Korzár logo Korzár
Pondelok, 9. december, 2019 | Meniny má Izabela

Varíme s Korzárom: Kapor chutí aj v lete. Urobte ho ako paprikáš, alebo s rukolou

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kapor pečený na zemiakoch

Potrebujeme: niekoľko zemiakov, kapra, soľ, drvenú rascu, citrón, petržlenovú vňať, maslo, vajíčka natvrdo, strúhaný syr, 1 PL nasekaného kôpru, olej alebo masť na vymastenie pekáča

Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a povaríme ich v osolenej vode. Nesmú však byť rozvarené. Dáme variť aj vajcia natvrdo. Potom zemiaky scedíme a poukladáme do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy. Na ne poukladáme kúsky vareného vajíčka, strúhaný syr a rascu.

Kapra poriadne očistíme, umyjeme a môžeme ho zbaviť hlavy, ktorá sa dá použiť na polievku. Narežeme ho, dobre osolíme a do otvorov poukladáme plátky citróna. Takto pripravenú rybu dáme na zemiaky. Posypeme ju petržlenovou vňaťou, poukladáme plátky masla a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Kapor na zelenom "hniezde"

Potrebujeme: celého kapra, ktorého naporcujeme, alebo hotové filety, 2 mladé cukety, balenie rukoly, 1 stopkový zeler, 2 citróny, 4 strúčiky cesnaku, čierne korenie, soľ, olivový olej

Postup: Z kapra narežeme podkovičky alebo filety, ktoré dobre umyjeme, osušíme a poriadne osolíme hrubozrnnou soľou. Pridáme vetvičky tymianu, prikryjeme fóliou a necháme odstáť maximálne na hodinu v chlade, nie dlhšie.

Potom rybu vyberieme, umyjeme od hrubej soli a tymianu a dáme ju variť do vody. Pridáme k nej na polovice prekrojený citrón, nakrájaný zeler a celé čierne korenie. Vodu môžeme aj jemne osoliť, ale nie veľmi, pretože ryba už nasiakla hrubozrnnú soľ.

Asi po desiatich minútach pridáme k rybe cuketu nakrájanú na dlhšie hrubšie pásiky, najlepšie sa to robí škrabkou.

Po dvoch minútach pridáme do vody rukolu. Po pár minútach rukolu, cuketu aj zeler vyberieme, rozdelíme ich na taniere a pokvapkáme citrónom.

Rybu vyberieme do misky, prilejeme trochu oleja, pretlačíme cesnak a posypeme mletým čiernym korením. Rybu dobre ponatierame touto zmesou a dáme na taniere.

Kaprí paprikáš

Potrebujeme: čerstvého kapra, 125 g masla, 2 červené papriky, 2 PL rajčinového pretlaku, 100 ml bieleho vína, mletá červená paprika, 300 ml zeleninového vývaru, 1 zväzok jarnej cibuľky, 150 g kyslej smotany, citrónová šťava, 2 strúčiky cesnaku, bylinky podľa chuti (tymian, bazalka, mäta...), soľ, korenie, chilli. Na halušky: 35-40 g krupice, 150 g tvarohu, 30 g parmezánu, 2 vajcia

Postup: Kapra vykostíme (hlavu a ostatné zvyšky môžeme neskôr použiť na polievku.) Vzniknuté filety nakrájame na menšie časti, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Cibuľku, cesnak a potom papriku opečieme na masle. Pridáme červenú práškovú papriku, pretlak a tymian. Zmes zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme víno, soľ, korenie a čili. Môžeme zahustiť maslovou zápražkou. Všetko zmixujeme a následne precedíme.

Zapekaciu misu vytrieme maslom, na spodok poukladáme bylinky, na ktoré poukladáme kapra a zalejeme precedenou zmesou. Vrch dozdobíme trochou smotany. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Po dopečení posypeme nakrájanou jarnou cibuľkou a pridáme ešte zvyšok smotany.

Krupicu, tvaroh, vajíčka a parmezán zmiešame, následne okoreníme a osolíme. Vypracujeme cesto, z ktorého lyžičkou tvarujeme halušky. Tie dáme variť do nie príliš silno vriacej vody (cca 80-90 stupňov) na asi 10 minút. Na záver ich zohrejeme na masle a môžeme podávať.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka
  3. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  5. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  8. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  9. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  10. Aké vianočné darčeky nakúpiť a zaplatiť len za dva z troch?
  1. Čo znamená spomalenie hospodárskeho rastu pre Slovensko?
  2. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  3. Zálohovanie PET fliaš je úspech, stopka výrubom bola prioritou
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  5. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  6. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  7. Tipy na darčeky z Tokaja...
  8. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  9. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  10. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 15 032
  2. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 12 029
  3. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 11 668
  4. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 9 598
  5. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 8 746
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 8 582
  7. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 8 316
  8. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 7 765
  9. Večer bola voda pitná, ráno už nie 7 079
  10. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 6 799

Téma: Recepty z Korzára


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo

Neprehliadnite tiež

Ingrid zo zhoreného bloku: Ľudia sú úžasní, pomáhajú

Tŕpla, kým sa podarilo zachrániť jej 75-ročnú mamu mrznúcu na balkóne.

Poškodená bytovka, búrať sa budú minimálne tri vrchné poschodia.
Poškodenú bytovku zrejme začnú búrať čo najskôr, keďže ohrozuje okolie.

Rozpočet Košíc lepia úvermi, zvýšením daní i rezervou

Vedenie mesta tvrdí, že za to môžu sociálne balíčky vládnej koalície.

Vedenie mesta čaká búrlivá rozprava o mestskom rozpočte.

Košickí starostovia sa chystajú kúriť, svietiť a prepúšťať

Ihnát pripomenul, že finančná komisia neodporučila schváliť mestský rozpočet.

Osud mestského rozpočtu majú v rukách aj poslanci, ktorí sú zároveň starostami. Ako zahlasujú?

Hlavné správy zo Sme.sk

Poškodenú bytovku zrejme začnú búrať čo najskôr, keďže ohrozuje okolie.
Stĺpček Petra Schutza

Exodus rozumu z NAKA dosiahol level Sýria

U Lučanského zrejme pravá ruka nevie, čo robí ľavá.

Komentátor SME Peter Schutz.
Dobré ráno

Denný podcast: Zabil otca, ktorý týral celú rodinu

Čo hovorí príbeh Dávida o domácom násilí.

Podcast Dobré Ráno

V Bratislave zomrel ďalší cudzinec, zrejme po bitke

Polícia pátra po neznámom páchateľovi.

Ilustračné foto.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop