Korzár logo Korzár
Utorok, 22. jún, 2021 | Meniny má PaulínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Naložte si zeler s jablkami, cviklové pickles a červenú kapustu

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

(Zdroj: fotolia)
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Zeler s jablkami

Potrebujeme: 300 g zeleru, 200 g kyslastých jabĺk, 200 g mrkvy, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky horčičných semien, 1/2 lyžičky koriandra, 1 klinček, uvarenú slanú vodu

Postup: Zeler, jablká, mrkvu najemno nastrúhame, zmes všetkého v pohári zalejeme roztokmi, uzavrieme a kvasíme.

Cviklové pickles

Potrebujeme: cviklu, chren, soľ

Postup: Nahrubo si nakrájame cviklu aj chren, poriadne ich nasolíme, natlačíme do nádoby a zaťažíme.

Zalejeme osolenou prevarenou vodou v prípade, ak cvikla nepustí do druhého dňa vlastnú šťavu.

Skryť Vypnúť reklamu

Fermentovaná červená kapusta

Potrebujeme: hlávku červenej kapusty, 1 väčšiu cibuľu, 3-4 mrkvy, soľ, trochu prevarenej a vychladenej vody, celé korenie, cesnak, kôpor, bobkový list či rozmarín

Postup: Cibuľu a kapustu nakrájame na jemno. Mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Všetku zeleninu vložíme do väčšej misy a odvážime. Pridáme soľ v množstve 1% z váhy zeleniny. Takže napríklad, ak zelenina váži 500 gramov, pridáme 5 gramov soli. Poriadne premiešame a postláčame (najlepšie rukou) a necháme chvíľu odpočívať.

Zmes postupne natlačíme do kvasnej nádoby. Tá pritom pustí šťavu, ktorá musí prekryť všetku zeleninu. Len tak správne prebehne fermentácia. Niekedy sa stane, že zelenina pustí málo tekutiny. Pomôžeme si jednoducho tak, že prilejeme trochu prevarenej a vychladenej vody. Zeleninu navrchu zaťažíme skleneným pohárom, ktorý prejde hrdlom kvasnej nádoby. Do tohto pohára nalejeme vodu, nádobu však neuzatvoríme ani ničím neprikryjeme

Skryť Vypnúť reklamu

Zmes sa musí kvasiť niekoľko dní pri izbovej teplote mimo slnečných lúčov a zdroja tepla.

Po 3-4 dňoch skontrolujeme, či sa na povrchu robia bublinky. Tie sú znamením, že kvasenie stále prebieha a môžeme v ňom pokračovať. Ak ho chceme ukončiť, stačí vybrať záťaž a zeleninu preložiť do chladničky v uzavretej nádobe. Ak ale bublinky nevidíme, kvasenie prestalo a aj v tomto prípade preložíme zeleninu do chladničky. V chlade nám fermentovaná zelenina vydrží približne 4 týždne.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  2. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  3. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  4. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  5. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  6. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  7. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  8. Recyklovať PET fľaše a plechovky môžu už aj obyvatelia Krupiny
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. Recyklovať PET fľaše a plechovky môžu už aj obyvatelia Krupiny
  2. V centre Bratislavy vznikajú apartmány určené na predaj
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. 3 veci, s ktorými zvládnete horúčavy v byte
  5. Spoločnosť ASBIS uvádza na európske trhy novinku
  6. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  7. V BILLA pokračuje Doba slovenská
  8. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  9. Legislative intention - recodification of the corporate law
  10. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  1. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 9 011
  2. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 8 744
  3. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 533
  4. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 7 256
  5. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 7 063
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 915
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 3 841
  8. Crème de la crème po slovensky 3 247
  9. Po Slovensku na motorke 3 052
  10. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 2 537
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop