Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom kačacie dobroty: Grilované prsia plnené, glazované s whisky

Inšpirácie do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Grilované kačacie prsia plnené krémovým syrom

Potrebujeme: 2 kačacie prsia bez kože a kostí, rozkrojené na polovice, 1 dobre vychladené balenie krémového syra, jalapeno papričky (alebo iné podľa chuti), 1 fľaša talianskeho dresingu, 4 hrubšie plátky slaniny, špáradlá

Postup: Umyté a osušené kačacie prsia dáme do misky alebo zatváracieho plastového vrecka a prelejeme talianskym dresingom. Necháme ich marinovať v chladničke 3 až 6 hodín. Po uplynutí času ich vyberieme z chladu a dáme nahrievať gril. Ostrým nožom narežeme mäso tak, aby vznikla kapsička. Vychladený krémový syr nakrájame na plátky, ktoré vložíme do vytvorených kapsičiek spolu s jalapeno papričkami. Mäso uzavrieme a obalíme ho slaninou. Kapsičku zaistíme špáradlami a dáme grilovať na 5 minút z každej strany. Necháme mierne vychladnúť a podávame ako predjedlo.

Glazované kačacie prsia s whisky a malinami

Potrebujeme: 2 ks kačacích pŕs s kožou (každý po 200 g), 1/4 š čerstvých alebo rozmrazených malín, 3 PL whiskey, 2 PL medu, soľ a mleté čierne korenie

Postup: V malom hrnci zmiešame maliny, whisky a med so šipkou soli a mletého čierneho korenia. Zmes privedieme k varu, plameň znížime na minimum, necháme vrieť približne 5 minút a odložíme bokom. Ostrým nožom odstránime z pŕs prebytočný tuk, dávame však pozor, aby sme nezarezali do mäsa. Potom ho osolíme, okoreníme a položíme kožou dole do veľkej nepriľnavej panvice. Na strednom plameni opekáme prsia 8 až 10 minút, alebo až kým sa väčšina tuku z nich neroztopí a koža nezostane chrumkavá. Pracujeme rýchlo, kačacie prsia položíme na tanier a roztopený tuk prelejeme z panvice do sklenenej fľaše. Ihneď vrátime panvicu na sporák, mäso vrátime späť kožou smerom hore a vrch potrieme pripravenou glazúrou z malín whisky a medu. Pečieme približne 3 až 5 minút podľa toho, ako veľmi prepečené mäso si želáme mať. Opäť ho potrieme štedrou vrstvou glazúry a premiestnime na krájaciu dosku. Pred porciovaním necháme chladiť aspoň 5 minút. Ušetrený tuk z kačky môžeme použiť pri pečení zemiakov ako prílohy.

Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou

Potrebujeme: 1 PL olivového oleja, 4 kačacie prsia, 1/2 ČL soli, 1/2 š medu, 1/4 š balzamikového octu, 1/2 š sušených brusníc

Postup: Kožu na kačacích prsiach nakrojíme rovnobežnými pásikmi, prípadne do mriežky a obe strany štedro posolíme. Na veľkej nepriľnavej panvici zahrejeme lyžicu olivového oleja a položíme do nej mäso kožou smerom dole. Nezakryté ho pečieme na miernom ohni asi 8 minút, kým sa neuvoľní tuk. Potom mäso odoberieme z panvice a prebytočný tuk zlejeme, necháme len nevyhnutné množstvo. Mäso vrátime späť kožou smerom hore a pečieme ho ešte asi 2 minúty. Hotové ho odoberieme na tanier.

Do tej istej panvice pridáme med, ocot a sušené brusnice. Zmes necháme za stáleho miešania zovrieť, potom plameň znížime na minimum a varíme ešte asi minútu, kým sa omáčka nezredukuje.

Kačacie prsia nakrájame na tenké plátky (v strede by ešte mali byť surové) a pridáme ich k brusnicovej omáčke. Necháme ich spolu variť ešte asi 2 minúty, pričom mäso priebežne otáčame, kým sa prsia nedopečú a omáčka nezredukuje. Podávame okamžite.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nestarnú, ale dozrievajú
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  7. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  8. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Levanduľa pre zamestnancov
  2. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  3. Kvalitné Vianočné osvetlenie
  4. Unikát medzi značkami. CUPRA
  5. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  6. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  7. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  8. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  9. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  10. Aj do Ružomberka a okolia dorazí nová optická sieť
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 884
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 452
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 233
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 299
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 696
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 597
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 086
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 6 509
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 170
  10. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 700

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Gymnázium v Kežmarku sa dočká obnovy

Plánujú aj výstavbu Školy umeleckého priemyslu.

O obnove gymnázia a vybudovaní novej školy rozhodli poslanci PSK na októbrovom zasadnutí.

Cenu košickej župy udelia aj osobnosti Novembra 1989

Uznania sa dostane aj divadlu a zakladateľkám speváckych zborov.

Divadlo Actores z Rožňavy.

V Abranovciach horel autobus, cestujúci stihli včas ujsť

Len nedávno sa podobný incident stal v Šarišských Sokolovciach a v Košiciach.

Horiaci autobus.

Visma chce v Košiciach zamestnať 196 ľudí, žiada peniaze od štátu

Nórska firma pôvodne žiadala od štátu 5,2 milióna eur, rezort to znížil.

Z tlačovky v roku 2018. Zľava Oto Pisoň zo SARIO, riaditeľ spoločnosti Visma Nils Vold a šéf IT Valley Pavol Miroššay.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Samuela Marca

Mečiar to vybudoval, Dzurinda využíval a Fico zdokonalil (píše Samo Marec)

Áno, Slovensko je mafiánsky štát. Takto to malo byť celý čas.

Bez komentára.
Píše Ivan Mikloš

Čia kauza je Gorila? (píše Ivan Mikloš)

Za Ficových vlád sa nepohlo s vyšetrovaním. Nie je to náhoda.

Ivan Mikloš.
CYNICKÁ OBLUDA

Neandertálci sa ohradzujú

Potetovaní náckovia sa ukrivdene ohradzujú proti tomu, že ich médiá vykresľujú ako "neandertálcov".

Andrej Kiska.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop