Korzár logo Korzár
Pondelok, 9. december, 2019 | Meniny má Izabela

Varíme s Korzárom: Úrodu paradajok zamrazte, vysušte, alebo uvarte omáčku na pizzu

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Talianske nakladané paradajky s bylinkami

Potrebujeme: 1/2 kg menších paradajok, 300 ml rastlinného oleja, 2 PL olivového oleja, čerstvé bylinky – tymian, oregano, rozmarín, lyžičku soli, lyžičku cukru

Postup: Paradajky umyjeme a rozkrojíme. Vydlabeme z nich dužinu a ešte prekrojíme, aby sme mali štvrtiny.

Plech vyložíme papierom na pečenie a paradajky naň poukladáme rezom nahor. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a pocukrujeme. Dáme do rúry zohriatej na 150 stupňov a pečieme pol hodiny.

Potom teplotu znížime na 70 stupňov a pečieme ešte asi 5 hodín, pričom dvierka na rúre necháme pootvorené. Keď sú už paradajky suché, naplníme nimi poháre a prekladáme ich bylinkami. Na záver všetko zalejeme horúcim rastlinným olejom, dobre utesníme a skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Takto by mali vydržať asi tri týždne.

Mrazené paradajky

Aj táto zelenina sa dá na zimu uchovať v mraze, no za istých podmienok.

Paradajky a papriky najskôr ponoríme na 3-4 minúty do vriacej slanej vody, vďaka čomu si zachovajú chuť, vôňu a farbu.

Potom ich vyberieme a rýchlo poriadne ochladíme ľadovou vodou.

Necháme odkvapkať a keď už budú studené, dáme ich do vrecúšok alebo plastových obalov a takto uskladnené by mali vydržať aj viac ako štyri mesiace.

Pozor, pred použitím ich potom nerozmrazujte tak, ako ste zvyknutí napríklad pri mäse.

Paradajky vysypeme do slanej vody, prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák. Keď sa zohrejú, rozdelíme celý zmrznutý blok, aby ľad rýchlejšie povolil. Nevaríme však dlho, aby sme z nich zrazu nemali omáčku

Paradajkový základ na pizzu

Potrebujeme: 2 PL olivového oleja, menšiu cibuľu, strúčik cesnaku, 400 g olúpaných paradajok, 2 PL nasekanej petržlenovej vňate, PL sušeného oregana, 2 bobkové listy, 2 PL paradajkového pretlaku, ČL cukru, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Cibuľu a cesnak nadrobno pokrájame a dáme orestovať na rozohriaty olej. Po štyroch minútach pridáme nakrájané paradajky, ktoré sme predtým zbavili šupky a ostatné pochutiny. Privedieme omáčku do varu, zmiernime plameň a necháme pomaly bublať približne 20 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná šťava. Po dosiahnutí požadovanej hustoty dochutíme podľa potreby, vyberieme bobkové listy a môžeme omáčku použiť na pizzu, prípadne ju dáme do fliaš a zasterilizujeme, aby sme si z nej odložili aj na neskôr.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka
  3. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  5. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  8. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  9. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  10. Aké vianočné darčeky nakúpiť a zaplatiť len za dva z troch?
  1. Prohibition of competition after employment termination
  2. Family winter paradise - Bachledka Ski & Sun
  3. Čo znamená spomalenie hospodárskeho rastu pre Slovensko?
  4. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  5. Zálohovanie PET fliaš je úspech, stopka výrubom bola prioritou
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  7. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  8. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  9. Tipy na darčeky z Tokaja...
  10. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 14 770
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 12 267
  3. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 11 678
  4. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 9 464
  5. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 9 044
  6. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 8 593
  7. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 8 509
  8. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 7 813
  9. Večer bola voda pitná, ráno už nie 7 260
  10. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 7 174

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Zničenú bytovku na Mukačevskej 7 postupne oplocujú.

Ingrid zo zhoreného bloku: Ľudia sú úžasní, pomáhajú

Tŕpla, kým sa podarilo zachrániť jej 75-ročnú mamu mrznúcu na balkóne.

Poškodená bytovka, búrať sa budú minimálne tri vrchné poschodia.

Rodičov napadol nožom, obvinili ho z pokusu o vraždu

Incident sa stal v sobotu ráno v okrese Trebišov.

Muž útočil kuchynským nožom.

Rozpočet Košíc lepia úvermi, zvýšením daní i rezervou

Vedenie mesta tvrdí, že za to môžu sociálne balíčky vládnej koalície.

Vedenie mesta čaká búrlivá rozprava o mestskom rozpočte.

Hlavné správy zo Sme.sk

Zničenú bytovku na Mukačevskej 7 postupne oplocujú.
Prezident WADA Craig Reedie.
Generálny riaditeľ Orangeu Slovensko Federico Colom
Predvolebná debata SME
Cynická obluda

Klasika pre predsedu

Len samotné zjavné mentálne problémy nemusia byť jediným dôsledkom rokov nepoctivého života.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop