Kurča v župane
Potrebujeme: Kurča, asi 500 g hladkej múky, 200-300 ml vody, soľ. Na marinádu: 4-6 strúčikov cesnaku, 2 ČL sušeného alebo čerstvého tymianu, 4 ČL sušenej alebo čerstvej šalvie, kôru z 1-2 citrónov, olivový olej, soľ mleté čierne korenie
Postup: Zo určených surovín vymiešame marinádu a poriadne ňou ponatierame celé kurča.
Do misky si nasypeme múku, pridáme asi lyžičku soli a potom postupne prilievame vodu tak, aby sme vymiešali pružné cesto. Nemalo by byť veľmi lepkavé.
Rozvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm, položíme naň kurča a zabalíme ho. Cesto by malo na kurati vytvoriť balíček, nikde nesmie byť diera, aby všetky šťavy z mäsa zostali vo vnútri.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 C asi na 1.5 hodiny. Po vybratí z rúry necháme trochu oddýchnuť a môžeme porciovať.
Kalerábové halušky
Potrebujeme: 5 - 6 veľkých zemiakov, 1 väčší zdravý kaleráb, maslo, múku soľ, korenie, olej, 1 vajíčko, 1 väčšiu cibuľu
Postup: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame ako na klasické halušky. Pridáme vajíčko, trochu soli, primerané množstvo múky a vymiešame klasické cesto na halušky. Do hrnca dáme variť vodu s trochou soli a keď začne vrieť, nahádžeme do nej halušky.
Kaleráb očistíme a nastrúhame ho na strúhadle na väčších očkách.
Na panvici zohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridáme kaleráb, osolíme ho a podusíme.
Uvarené halušky scedíme, pridáme k nim kalerábovú zmes a polejeme ich roztopeným maslom.
Krémové palacinky
Potrebujeme: 3 PL polohrubej múky, 2,5 PL práškového cukru, 3 dl mlieka, 1 PL masla, 6 vajec
Postup: Najskôr dopenista vymiešame žĺtka, cukor a maslo. Potom postupne pridáme múku a mlieko a na záver primiešame sneh z bielkov. Z cesta pečieme na panvici palacinky, avšak vždy iba z jednej strany, neotáčame ich. Palacinky z panvice vyklápame na seba a vytvarujeme palacinkovú tortu. Tú môžeme na záver poprášiť cukrom a nakrájať, prípadne ju môžeme ešte preliať redším vanilkovým pudingom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
