Rímske bravčové medailónky
Potrebujeme: bravčové karé, parmskú šunku alebo prosciutto, čierne olivy, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, grilovacie korenie, olej, rozmarín
Postup: Mäso nakrájame na rezne, ktoré trošičku naklepeme, osolíme a okoreníme. Čierne olivy rozmixujeme s cesnakom na pastu a potrieme ňou jednu stranu rezňov. Na to položíme plátok prosciutta a pritlačíme. Môžeme aj zaistiť špáradlom.
Na rozohriatom oleji najskôr rýchlo opečieme stranu so šunkou, potom múso obrátime a dopečieme.
Ázijské rezance s panenkou a pomarančom
Potrebujeme: bravčovú panenku, balenie čínskych vaječných rezancov, 8 jarných lahôdkových cibuliek, zopár cherry paradajok, olej, mrazené struky cukrového hrášku alebo zelenej fazuľky, oranžovú hrubostennú papriku, 3 Pl čili omáčky, 2 pomaranče
Postup: Cestoviny pripravíme tak, že ich dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou a necháme postáť asi 3 minúty. Panenku pokrájame najskôr na tenké plátky a tie opečieme vo voku na troche oleja. Pridáme hrášok, papriku pokrájanú na tenké pásiky a čili omáčku.
Potom pridáme rezance, nakrájané cibuľky a paradajky prekrojené na polovice. Z umytého pomaranča nastrúhame kôru, ktorú si zatiaľ odložíme bokom a rozoberieme ho na mesiačiky. Tie pridáme na záver k rezancom a pred podávaním ešte jedlo posypeme kôrou.
Orechový šalát
Potrebujeme: hlávku listového šalátu, rukolu, hrsť vlašských orechov, 100 gramov výrazného syra, môžu byť napríklad hoblinky parmezánu alebo niva. Na zálievku: 1 PL vínneho alebo balzamikového octu, 1 ČL horčice, 3 PL olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, soľ
Postup: Šalát očistíme a osušíme, veľké listy natrháme na menšie kusy a dáme do misky. Zmiešame ocot, soľ, olej, horčicu a prelisovaný cesnak a urobíme zálievku, do ktorej dáme orechy nalámané alebo trochu nasekané, nie však celkom nadrobno. Potom na šalát namrvíme syr a polejeme zálievkou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
