Chlieb Bannock
Bannock bol kedysi základnou potravou domorodcov a dnes je populárny v celej Kanade. Dá sa pripraviť na sladko, aj so slaninou, syrom, hovädzím mäsom či zeleninou.
Potrebujeme: 2 šálky múky, 2 čl prášku do pečiva, 1/2 čl soli, 1 PL olivového oleja, 3/4 šálky vody, rastlinný olej
Postup: V miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva. Pridáme olivový olej, vodu a miešame, kým nevznikne cesto. Potom ho na doske poriadne vyhnetieme. Rozdelíme ho na 4-5 bochníkov a každý zatlačíme dlaňou tak, aby vznikla primerane hrubá placka. Ach chceme len základný Bannock, opečieme ho na suchej panvici alebo na troche oleja. Ak chceme sladký, môžeme do cesta pridať brusnice, kúsky jablky, cukor, hrozienka, alebo ho posypeme cukrom a škoricou. Milovníci údenín si môžu na povrch chleba poukladať kúsky slaniny či klobásy.
Poutine
Potrebujeme: zemiaky vhodné na pečenie, rastlinný olej, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, hovädzí vývar, worcestrovú omáčku, syr mozzarella
Postup: Zemiaky poriadne umyjeme a aj so šupkou ich nakrájame na hrubé hranolky. Dobre ich prepláchneme vo vode a osušíme v utierke.
Hranolky dáme piecť, najlepšie do fritézy, alebo do hrnca s vysokou hladinou oleja, aby boli pekne chrumkavé a prepečené.
Zatiaľ v hrnci zohrejeme trochu oleja, prisypeme k nemu lyžicu múky a osmažíme ju. Vlejeme vývar, ochutíme worcesterovou omáčkou a necháme povariť kým omáčka nezhustne. Ochutíme ju soľou a korením.
Hranolky rozdelíme na taniere, každú porciu posypeme nakrájaným alebo nastrúhaným syrom a polejeme horúcou omáčkou, aby sa syr rozpustil.
Rezy Nanaimo
Vanilkovo-čokoládová pochúťka je mimoriadne obľúbená, nikto však nevie, odkiaľ sa vlastne na kanadských stoloch vzala. Jedna z legiend tvrdí, že recept pochádza od istej neznámej gazdinky z mesta Nanaimo, ktorá svoj dezert prihlásila do súťaže v novinách. V päťdesiatych rokoch sa táto maškrta rozšírila po celej krajine a stále patrí k najobľúbenejším.
Potrebujeme:
Na základnú vrstvu: ½ hrnčeka roztopeného masla, ¼ hrnčeka cukru, 5 PL kakaa, lyžičku vanilky, 1 vajce, 1 a ¾ hrnčeka grahamových keksov, hrnček sušeného kokosu, hrnček pokrájaných lieskových orieškov alebo mandlí
Na krém: ¼ hrnčeka zmäknutého masla, 3 PL mlieka alebo smotany, 3 PL vanilkového pudingového prášku, 2 hrnčeky práškového cukru.
Na čokoládovú polevu: 2 tabuľky kvalitnej čokolády, môže byť horká aj stredne sladká, 2 PL masla
Postup: Nad parou miešame rozpustené maslo, cukor, kakao, vanilku a vajce dovtedy, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu. Vtedy hneď hrniec odstavíme z ohňa. Do krému pridáme podrvené grahamové keksy, kokos a orechy. Dobre premiešame a natlačíme na štvorcový plech, ktorý je dobré predtým vystlať fóliou a potrieť ju maslom.
Základ dezertu dáme do chladničky a pripravíme si druhú vrstvu. Opäť budeme miešať nad parou, tentoraz maslo, mlieko a pudingový prášok. Potom do krému vmiešame cukor a krém natrieme na základ. Opäť všetko vrátime do chladničky.
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a maslo a keď je koláč dobre zatuhnutý, natrieme ho naň. Pred podávaním koláč nakrájame na rezy alebo kocky.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
