Korzár logo Korzár
Utorok, 24. november, 2020 | Meniny má EmíliaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Kura v červenej omáčke, brokolicové placky, čučoriedkové košíčky

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

(Zdroj: Fotolia)

Kura v červenej omáčke

Potrebujeme: 1 kg kuracích stehien s kosťou a kožou, 6 PL olivového oleja, 1 veľkú cibuľu nasekanú nadrobno, 1 červenú papriku nakrájanú na prúžky, 1,5 kg čerstvých paradajok nakrájaných na kocky, 1/4 š chilli korenia, 1 ČL soli, 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia, 1/2 - 1 š čerstvého koriandra, 4 strúčiky cesnaku

Postup: Kuracie stehná posolíme a okoreníme z oboch strán. Na veľkej panvici s pokrievkou (alebo v liatinovom hrnci) zahrejeme na veľkom ohni 4 polievkové lyžice olivového oleja. Keď je olej horúci, položíme naň stehná kožou dole a pečieme ich dohneda 4 až 5 minút. Potom ich otočíme a opečieme aj opačnú stranu. Potom ch vyberieme z panvice a dáme bokom. Zvyšný olej z nej zlejeme a vymeníme sa 2 lyžice nového olivového oleja, ktorý opäť zahrejeme. Pridáme nasekanú cibuľu a krátko ju opražíme. K nej prisypeme červenú papriku a za občasného miešania varíme asi 3 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Potom vmiešame nasekané paradajky, chilli, mleté čierne korenie a soľ. Panvicu prikryjeme a necháme všetko variť na strednom ohni 10 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom poukladáme do paradajkovej omáčky kuracie stehná, opäť prikryjeme a necháme na miernom ohni povariť asi 30 minút, alebo kým nebude kuracie mäso hotové. Nakoniec k mäsu vmiešame nasekaný koriander a pretlačený alebo najemno nakrájaný cesnak. Podávame s ryžou.

Brokolicovo-parmezánové placky

Potrebujeme: 225 g čerstvej brokolice, 1 veľké vajíčko, 65 g hladkej múky, 30 g najemno nastrúhaného parmezánu, 1 menší strúčik cesnaku 1/2 ČL soli, 1/4 - 1/2 ČL mletého čierneho korenia, olivový alebo rastlinný olej na pečenie

Postup: Brokolicu rozdelíme na ružičky, ktoré uvaríme v horúcej vode tak, aby boli mäkké, ale nerozpadávali sa - približne 5 až 6 minút. Uvariť môžeme aj stonku brokolice, no pred vhodením do vody ju olúpeme. Uvarenú brokolicu zlejeme, opláchneme v studenej vode a necháme vychladnúť. Vo veľkej miske zľahka rozšľaháme vajíčko. K nemu pridáme múku, syr, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a nakoniec vychladenú uvarenú brokolicu. Použitím pučidla na zemiaky ju trocha roztlačíme a vzniknuté menšie kúsky spolu s ostatnými ingredienciami zapracujeme do cesta.

Skryť Vypnúť reklamu

Na veľkej panvici zahrejeme 2 až 3 polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja (môže byť aj mix obidvoch) a nalejeme na ňu cesto - asi 2 polievkové lyžice na jednu placku. Opekáme ich každej strany približne 2 minúty, alebo kým nebudú rovnomerne zlatohnedé. Po odobratí z panvice ich položíme na kuchynskú utierku, aby sme odsali prebytočný olej, a podávame.

Čučoriedkové košíčky

Potrebujeme na košíčky: 5 PL masla izbovej teploty, 1/4 š kryštálového cukru, 1 veľké vajíčko, 1 balíček vanilkového cukru, 1 š hladkej múky, 1/2 ČL soli

Na plnku: 3 š čerstvých čučoriedok, 1/3 š kryštálového cukru, 1 PL kukuričného škrobu, 1 PL studenej vody, 2 PL masla, 1 PL citrónovej šťavy, štipku soli

Postup: V miske vymiešame ručným šľahačom maslo a cukor dohromady, potom pridáme vajíčko a opäť premiešame. Otáčky znížime na minimum a vmiešame múku a soľ. Cesto zabalíme do plastovej fólie, vyformujeme do tvaru disku a dáme do chladničky aspoň na hodinu, prípadne aj na noc.

Skryť Vypnúť reklamu

Pracovnú dosku si pomúčime a vyklopíme na ňu zachladené cesto. Vyvaľkáme ho na hrúbku asi pol centimetra a natlačíme ho do foriem na košíčky tak, aby pokrývalo ich dno aj steny. Formičky s cestom vložíme pre pečením ešte do mrazničky na 10 až 15 minút alebo do chladničky na jednu hodinu. Kým sa košíčky chladia, predhrejeme rúru na 180 stupňov. Pred pečením vyberieme formičky z chladu a dno poprepichujeme vidličkou, aby sa cesto nenafukovalo. Košíčky pečieme v rozohriatej rúre asi 30 minút dozlatista. Potom ich vybrieme z rúry a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

Do menšieho hrnca dáme polovicu čučoriedok, cukor a štipku soli. V malej miske zmiešame škrob a studenú vodu a pridáme k čučoriedkam. Všetko spoločne varíme, až kým sa nevytvorí omáčka. Pri miešaní môžeme čučoriedky popučiť vareškou. Potom do uvarenej omáčky vmiešame zvyšné čučoriedky, citrónovú šťavu a maslo. Hotovou plnkou rovnomerne plníme pripravené košíky a necháme ju vychladnúť. Podľa chuti môžeme poliať pásikmi roztopenej bielej čokolády.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  2. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  5. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  8. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  2. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  3. Budúcnosť M&A v Európe
  4. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  5. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  6. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  7. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  10. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 807
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 508
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 868
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 091
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 9 041
  6. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 645
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 606
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 501
  9. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 406
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 400
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Prokuratúra žiada protestom stopnúť predaj akcií vodární

Konala na základe zistení Korzára o pochybeniach pri súťaži.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop