Korzár logo Korzár
Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Štyrikrát lasagne – tradičné, biele so špenátom, hubové, šošovicové

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Tradičné boloňské lasagne

Potrebujeme: cestoviny – lasagne, 2 mrkvy, 250 g paradajkového pretlaku, 200 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g mletého bravčového mäsa, (pridať môžeme aj trochu teľacieho), olivový olej, biele víno, 1 strúčik cesnaku, 50 g maslo, 30 g hladkej múky, ½ litra mlieka, soľ, biele korenie, muškátový orech, parmezán

Postup: Na troche olivového oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a mrkvu nakrájanú na maličké kúsky. Pridáme mleté mäso a podlejeme ho bielym vínom. Keď sa víno odparí, mäso osolíme, okoreníme pridáme pradajkový pretlak, podlejeme vodou a dusíme. Ragú by nemalo plávať v omáčke, tak vodu prilievame postupne a v menších dávkach.

Skryť Vypnúť reklamu

Kým sa mäso udusí, pripravíme si bešamelovú omáčku. V kastróle roztopíme maslo a orestujeme na ňom 30 g hladkej múky. Postupne a za stáleho miešania, najlepšie metličkou prilievame teplé mlieko. Omáčku osolíme, okoreníme a nastrúhame do nej trochu čerstvého muškátového orieška. Keď prevrie, odstavíme ju.

Suché lasagne stačí zaliať vriacou vodou, keď trochu postoja, budú pripravené na ďalšie použitie.

Pekáč si pokvapkáme olejom, poukladáme naň cestoviny. Naložíme na ne mäsové ragú, potom nasleduje vrstva bešamelu a parmezánu. Postup opakujeme podľa toho, koľko máme mäsa a cestovín. Zvýšime si však toľko bešamelu, aby sme ním mohli pekne natrieť vrchnú vrstvu cestovín, potom ju ešte posypeme syrom a dáme zapiecť do rúry.

Biele lasagne

Potrebujeme: balenie cestovín, 200 g ricotty, 150 g špenátu, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, strúhanú mozzarellu, strúhaný parmezán, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: V panvici zohrejeme trochu oleja a orestujeme na ňom špenát. Osolíme ho, okoreníme a pretlačíme k nemu strúčik cesnaku. Potom ho necháme vychladnúť.

Cestoviny trochu predvaríme, aby boli dostatočne ohybné, nesmú však byť mäkké.

Zmiešame ricottu s vychladnutým špenátom, trochou mozzarelly a s časťou parmezánu.

Záverečná forma prípravy môže byť dvojaká. Môžeme postupovať tradične a lasagne vrstviť ako v iných receptoch a namiesto mäsa ich natrieme syrovou náplňou. Alebo každý kus lasagní natrieme syrovou zmesou, zvinieme ako palacinku a poukladáme ich vedľa seba na plech. Posypeme zvyšnou mozzarellou a parmezánom a dáme zapiecť do rúry.

Hubové lasagne

Potrebujeme: balenie lasagní, maslo, mlieko a hladkú múku na bešamel, konzervu lúpaných paradajok, šampiňóny, rozmarín, cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku, mletú rascu, soľ, korenie, olej, 2 mozzarelly (ak sa nám žiada mäso, pokojne môžeme pridať aj kuracie mäso)

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej na plátky narezané huby, rascu a podusíme ich. Potom pretlačíme cesnak, vlejeme k nim lúpané paradajky, ochutíme rozmarínom a podusíme. Ak budeme používať mäso, tak ho orestujeme spolu s hubami, zvyšok postupu je rovnaký.

Bešamel si pripravíme taký istý, ako v ostatných receptoch – roztopíme maslo, pridáme hladkú múku, zalejeme mliekom, ochutíme a necháme zovrieť.

Lasagne zalejeme vriacou vodou aby zmäkli a začneme vrstviť. Cestoviny – huby – bešamel, kým máme suroviny.

Poslednú vrstvu cestovín natrieme zvyškom bešamelu a poukladáme naň plátky mozzarelly. Upečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.

Vegetariánske lasagne so šošovicou

Potrebujeme: plátky suchych lasagní, 1 cuketu, mozazarellu, 3 mrkvy, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, 150 g červenej šošovice, 2 konzervy lúpaných drvených paradajok, olej, maslo, soľ, mleté čierne korenie, balzamikový ocot, syr ricotta alebo mascarpone, zeleninový vývar

Postup: Na roztopenom masle s trochou oleja orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu s cesnakom. Osolíme ich, okoreníme a necháme podusiť, kým mrkva trochu nezmäkne. Potom pridáme šošovicu, chvíľu ju orestujeme a podlejeme paradajkami, prípadne pretlakom. Potom dodáme trochu vody a dusíme, kým šošovica nebude hotová. Zmes dochutíme a na záver k nej dodáme balzamikový ocot.

Ricottu zmiešame s vychladnutým zeleninovým vývarom, lasagne zalejeme vriacou vodou a cuketu nakrájame na kolieska.

Potom na plechu vrstvíme cestoviny, šošovicovú zmes, syrovú omáčku a kolieska cukety. Na záver. Poslednú vrstvu by mala tvoriť šošovica, na ktorú dáme kolieska mozzarelly a upečieme v rúre.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  3. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  4. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  5. Magazín SME Ženy už v predaji
  6. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  7. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  8. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  1. Magazín SME Ženy už v predaji
  2. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  3. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  4. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  5. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  6. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  7. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  8. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  9. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  10. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 35 759
  2. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 24 038
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 19 494
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 17 279
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 16 588
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 13 495
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 302
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 327
  9. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 307
  10. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 10 640
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Chaos, rady a málo miest. Košickí starostovia sa obávajú fiaska

Mali šesť dní na prípravu testovania: Dali sme bokom zdravý rozum.

Starostovia robia napriek kritike k okolnostiam všetko pre to, aby testovanie zvládli.
Lokalita Lapanč medzi Veľkým Šarišom a Prešovom. V diaľke vidieť stavbu R4 i Šarišský hrad.
Priechod pre chodcov na Levočskej ulici bude zmodernizovaný.

Od trinásťročnej vypýtal intímnu fotku, odsúdili ho za detskú pornografiu

Košičan dostal podmienku a zákaz kontaktu s maloletými.

Ilustračné.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Žilinská nemocnica varuje pred režimom vojnovej medicíny

Bojnická nemocnica už nevie vyčleniť ďalšie lôžka pre pacientov s Covidom

Väčšina nemocníc má dostatok lôžok. Avšak hlavne tým na severe Slovenska začínajú akútne chýbať zdravotníci.
Dobré ráno

Dobré ráno: V Poľsku sú ľudia už týždeň v uliciach, zúri tam kultúrna vojna

Do protestov sa zapájajú desaťtisíce ľudí.

Podcast Dobré Ráno.

Fico žije v atmosfére strachu, jeho ľudia končia v putách

Šéf Smeru sa zastal viacerých zadržaných.

Predseda Smeru Robert Fico.
Komentár šéfredaktorky Beaty Balogovej

Trump patrí do múzea

Trump bol nesmiernou inšpiráciou pre všetkých populistov, ale aj autokratov.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop