Korzár logo Korzár
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom kotlíkový guláš: Tradičný maďarský, labužnícky s hubami, fazuľový

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Tradičný maďarský kotlíkový guláš

Potrebujeme: 600 g hovädzieho mäsa – najlepšie kližku, 2 PL bravčovej masti, 3 veľké cibule, 2 čerstvé papriky, 2 paradajky, kus zeleru, 2 mrkvy, 1 petržlen, 5 väčších zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL sladkej maďarskej červenej papriky, pálivú papriku podľa chuti, soľ, mleté čierne korenie, voda na podlievanie

Postup: Do kotlíka dáme bravčovú masť a keď sa roztopí, opečieme na nej nakrájanú cibuľu. Potom kotlík, ak sa dá, odtiahneme z ohňa a cibuľu poprášime červenou paprikou. Miešame, aby nám neprihorela a nehorkla. Potom do kotlíka dáme aj na kocky nakrájané mäso, osolíme ho, premiešame a vrátime na oheň.

Skryť Vypnúť reklamu

Restujeme, kým mäso nepustí šťavu a potom ho pozvoľna pod pokrievkou za občasného miešania dusíme. Pravidelne podlievame vodou, aby neprihorelo. Keď už je mäso takmer mäkké, pridáme všetku zeleninu nakrájanú nadrobno a aj zemiaky. Chvíľu ju restujeme spolu s mäsom a potom dolejeme primerané množstvo vody, aby bol guláš patrične hustý.

Varíme dovtedy, kým všetko nebude dostatočne mäkké.

Labužnícky guláš

Potrebujeme: 800 g hovädzieho mäsa – hodí sa kližka, 200 g cibule, 3 mrkvy, kus zeleru, 2 petržleny, 10 strúčikov cesnaku, 5 zemiakov, 3 bobkové listy, 5 guľôčok nového korenia, 5 guľôčok celého čierneho korenia, 100 g paradajkového pretlaku, 50 g lesných húb – môžu byť čerstvé alebo sušené, 0,5 l červeného vína, 100 ml olej, soľ, vodu

Postup: Ak budeme do gulášu používať sušené huby, najskôr si ich namočíme. Potom sa venujeme ďalšej príprave.

Skryť Vypnúť reklamu

Zohrejeme si olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu, ku ktorej pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, zeler a petržlen. K zelenine pridáme huby a všetko zalejeme paradajkovým pretlakom. Dobre premiešame a môžeme pridať na kocky nakrájané mäso.

Keď sa zatiahne, základ gulášu osolíme, pridáme bobkové listy, nové korenie, celé korenie a podlejeme ho vínom. Po chvíľke zalejeme vodou a necháme variť, kým nebude mäso polomäkké. Potom dáme do gulášu zemiaky a dovaríme ho.

Babgulyás (Fazuľový guláš)

Bab je po maďarsky fazuľa a tento guláš sa pripravuje zo strakatej fazule s lahodnou chuťou.

Potrebujeme: cca 1 kg bravčového pliecka, 2 cibule, bravčovú masť, 3 bobkové listy, nové korenie, 3 mrkvy, zeler (môže byť aj stopkový), 2 údené klobásy, 3 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 500 ml paradajkového pretlaku, 300 g fazule

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Fazuľu si predvaríme deň vopred, aby nám potom varenie išlo rýchlejšie. Rozpustíme si masť a orestujeme na nej nakrájanú cibuľu. Pridáme bobkové listy, nové korenie a nakrájanú mrkvu a zeler. Premiešame a potom pridáme na kocky nakrájanú klobásu aj mäso a nasekaný cesnak. Všetko spolu restujeme, kým sa mäso nezatiahne. Potom pridáme soľ, korenie a pretlak a za stáleho miešania chvíľku podusíme.

Potom guláš zalejeme horúcou vodou a mäso povaríme. Napokon k nemu pridáme fazuľu a spolu všetko dovaríme.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  2. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  4. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  5. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  6. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  7. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  8. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 779
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 787
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 215
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 099
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 826
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 613
  7. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 516
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 475
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 427
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 295
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Malá obec nesmie spustiť privatizáciu vodární. Prokurátor vidí ovocie otráveného stromu

Starosta porušil štyri zákony, majetok dediny predáva i kupuje.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že aj tak vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kováčik je stále špeciálny prokurátor a má previerku

Funkcie sa vzdal listom až k 31. januáru

NAKA zadržala špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika.
Dobré ráno

Dobré ráno: Odíde Sulík kvôli Matovičovi z koalície?

Čo sa deje vo vládnej koalícii.

Komentár Zuzany Kepplovej

A čo ak nie sme vo vojne

Čo robíme, keď sa vyloďujeme, zhadzujeme atómky a národne povstávame proti hnusobe?

Zuzana Kepplová.
Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop