Insalata pantesca
Zo sicílskeho mesta Pantelleria pochádza chutný zemiakový šalát, ktorý zasýti aj osvieži.
Potrebujeme: niekoľko šalátových zemiakov – varný typ A, červenú cibuľu, cherry padajaky, alebo 5 klasických veľkých paradajok, asi 2 PL kapár, fľašu čiernych olív, čerstvú bazalku, olivový olej, oregano, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke a po vychladnutí ich očistíme a nakrájame na kúsky. Dáme ich do misy a pridáme k nim scedené kapary, ktoré môžeme aj trochu opláchnuť, cibuľu nakrájanú na polmesiačiky a olivy. Napokon pridáme aj nakrájané paradajky, ak používame cherry, stačí ich prekrojiť na polovice. Na záver šalát štedro posypeme nasekanými lístkami bazalky, polejeme ho olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Waldorfský šalát
Potrebujeme: najlepšie sa hodí šalát typu poľníček, 2 stonkové zelery, 2 hrste vlašských orechov, 2 stredne veľké jablká, 150 g syra gorgonzola. Na zálievku: 2 PL majonézy, 2 PL medu, citrónovú alebo limetkovú šťavu, soľ, korenie
Postup: Polovicu orechov nasekáme, nie však nadrobno, musia nám zostať väčšie kúsky a opražíme ich nasucho na panvici. Potom dáme orechy do misky, pridáme k nim umytý a osušený poľníček, nakrájaný zeler a na plátky nakrájané jablká. Namrvíme grogonzolu a všetko prelejeme zálievkou. V prípade potreby ešte osolíme a okoreníme.
Cviklovo-zemiakový šalát
Potrebujeme: 5 stredne veľkých šalátových zemiakov – varný typ A, 300 g cvikly, 250 ml kyslej smotany, 1 cibuľu, plechovku sterilizovanej kukurice, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Zemiaky a cviklu uvaríme so šupkou domäkka. Necháme ich vychladiť, ošúpeme ich a nakrájame na kocky. Dáme ich do misky, pridáme kukuricu, nadrobno nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu. Šalát osolíme, okoreníme a podávame vychladený.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
