Celé Slovensko žije hokejom a ani náš pravidelný receptár nie je výnimkou. Pripravili sme si pre vás sériu tradičných jedál z krajín, ktoré sú našim súperom na šampionáte. Začíname Fínskom.
Hernekeitto – finska hrachová polievka
Potrebujeme: 150 g zeleného hrášku, 150 g údeného lososa, 500 g žltého suchého hrachu, 2 l zeleninového vývaru, 200 ml smotany, 2 cibule, mleté čierne korenie, majoránka, olej, soľ
Postzup: Cibuľu nakrájanú na kocky osmažíme na oleji, vlejeme k nej vývar a pridáme žltý lúpaný hrach. Posypeme majoránkou, či už čerstvou nasekanou, alebo sušenou. Varíme na miernom ohni asi 50 minút. Polievku precedíme, z vareného hrachu si odložíme asi dve lyžice bokom a zvyšok rozmixujeme. Do polievky vrátime mixovaný hrach, pridáme smotanu, ochutíme ju. Pridáme do nej zelený hrášok, ešte chvíľu povaríme a nakoniec do polievky vrátime dve lyžice nerozmixovaného hrachu a údeného lososa pokrájaného na prúžky.
Karjalanpiirakka - Karelský piroh
Potrebujeme: Na cesto - 1 dcl vody, malú lyžičku soli, 2,5 dcl pohár žitnej múky. Na ryžovú náplň - 2.5 dcl vody, 1 liter mlieka, 2.5 dcl pohár ryže, l lyžičku soli
Postup: Ryžu nasypeme do vriacej vody a pozvoľna varíme. Potom pridáme mlieko, znížime teplotu a hrniec prikryjeme. Ryžu rozvaríme na hustú kašu, osolíme ju a necháme vychladnúť.
Z múky, vody a soli vypracujeme cesto a vytvoríme z neho oválne placky. Na každú dáme asi lyžicu alebo aj dve ryžovej náplne a okraje poohýname tak, že z cesta vytvoríme „misku“. Upečieme pri teplote 250 stupňov a počas pečenia ich potierame roztopeným maslom.
Karjalanpaisti – dusené mäso so zemiakmi
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, slnečnicový olej, maslo, 3 väčšie mrkvy, 2 cibule, 700g mäsa – môže byť hovädzie, bravčové alebo aj miešané, soľ, 3-4 bobkové listy, 3 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Na panvici zohrejme olej s maslom a osmažíme na ňom nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Potom dáme do hrnca mrkvu nakrájanú na kolieska a chvíľu ju za stáleho miešania orestujeme. Potom dáme do hrnca nakrájané mäso, pridáme bobkové listy, soľ a korenie. Predhrejeme si rúru, mäso dáme do jenskej misky, alebo hrnca s nižšími okrajmi a zalejeme ho vriacou vodou tak, aby bolo všetko zakryté a dáme piecť na 250 stupňov. Po 30 minútach teplotu znížime, mäso zakryjeme a necháme pomaly piecť 1,5 hodiny. Pred koncom pečenia si uvaríme zemiaky a podávame ich s hotovým Karjalanpaisti.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
