Korzár logo Korzár
Streda, 26. február, 2020 | Meniny má Viktor

Varíme s Korzárom na Zelený štvrtok: Polievka z jarnej cibuľky, medvedie lievance

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Odkiaľ pochádza názov Zelený štvrtok?

Jedna z verzií hovorí, že svoje pomenovanie získal po zelenej Getsemanskej záhrade, kde sa Ježiš modlil po poslednej večeri a kde ho napokon vojaci zatkli.

Druhá verzia hovorí o tom, že názov môže pochádzať z germánskeho bohoslužobného názvoslovia, zo slova greinen – nariekať. V starej cirkvi sa totiž v tento deň konalo zmierenie kajúcnikov. A časom sa slovo greinen zmenilo na grünen, čo znamená zelený.

Zelené lievance

Potrebujeme: 125 g polohrubej múky, cca 200 ml mlieka, 2 PL zemiakového škrobu, 2 lyžice pesta z medvedieho cesnaku, soľ, olej.

Na pesto potrebujeme: niekoľko hrstí lístkov medvedieho cesnaku, 2 PL hocijakých orechov, 2 PL strúhaného parmezánu a trochu oleja, aby sme pri mixovaní získali primerane hustú konzistenciu.

Postup: Do misky dáme múku, škrob a soľ, pridáme pesto a mlieko. Vymiešame cesto, ktoré by malo byť o čosi hustejšie ako na palacinky. Takže prípadne môžeme dodať tekutiny alebo múku. Necháme ho chvíľu postáť a potom na oleji pečieme zelené lievance. Podávať môžeme s obľúbeným dipom, alebo inou prílohou.

Polievka z jarnej cibuľky a hrášku

Potrebujeme: asi 2 zväzky jarnej cibuľky, maslo, olej, 5 strúčikov cesnaku, bobkový list, 300 g mrazeného zeleného hrášku, zeleninový vývar, petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Cibuľku očistíme a umyjeme a pokrájame.

V hrnci na roztopenom masle s trochou oleja, aby sa neprepálilo orestujeme biele časti cibuľky a cesnak. Trochu ho posolíme, posypeme čiernym korením a na miernej teplote chvíľu restujeme do polomäkka. Potom pridáme zelené časti cibuliek, bobkový list a hrášok a napokon aj vývar.

Polievku varíme, kým zelenina nezmäkne a potom vyberieme bobkový list, pridáme posekanú petržlenovú vňať a polievku rozmixujeme.

Polievku vrátime na sporák, necháme ešte raz prevrieť a podľa potreby ešte dochutíme soľou a čiernym korením.

Kôprová polievka

Potrebujeme: veľký zväzok kôpru, 2 zemiaky, 1 šľahačkovú smotanu, hladkú múku, natvrdo uvarené vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, citrón alebo ocot

Postup: Kôpor zviažeme do kytičky a dáme ho variť do vody. Po chvíli, keď už bude vývar dostatočne silný, ho vyberieme a do vývaru dáme očistené a nakrájané zemiaky. Polievku osolíme a okoreníme a keď budú zemiaky takmer hotové a polomäkké, vlejeme do polievky šľahačkovú smotanu zmiešanú s trochou múky. Môžeme ju aj prepasírovať cez sitko, aby v polievke neboli hrudky.

Polievku prevaríme a na záver ešte dochutíme a pridáme aj trochu citrónovej šťavy alebo octu na vyrovnanie chutí.

Podávame tak, že do taniera dáme prekrojené varené vajíčko, prelejeme ho polievkou a posypeme nakrájaným uvareným kôprom.

Zelená majonéza

Potrebujeme: 100 g špenátu, 2 kyslé uhorky, 2 lyžičky sekaných kapár, 100 g majonézy, soľ, čierne mleté korenie, cukor, citrónovú šťavu

Postup: Špenát a kapary krátko podusíme na panvici, len kým sa nám voda neodparí. Potom ich dáme do mixéra a spolu s uhorkami rozmixujeme na jemnú zelenú kašu. Potom ju zmiešame s majonézou a dochutíme podľa potreby soľou, korením a citrónovou šťavou.

V pôstnom období sa hodí napríklad k vareným vajíčkam, vo veľkonočnom k údenému mäsu.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém:
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Rozhovor

Poslanec Košíc odstúpil a už otvorene hovorí: Primátor sa bojí dvoch ľudí

Burdigu šokovalo, čo Polaček povedal vo volebnú noc.

Rezali spolu volebnú tortu. Primátor Polaček (vľavo) vidí podľa exposlanca Burdigu (v strede) v ňom a poslancovi Lörincovi (vpravo) nepochopiteľne už teraz rivalov v ďalších voľbách.

Viceprimátorka Košíc spojila pracovné cesty s vlastnou kampaňou

Transparency odporúča dary zo straníckej centrály, nie z mesta.

Viceprimátorka má v kompetencii školstvo a sociálne témy, pred voľbami sa venuje aj cestám. Na snímke so starostom Košickej Belej Jozefom Petkačom.
Starosta Lörinc nevylučuje, že spor medzi sídliskom a stavebníkom skončí na súde.
Obecný úrad vo Veľkej Ide.

Hlavné správy zo Sme.sk

Kočnerovo sledovacie komando kontra sledoval niekto ďalší

Ľudia od Petra Tótha mali tajné tiene.

Miroslav Kriak na súde.
Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Jakuba Fila

Kto sledoval Kočnerovo komando? Bola to SIS?

Chýbajúce odpovede budú naznačovať, že nezlyhala len polícia.

Jakub Filo.

Už ste čítali?

Voľby 2020