Korzár logo Korzár
Nedeľa, 9. august, 2020 | Meniny má ĽubomíraKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom baklažán: Zapečený s kuskusom, rýchly snack, baklažánové karí

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Baklažánový snack s dipom

Potrebujeme: 2 baklažány, vajíčka, strúhaný parmezán, hladkú múku, strúhanku, soľ, olej. Na dip: hustý biely jogurt, 1 strúčik cesnaku, mätu, soľ

Postup: Baklažány ošúpeme, nakrájame na väčšie kocky, osolíme a necháme v sitku asi hodinu odkvapkať. Potom ich osušíme papierovou utierkou.

Pripravíme si trojobal – hladkú múku, vajíčka rozšľahané so soľou a strúhanku zmiešanú s parmezánom.

Kúsky baklažánu obalíme a vypražíme v kastróle s vyššou hladinou horúceho oleja, aby v ňom plávali.

Skryť Vypnúť reklamu

Medzitým si pripravíme dip – do jogurtu vmiešame nadrobno nasekané lístky mäty, pretlačený cesnak a soľ podľa chuti. Dáme vychladiť a podávame k baklažánovému snacku.

Baklažánové karí

Potrebujeme: 2 baklažány, 2 cibule, kúsok čerstvého zázvoru, 1 PL karí korenia, mandľové lupienky, zväzok koriandra, olivový olej, hustý grécky jogurt, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Baklažán očistíme a pokrájame na kocky, ktoré posolíme a necháme vypotiť. Do mixéra dáme prekrojenú cibuľu, asi lyžicu mandlí, karí korenie, koriander a vymixujeme pastu. Ak by bola veľmi tuhá, prilejeme trochu vody.

Vypotené kúsky baklažánu utrieme a opečieme na troche oleja. Potom ich vyberieme a dáme na chvíľu bokom. Do panvice dáme rozmixovanú karí pastu a keď sa zohreje, vrátime späť opečené baklažány. Pridáme jogurt, podlejeme horúcou vodou a asi 10-15 minút povaríme.

Skryť Vypnúť reklamu

Zapekaný baklažán s kuskusom

Potrebujeme: 2 baklažány, 200 g kuskusu, cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 6 sušených paradajok naložených v oleji, hrsť sušených húb, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, 150 g syra, napríklad čedar. Sušené paradajky môžeme napríklad zameniť za červenú a žltú papriku

Postup: Baklažány rozkrojíme na polovice a vnútro vydlabeme. Dužinu pokrájame na kocky. Vaničky z baklažánu posolíme a necháme chvíľu odstáť.

Kuskus zalejeme horúcou vodou alebo vývarom a necháme ho napučať.

Na panvici na oleji speníme cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a pokrájanú dužinu. Chvíľu to restujeme a potom pridáme huby, ktoré sme predtým namočili do studenej vody a vyžmýkali. Všetko osolíme, okoreníme a podusíme. Napokon pridáme nakrájané sušené paradajky alebo na malé kocky nakrájanú papriku. Na záver do zeleninovej zmesi prisypeme strúhaný syr a keď už máme kuskus pripravený spojíme ju s ním.

Skryť Vypnúť reklamu

Naplníme baklažány, pokvapkáme ich olivovým olejom a v rúre vyhriatej na 200 stupňov ich pečieme asi 40-50 minút. Na záver môžeme posypať strúhaným syrom.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Desať chorvátskych hotelov v obľúbených letoviskách Slovákov
  2. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  3. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  4. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  5. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  6. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  7. Už 20 rokov ponúka Kaufland široký sortiment za výhodné ceny
  8. Moderná športová hala vďaka PEM Buildings
  9. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete
  10. Chystáte sa na Baby shower? Tri tipy, ako potešiť budúcu mamičku
  1. Desať chorvátskych hotelov v obľúbených letoviskách Slovákov
  2. Iniciatíva Middlecap Help pomáha v boji proti koronavírusu
  3. Zjazdoví lyžiari a kanoista súťažili v netradičnom trojboji
  4. Spojení navždy
  5. Hitom leta sú cyklopočítače Mio - pre zábavu i výkon!
  6. Letná potravinová zbierka Tesca presiahla už 15 ton!
  7. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť
  8. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony?
  9. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  10. Pochod smrti
  1. Kedysi to bolo sídlo nerestí, dnes sa tam chodia študenti učiť 21 649
  2. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy 16 452
  3. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete 15 504
  4. Kde dovolenkujú Slováci v čase korony? 15 085
  5. Desať chorvátskych hotelov v obľúbených letoviskách Slovákov 12 432
  6. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 10 445
  7. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 10 290
  8. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 10 236
  9. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 10 091
  10. Gaderská dolina poteší celú rodinu 10 038
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Umelci po katastrofálnej jari veria v lepšiu jeseň

Tabačka využíva umenie na dvore, divadelníci pracujú na novej scéne.

Rady sa tvoria pred amfiteátrom, kde sa o program sa postaralo Kino Úsmev.
Tabačka získala najväčšiu dotáciu, program zatiaľ sústreďuje do vonkajšieho dvora.
Psychologička Lucia Vargová Ištvaniková.
Záhady a príbehy z východoslovenských múzeí

Z hosťovskej izby kaštieľa v Michalovciach utekala návšteva preč

Podľa posledného majiteľa kaštieľa v izbe straší.

Kaštieľ v Michalovciach, sídlo Zemplínskeho múzea, má izbu, v ktorej straší.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Miroslav Kollár: Za ľudí zrejme ostane okrajová strana

Kollár prehral s Veronikou Remišovou.

Miroslav Kollár.
Ilustračné foto.

V prvej slovenskej kuchárke sa varili raky aj holuby

Recepty a rady k stolu spred vyše sto rokov.

Recepty prastarej matere podľa Vansovej kuchárky vychádzajú v pravidelných odstupoch dodnes.
Lionel Messi z FC Barcelona.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop