Korzár logo Korzár
Sobota, 23. september, 2023 | Meniny má Zdenka

Vyrába čokoládu: Nedopriať si kakaové potešenie je hriech

Zuzana Forraiová prezradila, čo sa ukrýva v jednej pralinke.

Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády.Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády. (Zdroj: Archív ZF)

Keď sa švédsky botanik z 18. storočia Karl von Linné zaoberal klasifikáciou rastlín, ako obrovskému milovníkovi čokolády mu nedalo inak, než pripísať k španielskemu slovu cacao názov Theobroma, teda božský pokrm. ZUZANA FORRAIOVÁ mu úplne rozumie. Ako sama hovorí, je čokoholička telom aj dušou. Jej láska k sladkému kakau ju priviedla z múzea k výrobni čokolády, ktorú vlastní spolu s bratom. Podľa jej slov sa v jednej tabuľke toho môže ukrývať viac, než len skvelá chuť a hŕba kalórii. Ako hovorí, kvalitná horká čokoláda je zdraviu prospešná a netreba sa jej obávať, len mať správnu mieru.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Čokoláda je kráľovnou medzi sladkosťami. Spája sa hlavne s pôžitkom, radosťou, ľudia si ju darúvajú na sviatky alebo zvláštne príležitosti. Čo ju teda podľa vás robí takou výnimočnou oproti zvyšku sladkých potešení?

- Čokoláda, alebo ako sa jej v dávnej minulosti hovorilo, „pokrm bohov“, spadá nielen do kategórie maškrta, ale je aj superpotravina. Samozrejme musíme rozlišovať bielu či mliečnu, v ktorej je toho cukru viac, a horké druhy. Hlavne horké druhy nám dodajú aj veľa prospešných látok ako minerály, antioxidanty pozitívne pôsobiace napríklad aj na kardiovaskulárny systém, správnu reguláciu cholesterolu v krvi, ako aj ochranný prvok buniek proti oxidačnému stresu. A v neposlednom rade obsahuje látky zlepšujúce náladu, ako napríklad serotonín a ďalšie, ktoré náš organizmus pozitívne stimulujú, a práve pre ne cítime už len pri vyslovení slova čokoláda pôžitok, pocit šťastia.

SkryťVypnúť reklamu

V týchto dňoch prebiehajú na mnohých školách maturitné či štátne skúšky. Obvykle učitelia či rodičia radia študentom, aby si priniesli čokoládu. Je síce pravda, že cukor je pre mozog ako palivo, no vie študentom čokoláda pomôcť aj inak, než len obsahom sacharidov?

- Samozrejme. Hlavne horkejšie druhy čokolády obsahujú okrem cukru aj vitamíny zo skupiny B a vitamín K, má tiež veľmi slušné zastúpenie minerálov a stopových prvkov - vápnik, horčík, fosfor, mangán, meď, železo, zinok, selén. Ich pomer záleží však od miesta pôvodu. Horká čokoláda ale obsahuje aj menšie dávky kofeínu a teobromínu so stimulačnými účinkami a z viacerých náladu zlepšujúcich látok aj tryptofan, ktorý navodzuje pohodu a odstraňuje stavy úzkosti. Čokoláda je teda pomerne slušným komplexom energie, vitamínov a minerálov a látok, ktoré na ľudský organizmus priaznivo pôsobia.

SkryťVypnúť reklamu

Mnohí majú čokoládu tak radi, až sa jej nevedia dosýtiť. Je naozaj možné vypestovať si na čokoláde závislosť? Nemyslím teda len taký mentálny zvyk, ale reálna závislosť ako pri drogách?

- Zatiaľ som sa nestretla s tým, že by bol niekto na čokoláde závislý ako na droge. Skôr iba s tým, že keď od nej utekajú, tak len preto, lebo sa boja, že priberú. Určite je ale veľmi jednoduché zvyknúť si na jej pravidelný prísun, respektíve na príjemnú chuť a povzbudivé účinky. Myslím si, že je to podobné ako s kávou. Ak ju pijete každé ráno a jeden deň ju vynecháte, tak vám to môže mierne pokaziť náladu. Ak by sme chceli hovoriť o závislosti, tak možno skôr na cukre, ale ten je skoro všade, nielen v čokoláde.

Existuje aj nejaké optimálne množstvo, ktoré si môžeme dovoliť denne zjesť bez negatívnych dopadov?

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok
s predplatným Korzar.sk
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  3. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom
  4. Oblačno, miestami roboti. Ďalší diel pútavého sci-fi komiksu
  5. Spoločnosť EY vyhlásila 18. ročník súťaže na Slovensku
  6. Septembrové číslo krížovkárskeho magazínu Lišiak v denníku SME
  7. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty
  8. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz
  1. Rivalita až na dreň. Pozrite si najväčšie súboje v F1
  2. Union zdravotná poisťovňa prináša novinku vo vzdelávaní
  3. Tento domáci nápoj vzpruží lepšie než káva, šlofík a energiťák
  4. Geniálne, čo dokáže minca v mrazničke!
  5. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom
  6. Novesta predstavuje novú kolekciu pre jeseň/zimu 2023
  7. Katolícka univerzita vykročila na ďalšiu misiu
  8. Prišli na to, že odpad je cenný
  1. Už len dnes za vás Fellner zaplatí polovicu dovolenky 11 845
  2. Ak podceníte pri stavbe toto, pripravte sa na vyššie účty 6 046
  3. Prešov si dlho pýtal obchvat, stáva sa slovenským skokanom 6 006
  4. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 4 999
  5. Plánujete nové bývanie o pár rokov? Čas na jeho kúpu je teraz 3 335
  6. Získajte 50% zľavu na predplatné SME.sk. Tu zistíte viac 3 224
  7. Ochutnajte zo Španielska viac. Spojte návštevu Madridu s Toledom 2 851
  8. Ľuboš Fellner opäť pozýva. Kam volá turistov teraz? 2 644

Blogy SME

  1. Martin Škopec Antal: Voľby sú oslavou demokracie. Tie slovenské môžu byť jej pohrebom
  2. Rastislav Puchala: A prečo sa nepochváliť?
  3. Martin Sústrik: Voliť veľké, či malé strany? (II.)
  4. Radko Mačuha: "Keď padne zvon ďaleko od kostola."
  5. Anton Kovalčík: Ruské voľby v roku 2004. Boršč a abraka-dabra.
  6. Ivan Mlynár: Vojenskí tajní rabovali úplne netajne.
  7. Stop alibizmu: Za pomenovanie Učiteľky: „Pi...a ...ebnuta.“, jednotka zo správania na ZŠ Dudova.
  8. Janka Bittó Cigániková: Prešli sme si program PS pre zdravotníctvo, našli sme tam tieto hlúposti
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 829
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 25 211
  3. Igor Kossaczký: Matovičova akcia ukázala pravdu o slovenských médiách 16 920
  4. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 11 207
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 497
  6. Pavel Macko: Teraz sa ukáže, ako hlboko siahajú korene zla a aká silná je Žilinkova ochrana gaunerov 8 629
  7. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 331
  8. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 262
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Martin Škopec Antal: Voľby sú oslavou demokracie. Tie slovenské môžu byť jej pohrebom
  2. Rastislav Puchala: A prečo sa nepochváliť?
  3. Martin Sústrik: Voliť veľké, či malé strany? (II.)
  4. Radko Mačuha: "Keď padne zvon ďaleko od kostola."
  5. Anton Kovalčík: Ruské voľby v roku 2004. Boršč a abraka-dabra.
  6. Ivan Mlynár: Vojenskí tajní rabovali úplne netajne.
  7. Stop alibizmu: Za pomenovanie Učiteľky: „Pi...a ...ebnuta.“, jednotka zo správania na ZŠ Dudova.
  8. Janka Bittó Cigániková: Prešli sme si program PS pre zdravotníctvo, našli sme tam tieto hlúposti
  1. Ján Šeďo: Králi "F + K + G" sa postavili pred vypredanú sálu s plnými gaťami, ako lazníci. 63 829
  2. František Ptáček: „Sedembolestná panna Mária, oroduj za pána Fica!“ a iné prízraky Slovenské 25 211
  3. Igor Kossaczký: Matovičova akcia ukázala pravdu o slovenských médiách 16 920
  4. Peter Kollega: Pán GP M. Žilinka, oklamali ste 5,447 miliónov občanov, okamžite odstúpte 11 207
  5. Michael Achberger: Kľúč k rýchlemu metabolizmu: Začnite každý deň týmito raňajkovými zvykmi 10 497
  6. Pavel Macko: Teraz sa ukáže, ako hlboko siahajú korene zla a aká silná je Žilinkova ochrana gaunerov 8 629
  7. Ivan Mlynár: Zo skrine biskupov Slovenska vypadol ďalší kostlivec. 7 331
  8. Ladislav Matejka: Ako Slovensko vyhralo Volvo (skutočný príbeh) 7 262
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 68. - Arktída - Zem Františka Jozefa
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 67. - Kto bol Juan de Fuca, ktorý dal meno prielivu, ktorý obmýva brehy kanadského ostrova Vancouver?
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 66. - Martin Frobisher, pirát alebo kapitán?
  4. Monika Nagyova: Rómske deti kradnú. Ale iba energiu.
  5. Jiří Ščobák: Na zimní plavání v neoprénu je dobré se začít připravovat už teď
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 65. - Odkiaľ pochádza názov Kanada?
  7. Jiří Ščobák: Čekání na Volodymyra Zelenského před prezidentským palácem v BA (foto)
  8. Monika Nagyova: Pedagógovia aj dnes trestajú deti za to, že odmietajú jesť to, čo im nechutí.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu