Korzár logo Korzár
Nedeľa, 25. august, 2019 | Meniny má Ľudovít
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Začína sa sezóna černíc, skúste panna cottu, likér či krém s medom

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Vanilková panna cotta s černicami

Potrebujeme: 250 ml 33-percentnej smotany na šľahanie, 2 lyžičky jemne mletej želatíny, 25 g krupicového cukru (plus 2 lyžice na omáčku), polovica vanilkového struku, 150 g černíc, šťavu a kôru z polovice pomaranča, 1 lyžica pomarančového likéru (napríklad Cointreau)

Postup: Do malej mištičky dáme dve polievkové lyžice studenej vody a dve zarovnané čajové lyžičky želatíny. Premiešame necháme aspoň päť minút postáť, aby želatína absorbovala vodu a napučala.

Zatiaľ si pripravíme formičky, ktoré dôkladne vymažeme slnečnicovým olejom a poukladáme och na tácku.

Smotanu zmiešame vo vyššom hrnci s krupicovým cukrom, pridáme k nej vyškriabanú dreň vanilkového struku a za stáleho miešania metličkou smotanu zohrejem nie viac ako na 80 stupňov Celzia. Nemala by vrieť.

Do horúcej smotany dáme želatínu a na úplne nízkom plameni ju miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Horúcu zmes vylejeme do formičiek, necháme trochu vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju dáme na 4 až 6 hodín do chladničky stuhnúť.

Šťavu a kôru z polovice pomaranča zmiešame v panvici s dvomi lyžicami krupicového cukru a pomarančovým likérom. Povaríme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a potom do sirupu pridáme černice. Niektoré popučíme vidličkou a povaríme ešte 3 až 5 minút. Stiahneme z plameňa, väčšie kusy ovocia povyberáme a zvyšok prepasírujeme cez husté sitko. Celé kúsky ovocia vrátime do omáčky a necháme ju mierne vychladnúť.

Stuhnutú panna cottu vyklopíme z formičky na tanier poliaty ešte teplou černicovou omáčkou a servírujeme.

Černicový krém s medom

Potrebujeme: 250 g černíc, 3 PL cukru, 500 ml hustého smotanového jogurtu, 3 PL medu, asi 3-4 hrste černíc, rôzne oriešky a čokoládu

Postup: Začneme prípravou černicového krému. Do hrnca dáme ovocie, pridáme cukor a asi 1 dl vody. Za stáleho miešania povaríme, kým černice nezmäknú. Potom ho odstavíme.

Ďalšie černice rozdelíme do pohárov alebo misiek, v ktorých budeme krém servírovať. Polejeme ich černicovým krémom. Jogurt vyšľaháme s medom a naložíme ho k černiciam do pohárov. Jednotlivé vrstvy môžeme zopakovať, kým máme suroviny.

Vrch krému posypeme nasekanými orieškami a strúhanou čokoládou.

Černicový likér

Potrebujeme: 2 l černíc, ½ kg cukru, 1 celú škoricu, 3 guľôčky nového korenia, 1 l nejakého aspoň 40-percentného alkoholu bez výraznej chuti, ideálna je vodka

Postup: Černice preberieme, ale neumývame. Dôkladne ich roztlačíme a necháme v chlade zakryté postáť štyri dni stáť. Potom roztlačené černice prepasírujeme cez sitko.

Odoberieme tri deci šťavy a rozvaríme v nich cukor, škoricu, nové korenie. Keď sa cukor rozpustí, pridáme zvyšnú vytlačenú šťavu z ostružín a na veľmi pomalom plameni varíme asi pol hodiny.

Sirup necháme vychladnúť, vyberieme z neho škoricu aj nové korenie a potom ho zmiešame s litrom alkoholu.

Lievik vystelieme filtračným papierom (napríklad z kávovaru), likér rozdelíme do fliaš s uzáverom a necháme ešte nejaký čas odpočinúť v chlade.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  4. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  6. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  7. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  8. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  9. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  10. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku?
  1. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta
  2. Mimoriadny úspech na medzinárodnej súťaži v Číne
  3. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  4. Filmári objavili skryté krásy Novej Bane – tu je video
  5. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Prvá časť
  6. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  7. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  8. Opätovne ožíva bratislavská Koliba Expo
  9. Prvý dojem urobíte len raz. Prečo to platí práve pri predaji?
  10. Otvoria prvú časť zrekonštruovaného Polusu
  1. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich? 57 759
  2. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu? 10 077
  3. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco 9 505
  4. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte 9 028
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene) 8 922
  6. Last minute tipy: Top ponuky na koniec leta 8 891
  7. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku? 6 591
  8. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži 6 420
  9. Malebné severné Taliansko: Hory, jazerá, krásne mestá aj móda 4 780
  10. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami 4 610

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Recepty z Korzára, recepty

Neprehliadnite tiež

Košice pripravujú klimatickú mapu za 300-tisíc eur. Zisťujú pocity ľudí

Odborníci očakávajú horúčavy, intenzívne búrky a obdobie sucha.

Výkyvy počasia budú podľa meteorológov v budúcnosti trápiť Košice.

Košický zlatý poklad prevážali vlakom ako bežnú batožinu

Našli ho v roku 1935, má nevyčísliteľnú hodnotu.

Čergovské lesy skrývajú vzácnu pamiatku zo 16. storočia

Historický medzník s nápisom stojí nad obcou Červená Voda.

Starosta obce Červená Voda Pavol Džačovský pri historickom medzníku zo 16. storočia v lese nad obcou.

Urnový háj v Lorinčíku. Aj tam môžu ísť peniaze od mesta Košice

Aj malé mestské časti hľadajú, ako použiť financie z košického magistrátu.

Pri Kostole svätého Vavrinca v Lorinčíku by mohlo vzniknúť nové kolumbárium s 80 až 120 urnovými miestami.

Hlavné správy zo Sme.sk

Sex, drogy a rock and roll do tábora nepatria, vraví šéf skautov

Skauting vedie deti k zodpovednosti, hovorí šéf skautov.

Minister spravodlivosti Gábor Gál.
Nikola Radosová (vpravo), Laura Künzlerová a Gabi Schottroffová (obe Švajčiarsko) v zápase Slovensko - Švajčiarsko ME vo volejbale žien 2019.

Aj dospelý mozog tvorí nové nervové bunky. Načo nám sú?

Mať dlhý chvost a ostré zuby sa vypláca.

Neuróny v mozgu.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop