Korzár logo Korzár
Pondelok, 17. február, 2020 | Meniny má Miloslava
ROZHOVOR

Vyrába čokoládu: Nedopriať si kakaové potešenie je hriech

Zuzana Forraiová prezradila, čo sa ukrýva v jednej pralinke.

Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády.Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády.(Zdroj: Archív ZF)

Keď sa švédsky botanik z 18. storočia Karl von Linné zaoberal klasifikáciou rastlín, ako obrovskému milovníkovi čokolády mu nedalo inak, než pripísať k španielskemu slovu cacao názov Theobroma, teda božský pokrm. ZUZANA FORRAIOVÁ mu úplne rozumie. Ako sama hovorí, je čokoholička telom aj dušou. Jej láska k sladkému kakau ju priviedla z múzea k výrobni čokolády, ktorú vlastní spolu s bratom. Podľa jej slov sa v jednej tabuľke toho môže ukrývať viac, než len skvelá chuť a hŕba kalórii. Ako hovorí, kvalitná horká čokoláda je zdraviu prospešná a netreba sa jej obávať, len mať správnu mieru.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čokoláda je kráľovnou medzi sladkosťami. Spája sa hlavne s pôžitkom, radosťou, ľudia si ju darúvajú na sviatky alebo zvláštne príležitosti. Čo ju teda podľa vás robí takou výnimočnou oproti zvyšku sladkých potešení?

- Čokoláda, alebo ako sa jej v dávnej minulosti hovorilo, „pokrm bohov“, spadá nielen do kategórie maškrta, ale je aj superpotravina. Samozrejme musíme rozlišovať bielu či mliečnu, v ktorej je toho cukru viac, a horké druhy. Hlavne horké druhy nám dodajú aj veľa prospešných látok ako minerály, antioxidanty pozitívne pôsobiace napríklad aj na kardiovaskulárny systém, správnu reguláciu cholesterolu v krvi, ako aj ochranný prvok buniek proti oxidačnému stresu. A v neposlednom rade obsahuje látky zlepšujúce náladu, ako napríklad serotonín a ďalšie, ktoré náš organizmus pozitívne stimulujú, a práve pre ne cítime už len pri vyslovení slova čokoláda pôžitok, pocit šťastia.

V týchto dňoch prebiehajú na mnohých školách maturitné či štátne skúšky. Obvykle učitelia či rodičia radia študentom, aby si priniesli čokoládu. Je síce pravda, že cukor je pre mozog ako palivo, no vie študentom čokoláda pomôcť aj inak, než len obsahom sacharidov?

- Samozrejme. Hlavne horkejšie druhy čokolády obsahujú okrem cukru aj vitamíny zo skupiny B a vitamín K, má tiež veľmi slušné zastúpenie minerálov a stopových prvkov - vápnik, horčík, fosfor, mangán, meď, železo, zinok, selén. Ich pomer záleží však od miesta pôvodu. Horká čokoláda ale obsahuje aj menšie dávky kofeínu a teobromínu so stimulačnými účinkami a z viacerých náladu zlepšujúcich látok aj tryptofan, ktorý navodzuje pohodu a odstraňuje stavy úzkosti. Čokoláda je teda pomerne slušným komplexom energie, vitamínov a minerálov a látok, ktoré na ľudský organizmus priaznivo pôsobia.

Mnohí majú čokoládu tak radi, až sa jej nevedia dosýtiť. Je naozaj možné vypestovať si na čokoláde závislosť? Nemyslím teda len taký mentálny zvyk, ale reálna závislosť ako pri drogách?

- Zatiaľ som sa nestretla s tým, že by bol niekto na čokoláde závislý ako na droge. Skôr iba s tým, že keď od nej utekajú, tak len preto, lebo sa boja, že priberú. Určite je ale veľmi jednoduché zvyknúť si na jej pravidelný prísun, respektíve na príjemnú chuť a povzbudivé účinky. Myslím si, že je to podobné ako s kávou. Ak ju pijete každé ráno a jeden deň ju vynecháte, tak vám to môže mierne pokaziť náladu. Ak by sme chceli hovoriť o závislosti, tak možno skôr na cukre, ale ten je skoro všade, nielen v čokoláde.

Existuje aj nejaké optimálne množstvo, ktoré si môžeme dovoliť denne zjesť bez negatívnych dopadov?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5Y78 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5Y78 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Aj vy strácate gastráče? S kartou CALLIO BONSY je tomu koniec
  2. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  3. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  4. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  5. Darujte od srdca pre rozum
  6. Vysoké školy: Ako poslať prihlášku a koľko za ňu zaplatíte?
  7. Oplatí sa investovať do lepších svetiel?
  8. Získajte výnos až 15 % ročne
  9. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili
  10. Kvízová hra o Gorile :) volebnú noc osvieži, po voľbách nesklame
  1. Móda roku 2020: Ktoré kúsky ostávajú in?
  2. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  3. Liptov in wintertime
  4. Gambrinus skončil s výrobou piva v plastových fľašiach
  5. Ako môže prežiť umenie v Žiline?
  6. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  7. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  8. Ani úrazy zubov neohrozia prípravy na ples, svadbu či rokovanie
  9. Poklepanie základného kameňa viacúčelovej športovej haly na EUBA
  10. EXIMBANKA SR prináša ďalšie možnosti pre Vaše rozvojové projekty
  1. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 18 494
  2. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 15 166
  3. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 8 904
  4. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 8 301
  5. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 8 100
  6. SME proti extrémizmu na školách 6 571
  7. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 6 292
  8. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 6 260
  9. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 6 110
  10. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte 6 044

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Festival Pohoda, Čokoláda

Neprehliadnite tiež

Výpredaj mestských bytov za Rašiho skončil na Generálnej prokuratúre

Prepojenia známych ľudí naznačujú zábery na sociálnej sieti.

ilustračné

Ako dopadli prípady, o ktorých si písali Ján Krišanda a Marián Kočner

Z predaja budovy nebolo nič, zo štadióna v Spišskej Novej Vsi áno.

Bratia Krišandovci. Ján (vľavo) a Andrej.

Srbi pestovali marihuanu v Košiciach. Zásobovali Viedeň

Dvaja bratia dostali po osem rokov, potom budú vyhostení.

Alexandar a za ním brat Nebojša na košickom súde.
Poslanci VZN neschválili.

Hlavné správy zo Sme.sk

Herec Jozef Vajda.
Komentár Petra Schutza

Matovič ešte nie je premiérom

Premiérom môže byť napokon aj "parašutista" z demokraticko-opozičného dvora.

Peter Schutz.

Je to ako manželstvo. Vlhovci sa dohodli s Magonim

Slovenka povedala, že ho potrebuje.

Petra Vlhová s Liviom Magonim.
AUTORSKÁ STRANA PETRY PROCHÁZKOVEJ

Ako poškvrnená česť stála krásnu Elizavetu život

Mladý Inguš ubodal sestru a šiel sa udať.

Ženy majú v Ingušsku dodnes „osobitné“ postavenie.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop