Korzár logo Korzár
Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom letné menu: Moussaka, mirabelkový koláč, chrumkavý šalát

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Chrumkavý zeleninový šalát

Potrebujeme: 1 hlavička rímskeho šalátu, 1 š sekaných mandlí, 8 pásikov slaniny, 2 listy kučeravého kelu, 500 g cherry paradajok, 1 š strúhanej mozzarelly, 1/2 š strúhaného parmezánu, 1 š krutónov

Dressing: 1/4 š citrónovej šťavy, 2 až 3 veľké strúčiky cesnaku, 3/4 š oliového oleja, soľ a mleté čierne korenie

Postup: Z kelových listov odstránime stonky a spolu s rímskym šalátom nakrájame na tenké pásiky. Paradajky prekrojíme na polovice a všetko spolu dáme do väčšej misy. Slaninku si opečieme na rozohriatej panvici dochrumkava. Hneď potom ich premiestime na papierovú utierku a necháme do nej vstrebať prebytočný olej. Keď trocha ochladnú, nakrájame ich na menšie kúsky. V čistej rozohriatej panvici nasucho opekáme mandle, kým nebudú jemne sfarbené dohneda, a spolu so slaninkou pridáme do misky k zelenine. Prisypeme tam aj oba syry a krutóny.

Skryť Vypnúť reklamu

V malej miske vymiešame spolu citrónovú šťavu a najemno nakrájaný cesnak. Pomaly a za stáleho miešania k zmesi prilievame olivový olej. Posypeme soľou a korením podľa chuti. Hotovým dressingom prelejeme šalát a podávame.

Moussaka

Potrebujeme: 3 stredne veľké baklažány, 750 g mletého jahňacieho mäsa, 2 veľké zemiaky, 150 ml olivového oleja, 100 ml slnečnicového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 1 veľkú cibuľu, cca 400 g konzervu lúpaných paradajok, 50 g hladkej múky, 75 g masla, 750 ml mlieka, 3 žĺtky, 70 g parmezánu, celú škoricu, 2 bobkové listy, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Baklažán pokrájame na kolieska hrubé približne centimeter, poukladáme ich na plech, nasolíme a počkáme, kým pustia šťavu. Potom ich potrieme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry približne na 15 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Zvyšný olivový olej zohrejeme na panvici a opečieme na ňom mleté mäso. Keď sa zatiahne, pridáme k nemu nadrobno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, paradajky, bobkový list, škoricu, soľ a korenie. Na malom ohni podusíme približne 20 minút, potom odstavíme, vyberieme škoricu aj bobkové listy a necháme prikryté odpočívať.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, osušíme a upečieme na horúcom slnečnicovom oleji, kým nechytia zlatistý nádych. Hotové zemiaky vyberieme a necháme na sitku odkvapkať. Z masla, múky a mlieka pripravíme bešamel, osolíme ho, okoreníme a nastrúhame muškátový oriešok. Keď bešamel trochu vychladne, primiešame žĺtky a polovicu syra. Rúru poriadne predhrejeme.

Na dno zapekacej misy naukladáme kolieska zemiakov, na ne polovicu baklažánov, mäsovú zmes, opäť baklažány a nakoniec hustý bešamel. Pečieme približne 30 minút pri 180 stupňoch. Približne v polovici pečenia posypeme povrch zvyšným syrom.

Skryť Vypnúť reklamu

Mirabelkový koláč

Potrebujeme: 400 g mirabeliek, 130 g hladkej múky, 160 g polohrubej múky, 130 g kryštálového cukru, 125 g masla, 200 ml acidofilného mlieka, 2 vajíčka, balíček vanilínového cukru, balíček prášku do pečiva, citrónovú kôru

Postup: Mirabelky umyte a vykôstkujte. Okrúhlu tortovú formu alebo štvorcový vysoký plech vysteľte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 stupňov. V miske zmiešajte obidva druhy preosiatej múky spolu s práškom do pečiva. Pridajte citrónovú kôru, cukor, vanilínový cukor, mlieko, vajíčka, rozpustené maslo a vymiešajte na redšie cesto. Podľa potreby dolejte acidofilné alebo obyčajné mlieko. Cesto vylejte do pripravenej formy, povrch uhlaďte stierkou a naukladajte naň mirabelky šupkou nahor. Vložte do vyhriatej rúry a pečte dozlatista približne 25 minút. Hotový koláč nechajte vychladnúť a servírujte poprášený práškovým cukrom alebo dozdobený šľahačkou.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Moringa a Ginkgo - pomocníci z prírody
  2. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  3. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  4. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  8. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  9. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  10. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 37 823
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 929
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 18 742
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 773
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 15 621
  6. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 827
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 14 264
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 523
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 176
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 910
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Starosta Čertižného vozí dedinčanov na testovanie upraveným autom

Po každej jazde vykoná dezinfekciu ozónom v dĺžke asi 10 minút.

Peter Tričák ukazuje, ako upravili obecné auto.

Keď ráno videli tie rady, zvolili plán B. Košičania sa testujú aj v dedinách

Prišla i sedemročná: Keď všetci môžu, tak tiež chcem.

V rade bolo 20 až 30 ľudí, trvalo to len čosi viac ako hodinu.

Pribudlo 2 573 nakazených. Z východu ich je vyše 900

Štatistiky zaznamenali sedem úmrtí.

Odberné miesto na nový koronavírus.

Harichovčania sa na testovanie objednali cez rezervačný systém obce

Využilo to 900 ľudí. K odberom prichádzajú postupne.

Obecný úrad v Harichovciach, odberné miesto.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Plošné testovanie na Covid-19 v Bratislave.
Ľudia čakajú na plošné testovanie v Bratislave.

Kam ísť na test, čo s pozitívnymi a čo bude s netestovanými? (otázky a odpovede)

Certifikát z plošného testovania na Covid-19 je vstupenkou do obchodov.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Testovanie nie je hlasovanie, dajte sa otestovať

Je dôležité, aby štát dokázal otestovať všetkých, ktorí chcú byť zodpovední.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop