Korzár logo Korzár
Štvrtok, 9. júl, 2020 | Meniny má LujzaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Kuracie ragú s patizónom, bábovka s čučoriedkami a polevou

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Ragú s patizónom a kuracím mäsom

Potrebujeme: vykostené kuracie stehná, 1 patizón, 2 mrkvy, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, sójovú omáčku, kurací vývar, maslo, olej, mletú červenú papriku, hladkú múku

Postup: Kuracie stehná vykostíme a z kostí a koží urobíme vývar, ktorým budeme jedlo podlievať.

Na panvici zohrejeme trochu oleja a opečieme na ňom na kocky nakrájané kuracie mäso. Osolíme, okoreníme a keď sa zatiahne, vyberieme ho a odložíme.

Do výpeku pridáme trochu masla a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme k nej očistený a na kocky pokrájaný patizón a na kolieska nasekanú mrkvu. Dobre ju opečieme, pokvapkáme sójovou omáčkou, osolíme a okoreníme.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď je zelenina polomäkká, vrátime do panvice mäso a všetko podlejeme vývarom a podľa potreby dochutíme.

Z masla a trochy múky a červenej papriky urobíme zápražku, ktorú pridáme do mäsa a už len trochu prevaríme.

Čučoriedkovo-citrónová bábovka

Potrebujeme: 350 g hladkej múky, 2 lyžičky kypriaceho prášku, štipku soli, 250 g masla, 150 g svetlého trstinového cukru, 150 g trstinového cukru, 4 vajíčka, vanilku, 240 g gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany, 2 hrnčeky čerstvých čučoriedok, citrónovú kôru, tuk a múku na vymastenie a vysypanie formy

Na polevu: 100 g práškového cukru, šťavu z 1 citrónu

Postup: Zmiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli, v druhej miske šľahačom vymiešame zmäknuté maslo a obidva druhy cukru do peny. Potom k nim po jednom zašľaháme vajcia a pridáme vanilku. Potom už varechou pridáme postupne múku a jogurt na striedačku.

Skryť Vypnúť reklamu

Čučoriedky a citrónovú kôru zmiešame s lyžičkou múky a zľahka ich primiešame do cesta. To potom prelejeme do pripravenej formy a upečieme.

Kým sa nám bude upečená bábovka chladiť, vymiešame prísady na polevu, ktorou ju potom pokvapkáme.

Šalát radicchio s kozím syrom

Potrebujeme: 5 veľkých šalotiek, 1/4 š olivového oleja, 1 PL masla, 1 ČL soli, mleté čierne korenie, 225 g čerstvého kozieho syra, 6 zrelých fíg, 1 malá hlávka šalátu radicchio, 1/4 š petržlenovej vňate, 2 PL citrónovej šťavy, 1 PL medu, 1 ČL vody

Postup: Šalotky ošúpeme, oddelíme od seba jednotlivé vrstvy a prekrojíme ich pozdĺžne na polovicu. Na veľkej panvici zohrejeme 2 lyžice oleja spolu s maslom. Keď sa začne tvoriť pena, pridáme šalotku, ochutíme 1/2 lyžičky soli a mletým čiernym korením. Oheň zmiernime a šalotku za častého miešania pražíme asi 15 minút. Potom plameň znížime na minimum a pokračujeme ešte asi 10 minút, kým šalotka nezostane úplne skaramelizovaná. Keď bude hotová, dáme ju na tanier aby vychladla.

Skryť Vypnúť reklamu

Medzitým zabalíme syr do potravinovej fólie, konce zatočíme napevno a vyformujeme z neho dlhý rovnomerný valec s hladkým povrchom. Figy prekrojíme na polovice alebo na štvrtiny, poukladáme ich reznou stranou hore a posolíme ich, okoreníme a pokvapkáme trochou olivového oleja.

Radicchio prekrojíme pozdĺžne na rezance a dáme ho do veľkej misy. Pridáme k nemu skaramelizovanú šalotku, vňať, soľ a korenie podľa chuti. Pokvapkáme citrónovou šťavou, zvyšnou lyžicou olivového oleja a vodou rozriedeným medom. Všetko dobre premiešame.

Ostrý tenký nôž opláchneme horúcou vodou a utrieme dosucha. Kozí syr odbalíme z fólie a nožom s ešte teplou čepeľou ho pokrájame na 12 hrubších plátkov, ktoré okoreníme. Šalát z radicchia podávame preložený pokrájanými figami a plátkami kozieho syra.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rozdávajú sa dotácie na tepelné čerpadlá. Využite to, kým sa dá
  2. Skvelý program pre deti? Pomôže výzva Gesto pre rodičov
  3. Morské oko vzniklo pred miliónmi rokov
  4. Samsung „zdivočel“. Za nákup ponúka späť až 2 tisícky
  5. Krížovkársky magazín Lišiak opäť v denníku SME
  6. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku
  7. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac
  8. Lokálne nákupy vo VIVO! Markete
  9. Za päť rokov chce mať päť reštaurácií
  10. Zmenia sa Vysoké Tatry na lunapark?
  1. Rozdávajú sa dotácie na tepelné čerpadlá. Využite to, kým sa dá
  2. Morské oko vzniklo pred miliónmi rokov
  3. Keď sa inšpiráciou stane samotné víno
  4. Nezávislý test autokamer TESTADO dal vysoké hodnocení 9.1! Komu?
  5. O2 poľudštilo svoju zákaznícku linku
  6. Samsung „zdivočel“. Za nákup ponúka späť až 2 tisícky
  7. Krížovkársky magazín Lišiak opäť v denníku SME
  8. Garmin pridáva technológiu solárneho dobíjania
  9. Discover even more with the Spectacular Slovakia bundle offer
  10. Najviac slovenských dodávateľov vlastnej značky má COOP Jednota
  1. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 40 121
  2. Za päť rokov chce mať päť reštaurácií 16 987
  3. Zmenia sa Vysoké Tatry na lunapark? 15 190
  4. Kedysi ovocie chutilo inak. Rozmanitosť sa zachovala na dedinách 15 014
  5. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 14 134
  6. 15 miest v Grécku, na ktoré sú domáci najpyšnejší 13 093
  7. Ťažšie sa vám dýcha? Možno máte vlhký dom 12 758
  8. Magazín denníka SME: Leto v Čechách a na Morave 10 719
  9. Leto na Slovensku: Mimoriadny 48-stranový magazín týždenníkov MY 10 172
  10. Južný Cyprus: skvelá dovolenka až do skorej jesene 8 050
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Tunel smrti pri Ťahanovciach zavrú. Možno tam pustia cyklistov alebo turistov

Železnice urobia nový, dlhší vďaka projektu za 377 miliónov.

Tunel smrti pri Ťahanovciach v rámci modernizácie trate uzatvoria a vyhĺbia nový.
Súčasný prednosta Lazár nechcel komentovať nomináciu hnutia OĽaNO, ktoré si vybralo na túto pozíciu v Košiciach Mikulišina.

Žalujú zástupcu primára a lekárku. Sudcovia ich nechcú súdiť

Prípad smrti pacienta pendluje medzi Michalovcami a Košicami.

Ilustračné.
Analýza

Smer v prešovskej politike vždy ťahal za kratší koniec

Čo bude s aktuálne najsilnejším klubom?

Robert Fico.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

O čom je kauza Dobytkár a čo odhalila?

Najvyšší súd vo štvrtok rozhode, či Bödöra nechá na slobode.

Norbert Bödör odchádza zo Špecializovaneho trestného súdu na slobodu, v Banskej Bystrici v nedeľu 5. júla 2020.
Dobré ráno

Dobré ráno: Na Iránske jadrové zariadenia ktosi zaútočil

Ako napreduje iránsky jadrový program.

Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Zuzany Kepplovej

Expremiér nie je pri Dobytkárovi nezaujatý

Roberta Fica ani nemusíme k celej veci vyvolávať, hlási sa sám.

Zuzana Kepplová
Film Hookejový sen je o Lacovi Nagyovi.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop