Sirup z černíc
Potrebujeme: 600 g černíc, 500 g kryštálového cukru, 500 ml vody, 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu tuzemského umu
Postup: Černice umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou, dochutíme citrónovou šťavou a prevaríme. Ak chceme sirup bez jadierok, černice následne precedíme, prepasírujeme a vložíme späť do hrnca.
Pridáme cukor a miešame, kým sa roztopí. Vychladnutý sirup dochutíme umom, prelejeme do sklenených fliaš a uzavrieme.
Černicové mafiny
Potrebujeme: 200 g hladkej múky, štipku jedlej sódy, 2 lyžičky kypriaceho prášku, 1 vajce, 110 g cukru, štipku soli, 125 ml kyslej pochúťkovej smotany, trochu vanilky, 60 g roztopeného masla, 120 g černíc
Postup: Ovocie obalíme v dvoch lyžiciach múky, zvyšnú múku dáme do misky a zmiešame s kypriacim práškom, cukrom a soľou.
Kyslú smotanu zmiešame s vajcom a vanilkou a nalejeme ju do múky. Pridáme maslo a všetko zľahka premiešame. Napokon do cesta pridáme černice a naplníme ním košíčky na mafiny. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Černicovo-malinová zmrzlina
Potrebujeme: pol kila zmiešaných malín a černíc, cukor podľa chuti a šľahačkovú 33-percentnú smotanu
Postup: Ovocie rozmixujeme a môžeme ho prepasírovať, aby sme sa zbavili kôstok. V miske vymiešame smotanu s cukrom, pridáme prepasírovanú ovocnú šťavu a nalejeme do nádoby. V mrazničke necháme aspoň 12 hodín.
Černice potešia maškrtníkov, doplnia vitamíny
Černica, teda ostružina černicová sa nezdá, ale už jedna šálka obsahuje: 2 g bielkovín, 62 kalórií a 7,6 g vlákniny. Doplní organizmu množstvo vitamínu C a najmä vysoké množstvo bioflavonoidov s antioxidačným účinkom, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a pôsobia preventívne proti nádorovým ochoreniam.
Černice viažu voľné radikály, čím eliminujú srdcové a nádorové ochorenia, ale tiež chránia zrak, priaznivo pôsobia pri liečbe močových a žlčových ciest, podporujú správnu funkciu nervov alebo svalov a pomáhajú aj pri liečbe reumy a prispievajú k zdravým zubom. V tmavých plodoch sa skrýva vysoký podiel horčíka (až 24 mg v 100 g černíc). Niet divu, že mnohí odborníci ich práve preto považujú za efektívne prírodné liečivo na psychické napätie, nápor stresu a zvýšenú nervozitu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
