Kuracia roláda s údeným
Potrebujeme: 1 vykostené kurča, 150 g údeného syra, 1-2 žemle (alebo iné pečivo), 1 vajíčko, 1 stredne veľkú cibuľu, petržlenovú vňať, mlieko, olej, soľ, rascu, mleté čierne korenie
Postup: Údené mäso nakrájame na maličké kúsky a orestujeme ho spolu s cibuľou na troche oleja. Potom k nemu pridáme na malé kúsky nakrájané pečivo, nasekanú petržlenovú vňať, vajíčko, soľ, korenie a toľko mlieka, aby nám vznikla primerane hustá zmes.
Vykostené kurča rozprestrieme, potrieme ho touto údenou plnkou, zrolujeme, dobre previažeme, aby sa nerozpadlo a upečieme.
Losos s medvedím cesnakom
Potrebujeme: buď filety alebo vcelku pstruh lososovitý, 20 - 30 čerstvých listov medvedieho cesnaku, maslo, citrón, hrubú morskú soľ, čerstvo zomleté čierne korenie
Postup: Rybu umyjeme, osolíme podľa chuti zvnútra aj zvonka. Okoreníme čerstvo pomletým čiernym korením - tiež zvonka aj zvnútra.
Ak použijeme celú rybu, tak dovnútra naukladáme asi 5-10 nasekaných listov medvedieho cesnaku, podľa toho, aké veľké listy sme natrhali. Pridáme asi 3 lyžičky masla, 3-4 krúžky citróna. Na rybu pridáme ešte niekoľko kúskov masla.
Rybu dáme do misy z jenského skla, podlejeme trochou vody a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 20 minút dozlatista.
Ak používame filety z lososa, postupujeme takto: Na rozohriatej panvici speníme maslo, ktoré posolíme štipkou soli. Pridáme nakrájaný medvedí cesnak a naozaj veľmi krátko orestujeme. Naukladáme ho na osolenú a okorenenú rybu a dáme ju upiecť do rúry.
Nepečený tvarohový koláč s drobným ovocím
Potrebujeme: 160 g maslových sušienok, 70 g masla, 250 ml roztlačeného drobného ovocia (červené a biele ríbezle, čučoriedky, maliny, černice...), 12 g plátkového želé, 250 ml šľahačkovej smotany, 120 - 150 g cukru, 370 g jemného tvarohu. Na želé polevu: 250 g prepasírovanej ríbezľovej či inej ovocnej šťavy, 100 g cukru, 8 g plátkového želé
Postup: Šľahačkovú smotanu vyšľahajte a odložte do chladničky. Sušienky rozdrvte nahrubo alebo najemno rozmixujte a zmiešajte ich s maslom. Tortovú odopínateľnú formu vysteľte papierom na pečenie a na dno prstami natlačte nepečený sušienkový korpus. Odložte ho do chladničky.
Medzitým roztlačené ovocie zahrejte a vmiešajte doň želé. Ďalej vymiešajte tvaroh s cukrom a vmiešajte doň ovocnú časť so želé. Nakoniec pridajte do tuha ušľahanú šľahačku. Hotovou zmesou naplňte tortovú formu a odložte ju do chladničky stuhnúť.
Na záver zahrejte ovocnú šťavu, rozpustite v nej cukor a želatínu a dozdobte ňou povrch koláča. Servírujte po úplnom stuhnutí a vychladení. Povrch môžete dozdobiť čerstvým ovocím.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
