Korzár logo Korzár
Streda, 26. február, 2020 | Meniny má Viktor

Varíme s Korzárom: Maďarská hubová polievka, juhočeská kulajda, kuracia s hubami

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Maďarská hubová polievka

Potrebujeme: dve veľké hrste sušených húb, 1 cibuľu, maslo, 2 strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky mletej údenej papriky, pálivú papriku, 3 PL hladkej múky, liter zeleninového vývaru, 200 ml mlieka, 2 veľké zemiaky, soľ, mleté čierne korenie, 150 ml kyslej smotany, citrónovú šťavu, hrsť kôpru, petržlenovú vňať

Postup: Huby zalejeme vriacou vodou a necháme ich asi 10 minút postáť. Zatiaľ v hrnci roztopíme maslo a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.

Posypeme ich údenou aj pálivou paprikou, premiešame, potom posypeme hladkou múkou a chvíľku restujeme. Potom do hrnca nalejeme vodu a metličkou rozšľaháme dohladka.

Do hrnca nalejeme vývar a pridáme huby aj s vodou, v ktorej boli namočené, zemiaky nakrájané na kocky a podľa potreby polievku osolíme a okoreníme. Prilejeme mlieko a polievku varíme, kým zemiaky a huby nebudú hotové.

Potom do polievky zašľaháme kyslú smotanu a na záver chute doladíme citrónovou šťavou a nasekaným kôprom aj petržlenovou vňaťou.

Juhočeská kulajda

Potrebujeme: 5 väčších zemiakov, 1 väčšiu hrsť čerstvých alebo sušených húb, 1 šľahačkovú smotanu, olej, maslo, hladkú múku, ocot, cukor, kôpor, bobkový list, celé nové korenie, rascu, soľ, mleté čierne korenie, vajíčka

Postup: V hrnci rozpustíme maslo s olejom, poprášime ho asi dvoma lyžicami hladkej múky, červenej papriky a za stáleho miešania urobíme zápražku. Zalejeme ju vodou, alebo aj vývarom a metličkou ju rozšľaháme.

Do polievky pridáme nakrájané zemiaky, rascu, bobkový list a niekoľko guľôčok nového korenia. Huby orestujeme na panvici, pridáme ich do polievky a tú varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Vyberieme bobkový list aj nové korenie a do polievky vlejeme smotanu. Mala by obsahovať čo najviac tuku, aby sa polievka nezrazila.

Ochutíme ju soľou, korením, nasekaným kôprom a chute vyladíme cukrom a octom.

Krémová kuracia polievka s hubami

Potrebujeme: vykostené kuracie stehná, olej, maslo, 3 strúčiky cesnaku, hrsť húb, 1 cibuľu, 3 mrkvy, 2 kúsky stonkového zeleru, 3 PL hladkej múky, kurací vývar, smotanu na varenie, petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, tymian

Postup: V hrnci zohrejeme olej a opečieme na ňom kúsky kuracieho mäsa. Potom ich vyberieme a dáme bokom. Do výpeku pridáme maslo a osmažíme na ňom nakrájané ďalšie ingrediencie – cesnak, cibuľu, huby, mrkvu a zeler. Asi po piatich minútach pridáme tymian a potom zeleninu poprášime múkou. Restujeme asi minútu a potom ju zalejeme vývarom. Do polievky vrátime mäso a za stáleho miešania ju povaríme, až kým sa trochu nezredukuje a potom do nej vlejeme smotanu. Prevaríme, osolíme, okoreníme a podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Rozhovor

Poslanec Košíc odstúpil a už otvorene hovorí: Primátor sa bojí dvoch ľudí

Burdigu šokovalo, čo Polaček povedal vo volebnú noc.

Rezali spolu volebnú tortu. Primátor Polaček (vľavo) vidí podľa exposlanca Burdigu (v strede) v ňom a poslancovi Lörincovi (vpravo) nepochopiteľne už teraz rivalov v ďalších voľbách.

Viceprimátorka Košíc spojila pracovné cesty s vlastnou kampaňou

Transparency odporúča dary zo straníckej centrály, nie z mesta.

Viceprimátorka má v kompetencii školstvo a sociálne témy, pred voľbami sa venuje aj cestám. Na snímke so starostom Košickej Belej Jozefom Petkačom.
Starosta Lörinc nevylučuje, že spor medzi sídliskom a stavebníkom skončí na súde.
Obecný úrad vo Veľkej Ide.

Hlavné správy zo Sme.sk

Kočnerovo sledovacie komando kontra sledoval niekto ďalší

Ľudia od Petra Tótha mali tajné tiene.

Miroslav Kriak na súde.
Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Jakuba Fila

Kto sledoval Kočnerovo komando? Bola to SIS?

Chýbajúce odpovede budú naznačovať, že nezlyhala len polícia.

Jakub Filo.

Už ste čítali?

Voľby 2020