára novú čerpaciu stanicu v Liptovskom Mikuláši
  6. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  7. Rádio Košice počúva každý tretí Košičan
  8. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  9. Šperk, ktorý sa neodkladá do šperkovnice
  10. Hlavným partnerom súťaže Podnikateľka Slovenska sa stala BILLA
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 20 730
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 450
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 10 658
  4. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 636
  5. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 9 900
  6. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 7 697
  7. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 7 622
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 252
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 186
  10. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 7 172

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Kauza meganájomného: Exriaditeľka doteraz na škole učí

Po vznesení obvinenia jej to podľa zákona môžu zakázať.

Exriaditeľka Alica Krivanská.

Miliónovú firmu bývalej čašníčky z cukrárne sme našli v dome jej rodičov

Pred rokom a pol netajil otec hrdosť, teraz je zdesený.

Otec podnikateľky sa mal o jej obvinení dozvedieť do nás. Ak si navarila zlú polievku, nech si ju aj zje, povedal Korzáru.

Raši ku kauze Sečovce: Padni komu padni

Vicepremiér hovorí aj o snahe ovplyvňovať vyšetrovanie.

Trebuľa mlčí, Raši verí v dôsledné vyšetrenie.
Horník vraví, že ak sa Krivanská podieľala na špinavosti, musí niesť zodpovednosť.

Hlavné správy zo Sme.sk

Podcast Dobré Ráno.
Dotovanie elektriny z hnedého uhlia má o tri roky na Hornej Nitre skončiť.
Komentár Zuzany Kepplovej

Zelená je nové politické platidlo

Zelené témy sa stali povinnou výbavou politických programov naprieč spektrom.

Zuzana Kepplová
Podľa zverejneného zoznamu vlastní Bašternák iba byt, sklad a pár garážových státí v Bonaparte.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop