Kalerábová polievka s medvedím cesnakom
Potrebujeme: 2 mladé kaleráby, 1 mrkvu, 2-3 zemiaky, maslo, olej, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, hrsť medvedieho cesnaku, pór
Postup: V hrnci roztopíme trochu masla a oleja a orestujeme na ňom pór pokrájaný na kúsky. Pridáme k nemu nahrubo nastrúhanú mrkvu a na kocky pokrájané kaleráby.
Napokon pridáme aj očistené a nakrájané zemiaky a všetko poprášime červenou paprikou. Teraz už nerestujeme dlho, aby paprika nezhorkla. Zeleninu zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Potom do misky odoberieme časť zemiakov a kalerábu so šťavou a rozmixujeme to dohladka a vrátime späť do polievky, čím ju touto zmesou zahustíme.
Keď polievku odstavíme z ohňa, dáme do nej nasekaný medvedí cesnak a môžeme podávať.
Kuracie rezne s pažítkovým pestom
Potrebujeme: Kuracie prsia, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, vajíčko, mlieko, strúhanku, olej
Na pesto: veľkú hrsť pažítky, alebo pokojne aj dve, 30 g mandľových plátkov, strúčik cesnaku, 5 PL olivového oleja, 20 g strúhaného parmezánu, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Začneme prípravou pesta. Do nádoby vhodnej na mixovanie dáme pažítku, mandle a cesnak a všetko to rozmixujeme. Postupne prilievame olej, aby nám vznikla hladká zmes. Na záver do nej už ručne vmiešame parmezán a pesto podľa chuti osolíme a okoreníme.
Rezne pripravíme klasickým spôsobom – mäso nakrájame na plátky, osolíme ich a obalíme v hladkej múke, do ktorej môžeme pridať aj provensálske korenie, potom vo vajíčkach zmiešaných s mliekom a napokon v strúhanke. Rezne vypražíme na oleji a kým sú ešte teplé, natrieme na ne pažítkové pesto a podávame.
Tvarohovo-malinová pena
Potrebujeme: 250 ml smotany na šľahanie, 250 ml tučného hrudkovitého tvarohu, 2 vajíčkové bielky, 1 PL práškového cukru, 1 vanilkový cukor, maliny
Postup: Šľahačku vyšľaháme s trochou práškového cukru, z bielkov s trochou práškového cukru vymiešame tuhý sneh. Šľahačku spojíme s tvarohom a potom do zmesi bielkový sneh. Všetko zľahka premiešame, aby sme mali nadýchanú penu. Do pohára servírujeme tvarohovú penu a maliny podľa vlastnej fantázie.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
