Cuketový nákyp
Potrebujeme: 2-3 mladé cukety, 1 cibuľu, 200 g údeného mäsa, 150 g tvrdého syra, 180 g hladkej múky, 100 ml oleja, 4 vajíčka, 2 strúčiky cesnaku, 1 prášok do pečiva, majoránku, trochu mlieka, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Zohrejme si trochu oleja a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú potom necháme vychladnúť.
Do väčšej misky dáme múku s práškom do pečiva, pridáme nahrubo nastrúhaný syr, údeninu pokrájanú na kocky, opraženú cibuľu a napokon aj nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu. Všetko dobre premiešame a napokon pridáme žĺtky, olej, soľ, korenie, prelisovaný cesnak a majorán. Ak je zmes príliš hustá, trochu ju zriedime mliekom.
Na záver zľahka zamiešame sneh z bielkov, cesto rozotrieme do vymastenej a strúhankou vysypanej zapekacej formy a upečieme. Nákyp chutí teplý aj studený.
Kuskusový šalát s jarnou zeleninou
Potrebujeme: 200 g kuskusu, cca 400 ml vývaru, 100 g mrkvy, 100 g cukety, 200 g zelenej špargle, čili papričku, 1 strúčik cesnaku, olivový olej, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, koriander, karí korenie a soľ
Postup: Kuskus zalejeme horúcim vývarom a kým nám primerane nabobtná, pripravíme si zeleninu. Očistíme ju, ak máme mladú cuketu, stačí ju len umyť a všetko pokrájame na menšie kúsky. Na zohriatom oleji orestujeme nakrájaný cesnak a čili papričku, pridáme zeleninu a orestujeme ju. Nemala by byť mäkká, ale skôr al dente. Potom pridáme kuskus, ak je v panvici málo tekutiny, môžeme priliať trochu vody a dusíme asi 3 minúty. Nakoniec dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a necháme odpariť. Na záver posypeme šalát nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom.
Špenátová rýchlovka
Potrebujeme: 1 lístkové cesto, 400 g čerstvého baby špenátu, 200 g tvrdého syra, 2 vajíčka, 3 strúčiky cesnaku, maslo, 1 tavený syr v črievku, soľ, mleté čierne korenie, trochu hladkej múky
Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a dáme ho do okrúhlej koláčovej formy. Popicháme ho vidličkou a okraje, ktoré pretŕčajú odrežeme a posypeme ho strúhaným syrom.
V panvici rozpustíme maslo a krátko na ňom podusíme špenátové lístky, ktoré predtým môžeme trochu pokrájať. Pridáme prelisovaný cesnak, tavený syr, soľ a korenie. Zmes napokon zalejeme rozšľahanými vajíčkami, vymiešame a keď je to potrebné, osolíme a okoreníme ju.
Špenátovú „praženicu“ dáme na pripravené cesto vo forme, posypeme ju strúhaným syrom a upečieme dozlatista.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
