Korzár logo Korzár
Streda, 20. november, 2019 | Meniny má Félix
Nájdete nás na webe
ROZHOVOR

Vyrába čokoládu: Nedopriať si kakaové potešenie je hriech

Zuzana Forraiová prezradila, čo sa ukrýva v jednej pralinke.

Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády.Zuzana Forraiová, výrobkyňa čokolády.(Zdroj: Archív ZF)

Keď sa švédsky botanik z 18. storočia Karl von Linné zaoberal klasifikáciou rastlín, ako obrovskému milovníkovi čokolády mu nedalo inak, než pripísať k španielskemu slovu cacao názov Theobroma, teda božský pokrm. ZUZANA FORRAIOVÁ mu úplne rozumie. Ako sama hovorí, je čokoholička telom aj dušou. Jej láska k sladkému kakau ju priviedla z múzea k výrobni čokolády, ktorú vlastní spolu s bratom. Podľa jej slov sa v jednej tabuľke toho môže ukrývať viac, než len skvelá chuť a hŕba kalórii. Ako hovorí, kvalitná horká čokoláda je zdraviu prospešná a netreba sa jej obávať, len mať správnu mieru.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čokoláda je kráľovnou medzi sladkosťami. Spája sa hlavne s pôžitkom, radosťou, ľudia si ju darúvajú na sviatky alebo zvláštne príležitosti. Čo ju teda podľa vás robí takou výnimočnou oproti zvyšku sladkých potešení?

- Čokoláda, alebo ako sa jej v dávnej minulosti hovorilo, „pokrm bohov“, spadá nielen do kategórie maškrta, ale je aj superpotravina. Samozrejme musíme rozlišovať bielu či mliečnu, v ktorej je toho cukru viac, a horké druhy. Hlavne horké druhy nám dodajú aj veľa prospešných látok ako minerály, antioxidanty pozitívne pôsobiace napríklad aj na kardiovaskulárny systém, správnu reguláciu cholesterolu v krvi, ako aj ochranný prvok buniek proti oxidačnému stresu. A v neposlednom rade obsahuje látky zlepšujúce náladu, ako napríklad serotonín a ďalšie, ktoré náš organizmus pozitívne stimulujú, a práve pre ne cítime už len pri vyslovení slova čokoláda pôžitok, pocit šťastia.

V týchto dňoch prebiehajú na mnohých školách maturitné či štátne skúšky. Obvykle učitelia či rodičia radia študentom, aby si priniesli čokoládu. Je síce pravda, že cukor je pre mozog ako palivo, no vie študentom čokoláda pomôcť aj inak, než len obsahom sacharidov?

- Samozrejme. Hlavne horkejšie druhy čokolády obsahujú okrem cukru aj vitamíny zo skupiny B a vitamín K, má tiež veľmi slušné zastúpenie minerálov a stopových prvkov - vápnik, horčík, fosfor, mangán, meď, železo, zinok, selén. Ich pomer záleží však od miesta pôvodu. Horká čokoláda ale obsahuje aj menšie dávky kofeínu a teobromínu so stimulačnými účinkami a z viacerých náladu zlepšujúcich látok aj tryptofan, ktorý navodzuje pohodu a odstraňuje stavy úzkosti. Čokoláda je teda pomerne slušným komplexom energie, vitamínov a minerálov a látok, ktoré na ľudský organizmus priaznivo pôsobia.

Mnohí majú čokoládu tak radi, až sa jej nevedia dosýtiť. Je naozaj možné vypestovať si na čokoláde závislosť? Nemyslím teda len taký mentálny zvyk, ale reálna závislosť ako pri drogách?

- Zatiaľ som sa nestretla s tým, že by bol niekto na čokoláde závislý ako na droge. Skôr iba s tým, že keď od nej utekajú, tak len preto, lebo sa boja, že priberú. Určite je ale veľmi jednoduché zvyknúť si na jej pravidelný prísun, respektíve na príjemnú chuť a povzbudivé účinky. Myslím si, že je to podobné ako s kávou. Ak ju pijete každé ráno a jeden deň ju vynecháte, tak vám to môže mierne pokaziť náladu. Ak by sme chceli hovoriť o závislosti, tak možno skôr na cukre, ale ten je skoro všade, nielen v čokoláde.

Existuje aj nejaké optimálne množstvo, ktoré si môžeme dovoliť denne zjesť bez negatívnych dopadov?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5Y78 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5Y78 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  2. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  3. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  4. Tipy na lyžovačku v Rakúsku
  5. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  6. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  7. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  8. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  9. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  10. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  1. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  2. Tipy na lyžovačku v Rakúsku
  3. SEAT predstavil e-Scooter
  4. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  5. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  6. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  7. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  8. Changes to the Public Procurement Law – Take Two
  9. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  10. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  1. Už iba dnes: Predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 12 208
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 11 989
  3. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 8 682
  4. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 7 907
  5. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 7 053
  6. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 6 937
  7. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou 6 541
  8. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť 5 713
  9. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich 5 582
  10. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 4 168

Téma: Čokoláda


Článok je zaradený aj do ďalších tém Festival Pohoda, Rozhovory z denníka SME

Neprehliadnite tiež

Za zhorené autobusy už má SAD Prešov náhradu

Bude sa v nich dať platiť klasickou kartou.

Nové autobusy SAD Prešov.
Zábrany na pešej zóne.

Vodnú nádrž Ružín pokryli odpadky. Norné steny pretrhlo

Naplavený komunálny odpad hyzdí aj brehy Hornádu v Košiciach.

Odpad zachytený v nornej stene medzi obcami Jaklovce a Margecany.
K nešťastiu došlo na tejto ulici, na mieste, kde sú pred domom poukladané drevá.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Beaty Balogovej

Ako sme prestali byť súdružkami a súdruhmi

Sloboda nie je dedičné právo. Žiadna generácia ju nedostáva hotovú a dokonanú: pripravenú na konzumáciu.

Protestné zhromaždenie Za slušné Slovensko na Námestí SNP v Bratislave.
PÍŠE IVAN MIKLOŠ

Čo bolo dobre, čo zle a čo vlastne po Novembri 1989 oslavovať (píše Ivan Mikloš)

Chaosu deväťdesiatych rokov sa nedalo vyhnúť.

Pred voľbami v roku 1998 Vladimír Mečiar si pri otváraní dialničného úseku pri Ilave tancoval s topmodelkou Claudiou Schifferovou. Nepomohlo mu to. Vyhral síce voľby, ale vládu už nezostavoval.
Stĺpček Osmelené

Smrť Violy nie je tragédiou temnej uličky

Kto je vinníkom tohto obludného násilia?

Soňa Jánošová
Violka Macáková. So smútkom na ňu spomína rodina, priatelia aj kolegovia.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop