Korzár logo Korzár
Piatok, 25. jún, 2021 | Meniny má TadeášKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Je čas mladej žihľavy, skúste pesto, polievku, nátierku, šalát

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Príroda nám v tomto jarnom čase poskytuje veľa chutným a zdraviu prospešných dobrôt. Momentálne sa začína čas mladej žihľavy, ktorú môžeme výborne využiť v kuchyni.

Žihľava po zosušení nemá skoro žiadny pach a chutí mierne horko. List i vňať obsahujú okrem chlorofylov A i B a ich štiepnych produktov a karotenoidov aj vitamín C, vitamíny skupiny B a K1 triterpény, steroly, minerálne soli (napr. kremičitany a draselné soli). Pŕhlivé chlpy obsahujú viac amínov – histamín, sérotonín, cholín a iné.

Vňať a listy môžeme začať zbierať v apríli a sezóna trvá do augusta.

Skryť Vypnúť reklamu

Žihľavová polievka

Potrebujeme: 400 gramov mladých žihľavových lístkov, 2 polievkové lyžice masla, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice bieleho jogurtu, ovsené vločky, olej, soľ

Postup: Dobre umyté a posekané žihľavové lístky opečieme na masle. Následne pridáme strúčik cesnaku, soľ a vodu. Zahustíme ovsenými vločkami a varíme asi 5 minút. Napokon polievku rozmixujeme ponorným mixérom a vmiešame biely jogurt.

Nátierka so žihľavou

Potrebujeme: lístky žihľavy, tavený syr v črievku, maslo, soľ, korenie

Postup: Žihľavu nakrájame najemno a prelejeme ju vriacou vodou, aby sme ich zbavili pálivosti. Necháme vychladnúť. K žihľave pridáme 200 g syra a 1 PL masla. Prisolíme a dobre vymiešame

Žihľavový šalát

Mladé výhonky žihľavy nasekáme spolu so zväzkom mladých cibuliek na malé kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Na vrch pridáme nakrájané vajíčko a cherry paradajky. Ako dressing môžeme použiť biely jogurt.

Skryť Vypnúť reklamu

Žihľavové pesto

Potrebujeme: 4 hrste mladej žihľavy, 3 PL mletých mandlí, 3 PL strúhaného parmezánu, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej

Postup: Žihľavové lístky umyjeme pod tečúcou vodou, necháme odkvapkať a následne sparíme vriacou vodou. Po vychladnutí pridáme ostatné suroviny a rozmixujeme. Olej prilievame dokiaľ zmes nie je dostatočne hustá. Chuť môžeme vylepšiť medvedím cesnakom, prípadne pažítkou. Hotové pesto naložíme do pohárov, zalejeme olejom a skladujeme na tmavom a chladnom mieste.

Žihľavový sirup

50 čerstvých lístkov žihľavy zalejeme 2 litrami vody a necháme prevrieť asi 2 – 3 minúty. Necháme prikryté odstáť asi 24 hodín. Potom scedíme a vmiešame 2 kg cukru a 40 g kyseliny citrónovej. Necháme prevrieť asi 2 – 3 minúty za stáleho miešania. Vlejeme do sklenených fliaš a uložíme na chladné tmavé miesto.

Skryť Vypnúť reklamu

Sirup dávame do čierneho čaju alebo je výborný zmiešaním s minerálkou.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  2. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  3. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  4. Česi pod Tatrami šijú tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  5. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  6. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  7. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  8. Desať najkrajších pláží na Korfu
  9. Vážení poslanci, to naozaj?
  10. Stiahnite si stovky e-kníh
  1. Desať najkrajších pláží na Korfu
  2. Úspešná budúcnosť začína štúdiom na FMMR TUKE
  3. Vážení poslanci, to naozaj?
  4. V 95-tom sme netušili, že dnes budú naše prístroje zachraňovať
  5. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  6. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  7. Vážení poslanci, to naozaj?
  8. Koniec čakania na kuriéra
  9. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  10. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 570
  2. Stiahnite si stovky e-kníh 6 032
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 5 890
  4. Vážení poslanci, to naozaj? 4 593
  5. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 4 420
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 3 644
  7. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 3 449
  8. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 436
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 3 070
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 2 945
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kontrola na rakúsko-slovenskej hranici.

Hranice zostávajú dokorán aj po odhalení delta mutácie na Slovensku.


8 h
Veľké škody sú hlásené z obce Lužice.

Masívne poškodených je sedem obcí.


a 2 ďalší 7 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop