Korzár logo Korzár
Štvrtok, 22. august, 2019 | Meniny má Tichomír
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Údené k Veľkej noci neodmysliteľne patrí

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

(Zdroj: Fotolia)
Článok pokračuje pod video reklamou

Šunka vo vínovej omáčke

Potrebujeme: údenú šunku vcelku, 2 cibule, 5 guľôčok nového korenia, 1 PL octu, olej, hladkú múku, mäsový vývar, 1 dl bieleho vína, 100 ml smotany, 1 pór, petržlenovú vňať

Postup: Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, čerstvo rozdrvené nové korenie, ocot, 3 lyžice vody a všetko spolu povaríme, kým sa trochu tekutina neodparí.

Z oleja a múky urobíme zápražku, zalejeme ju vývarom, chvíľu povaríme a potom pridáme víno a cibuľovú zmes. Osolíme a okoreníme podľa chuti a precedíme. Tento nálev zmiešame so smotanou.

Šunku nakrájame na hrubšie plátky, nasucho ich z oboch strán opečieme a poukladáme do jemne vymazaného pekáča. Polejeme ich omáčkou a dáme zapiecť do rúry asi na 10 minút.

Vyberieme ich z rúry, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a na tenučké kolieska nakrájaným pórom.

Údené mäso s orechovou perinkou

Potrebujeme: 1 kg vykosteného údeného mäsa, 2 cibule, 1 mrkvu, polovicu póru, mäsový vývar, 2 bobkové listy, 1 ČL mletého nového korenia, čierne celé korenie, jalovec, 500 g zemiakov, 2 vajcia, 80 g posekaných vlašských orechov, 50 g nasekaných tekvicových semienok, soľ, biele korenie, štipku kajenského korenia, muškátový oriešok

Postup: Mäso dáme do pekáča, pridáme k nemu očistenú a pokrájanú zeleninu, bobkový list, nové korenie, jalovec a celé korenie.

Podlejeme vývarom, prikryjeme a pečieme asi 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Surové zemiaky nahrubo nastrúhame, vytlačíme z nich vodu a dáme do misky. Pridáme k nim vajíčko, tekvicové semienka a orechy. Osolíme, okoreníme kajenským korením, bielym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Premiešame a zmes rovnomerne navrstvíme na predpečené mäso. Dobre pritlačíme a dáme piecť ešte na ďalších 15 – 20 minút.

Výpek prepasírujeme, aby sa doň dostali chute pečenej zeleniny, v prípade potreby dosolíme a dokoreníme a podávame s nakrájaným mäsom.

Kuracia roláda s údeným

Potrebujeme: 1 vykostené kurča, 150 g údeného syra, 1-2 žemle (alebo iné pečivo), 1 vajíčko, 1 stredne veľkú cibuľu, petržlenovú vňať, mlieko, olej, soľ, rascu, mleté čierne korenie

Postup: Údené mäso nakrájame na maličké kúsky a orestujeme ho spolu s cibuľou na troche oleja. Potom k nemu pridáme na malé kúsky nakrájané pečivo, nasekanú petržlenovú vňať, vajíčko, soľ, korenie a toľko mlieka, aby nám vznikla primerane hustá zmes.

Vykostené kurča rozprestrieme, potrieme ho touto údenou plnkou, zrolujeme, dobre previažeme, aby sa nerozpadlo a upečieme.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  4. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  6. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  7. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  8. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  9. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  10. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku?
  1. Mimoriadny úspech na medzinárodnej súťaži v Číne
  2. Zaspomínajte si na detstvo s tradičnými pochúťkami
  3. Filmári objavili skryté krásy Novej Bane – tu je video
  4. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity
  5. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich?
  6. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži
  7. Opätovne ožíva bratislavská Koliba Expo
  8. Prvý dojem urobíte len raz. Prečo to platí práve pri predaji?
  9. Otvoria prvú časť zrekonštruovaného Polusu
  10. Dobrá správa z Domaše: Hotel Zátoka na Eve opäť funguje
  1. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene) 12 661
  2. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu? 10 088
  3. Tajné funkcie áut: vedeli ste o nich? 9 564
  4. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte 9 542
  5. Oslava prvého miliónu dopadla šokujúco 7 355
  6. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku? 6 631
  7. Najväčšia konferencia o doprave v SR sa už blíži 5 523
  8. Malebné severné Taliansko: Hory, jazerá, krásne mestá aj móda 4 706
  9. Farma v Krtíši je stredoeurópskym unikátom. Majiteľ neberie plat 4 445
  10. Na horúčavy myslite už pri stavbe domu 4 441

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Recepty z Korzára, recepty

Neprehliadnite tiež

Likvidácia ošípaných v obci Zemplín.

Poprad dostane na stavbu hokejovej haly dva milióny eur

Dotáciu odsúhlasila vláda na stredajšom zasadnutí.

Vizualízácia novej tréningovej hokejovej haly pre mládež v Poprade.

Mimoriadna situácia pre zosuvy pôdy trvá v Košiciach už päť mesiacov

Podľa obyvateľov sa nič nerobí. Mesto čaká na projektovú dokumentáciu.

Cesta v Košickej Novej Vsi je od marca uzavretá.

Pilčík sa v Poloninách poranil motorovou pílou

Záchranári muža previezli do nemocnice.

Hlavné správy zo Sme.sk

Tesco ustupuje. Na Kamennom námestí zostane už iba v suteréne

Koncom roka ho v bývalom Priore nahradia nové prevádzky.

Priestory bývalého My Bratislava na Kamennom námestí
Píše Marek Maďarič

Nadávať na Fica nie je výučný list (píše Marek Maďarič)

Výmena vlády je zrelá, ale nie istá.

Zľava: Líder strany Za ľudí a exprezident Andrej Kiska, predseda hnutia Progresívne Slovensko Michal Truban, predseda strany SPOLU – občianska demokracia Miroslav Beblavý a predseda KDH Alojz Hlina počas tlačovej besedy.
Ilustračné foto.
Dnes píše Matúš Ritomský

Opatrne s Kočnerovou Threemou

Kočnerove slová do okamihu, kým sa ich nepodarí overiť, treba brať s rezervou.

Publicista Matúš Ritomský.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop