Steak z roštenky v marináde s whisky
Potrebujeme: hovädzí steak s hmotnosťou asi 500 g, soľ, mleté čierne korenie, čerstvý rozmarín, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 125 ml jablkového džúsu alebo cideru, 75 ml whisky, 75 ml javorového sirupu, 2 PL dijonskej horčice, 1 PL worcesterskej omáčky
Postup: Začneme prípravou marinády. V dostatočne veľkej miske zmiešame džús, whisky, javorový sirup, horčicu a worcesterskú omáčku, kým nám nevznikne homogénna zmes. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak aj vetvičky rozmarínu a do marinády vložíme mäso. Necháme ho v chladničke odpočívať niekoľko hodín.
Pred samotným grilovaním ho vyberieme, očistíme od kúskov, ktoré sa nám na mäso prichytili, osolíme, okoreníme a upečieme ho na grile, ktorý len trochu potrieme olejom.
Marinádu prelejeme do kastróla a povaríme ju, kým sa nezredukuje na primerane hustú omáčku.
Keď je steak upečený podľa vlastnej chuti, či už rare, medium alebo well done, vyberieme ho a necháme trochu odpočinúť zakrytý alobalom. Potom ho pokrájame na plátky a polejeme omáčkou.
Stehná na cmare
Potrebujeme: kuracie stehná, 250 ml cmaru, 2 PL dijonskej horčice, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne mleté korenie
Postup: Zmiešame cmar s horčicou, nasekaným rozmarínom a pretlačeným cesnakom. Do tejto marinády vložíme osolené a okorenené stehná a necháme marinovať. Potom mäso vyberieme, ešte ho trochu osolíme a ugrilujeme.
Ananásová kotleta
Potrebujeme: bravčové kotlety podľa počtu hostí hrubé aspoň 2,5 cm, 3 PL kečupu, 2 PL hnedého cukru, 1 PL sladkej čili omáčky, 1 PL worcesterskej omáčky, 1 ČL mletej rasce, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, kolieska ananásu podľa počtu kotliet (môže byť čerstvý aj konzervovaný), čerstvý koriander
Postup: Do kastróla dáme kečup, cukor, čili aj worcesterskú omáčku, rascu a cesnak a všetko spolu povaríme. Potom omáčkou natrieme osolené a okorenené kotlety a upečieme ich na grile. Potom omáčkou z jednej strany potrieme aj kolieska ananásu, ktorý z tej strany ugrilujeme. Potom ho otočíme, potrieme zase a ugrilujeme. Kolieska ananásu poukladáme na kotlety, posypeme čerstvým nasekaným koriandrom a podávame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
